西人超市的蔬菜区总能见到一些奇奇怪怪的蔬菜，比如白色的胡萝卜，球形的芹菜，半红半白的大萝卜，拇指大小的卷心菜等等，叫不出名字，更不知道如何烹调。
今天就来跟着视频里的蔬菜大师学习一下，无论你是厨房小白还是资深“老司机”，看完视频总会有所收获。
视频时间轴，方便大家拖到需要的位置观看：
00:00 Intro 介绍
00:30 Peanut 花生
00:55 Brussels Sprouts 孢子甘蓝
01:42 Peas 豌豆
02:09 Snap Peas 荷兰豆
02:28 Wakame 裙带菜
03:06 Garlic 大蒜
03:57 Shallot 红葱头
04:35 Watercress 西洋菜
05:10 Green Beans 刀豆
05:45 Asparagus 芦笋
06:21 Fava Beans 蚕豆
06:50 Scallion 大葱
07:21 Celery 西芹
08:21 Spinach 菠菜
08:55 Kombu 海带
09:41 Okra 秋葵
10:20 Nopales 仙人掌
10:58 Onion 洋葱
12:03 Broccoli Rabe 西洋菜心
12:44 Endive 比利时菊苣
13:37 Radicchio 意大利菊苣/红菊苣
14:38 Bok Choy 青菜
15:29 Cabbage 紫甘蓝
16:18 Chicory 裂叶菊苣
17:13 Mustard Greens 芥菜叶
18:07 Collard Greens 宽叶羽衣甘蓝
19:19 Swiss Chard 瑞士甜菜
20:17 Fennel 甜茴香
21:00 Leek 韭葱
22:03 Iceberg Lettuce 球形生菜
22:32 Kale 羽衣甘蓝
23:35 Butternut Squash 冬南瓜
24:59 Kabocha Squash 日本南瓜
26:00 Tomatillo 酸浆果/绿番茄
26:39 Tomato 番茄
27:07 Zucchini 栉瓜
27:46 Cucumber 黄瓜
28:09 Chayote 佛手瓜
28:44 Pepper 甜椒
29:13 Jalapeño Pepper 墨西哥辣椒
29:47 Bitter Melon 苦瓜
30:28 Eggplant 茄子
31:22 Radish 小红萝卜
31:59 Turmeric 姜黄
32:32 Ginger 生姜
33:14 Beetroot 红菜头/甜菜根
33:51 Carrot 胡萝卜
34:38 Parsnip 欧洲防风草
35:07 Turnip 芜菁
35:40 Potato 土豆
36:17 Taro 芋头
37:00 Rutabaga 芜菁甘蓝
37:47 Daikon 白萝卜
38:27 Jicama 沙葛 （小编很喜欢凉拌沙葛）
39:00 Lotus Root 莲藕
39:37 Artichoke 菜蓟
40:28 Cauliflower 花菜
41:06 Romanesco 罗马花椰菜
41:36 Broccoli 西兰花
蔬菜的营养成分及益处：
维生素B，帮助细胞生长和保持人体健康；
维生素C，增强免疫系统，帮助身体迅速康复；
维生素E，保护体内细胞免受损伤，使免疫系统保持健康；
维生素K，帮助身体迅速康复；
镁，帮助肌肉产生能量；
钾，帮助增强肌肉并保持心脏健康
铁，红细胞和肌肉不可缺少的元素之一；
钙，有益于骨骼健康，高钙食物结合富含维生素D的食物使更好吸收；
另外深色绿叶菜含有少量Omega-3脂肪酸。总之，多吃蔬菜，特别是深绿色蔬菜，对身体健康极有帮助。（图片来源pixabay）
