豪华意大利餐馆品牌 Eataly， 将于多伦多开启其全球第四十间分店，经过数年匠心独运的建构，Eataly Toronto定于11月13日下午五时，在多伦多巿中心Yorkville区开业。Eataly的第一间店于2007年始创于意大利都灵 (Turin)，然后由东京、纽约至科威特全球扩展设店。

这里您可以找到超过12种形状的新鲜意大利面 (pasta)，总值达2000元的一轮轮状贵价Parmigiano-Reggiano芝士，以及甜品意大利饼卷站 (cannoli station)。 

三款披萨薄饼

首先是Neapolitan pizza 餐台/餐厅，薄饼底是手抛制的，上盖以本地及意大利食材，再在木烧的火炉烘90秒，一个12寸margherita pizza售价14加元。

若想吃厚底的，不妨试试罗马式饼底的Pizza Alla Pala，那是切成长方形而可逐块出售的，并有红、白、香蒜 (pesto)和突出加拿大生产的时令特色的盖面饼馅。

还有, 都灵 (Turin) 的传统煎制披萨薄饼Pizza Al Padellino，可以在二楼的其中一间餐厅La Piazza点吃。

芝士

当然不可忽略的，是墙上总值逹2000加元的一轮轮状Parmigiano-Reggianotino 芝士。这些大块头芝士每日可以雕出，伴以星厨Massimo Bottura酿制的意大利香醋(Balsamic vinegar) 佐吃，Massimo Bottura在意大利Modena拥有米芝莲三星餐厅Osteria Francescana。

若嗜好较软口味的则可试新鲜的水牛芝士 (Mozzarella), 全是用加拿大牛乳在其现场实验室拉制形成。

食品巿场

食品巿场大部分是来自意大利的产品—由黑松露油至鱼子酱 (caviar) ，以至放满整幅墙的橄榄油和试食吧枱。其他食品包括搜罗自全加国各地的乳制食品和肉类等。

亮点：这里有逾千块面包是手制，由一个来自西班牙的焗饼师亲手用火烧焗炉烘焙，焗炉内的每块瓷砖都是不同温度，且每十分钟旋转，以确保每个制面包过程都是完美的。

甜品、Cannoli和Gelato站：不乏意大利特色之选

酿酒间

这里的地库有个酿酒间，由多伦多的Indie Alehouse经营。这个合作计划于5年前由酿酒厂东主Jason Fisher接触Eataly，希望在多伦多进行伙伴开始酝酿而成。啤酒间设有坐位和小食，以生产原创啤酒 (original beer) 反映Eataly出售的材料。

文/图：星报