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2024年03月29日 星期五 10:37:06
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Tag: 快餐连锁

美国疫情严重 快餐连锁店计划取消堂食

【加拿大都市网】美国疫情严重,包括麦当劳在内的部分快餐店特许经营商,计划取消堂食,及缩短营业时间。 麦当劳于2020年初,曾将全美所有分店停止提供堂食服务,但2021年7月28日,麦当劳宣布,各分店开始重新提供堂食服务。 但路透社获得的麦当劳内部文件指出,该集团指示特许经营商,在Delta变种病毒肆虐下,应采取措施应付。 麦当劳高层建议特许经营商考虑,如果连续3周当区录得每10万人有250人染疫,便应该停止堂食服务。 文件没有指明哪1个地区的分店会最快停止堂食服务。 1名经营多间麦当劳快餐店的特许经营商表示,有数间分店可能需要停止堂食服务,但预计受影响的分店数量,会比2020年初疫情爆发初为少。 麦当劳表示,正密切观察Delta变种病毒所造成的影响,集团最近与特许经营商开会,强调安全协议,及提供疫情的最新讯息。 另外,PMTD餐厅总裁Bill Byrd表示,在阿拉巴马州及佐治亚州的近40间肯德基与Taco Bell餐厅中,有多间餐厅已不得不缩短营业时间,因为有多名员工确诊感染新冠肺炎,令餐厅人手短缺。 Byrd表示,由于将每天关门时间由午夜,提早至晚上8时,将可能造成20%收入减少。 (网上图片) T02

Tim Hortons与超市展开合作 拓展新市场

随着市场竞争加剧,越来越多快餐店集团与超市集团合作,透过超市出售品牌产品,从而令到双方均收到宣传和促销的效果。 市场研究公司NPD Group的食品服务分析师卡特(Robert Carter)指出,这个趋势对业界引起了很大的影响力。 最近,咖啡店集团Tim Hortons透过超市推出3款热汤产品。该公司发言人麦康奈尔(Sarah McConnell)在一封电邮中证实,由今年8月份开始,该公司在一些零售店销售西兰花奶油、鸡肉面和鸡肉饭等3款热汤,以及秘制的辣豆酱。这4款产品目前在加拿大的多家零售店出售,包括:Sobeys、FreshCo和Shoppers Drug Mart。 快餐店业务增长近月呆滞 事实上,总部设于魁省的圣休伯特集团(St-Hubert Group),早于1965年已经首次把该公司出产的烧烤酱引入超市。此后,该公司在超市出售的产品增至数十款,包括:各种新鲜和冷冻的肉派、鸡翼、罐装肉汁及新鲜的凉拌卷心菜等。 根据NPD的数据显示,快餐店的业务增长一直停滞不前。截至2019年8月份为止的12个月内,快餐店的总流量仅增长了2%。卡特分析,透过超市出售产品有助快餐店增加分销量,提高品牌知名度,并巩固消费者的忠诚度。综合报道

快餐连锁店一个举动 加国鸡蛋销量暴涨

■■自从有连锁快餐店推出全日早餐后,鸡蛋需求大幅上升。CBC 资料来源:加拿大国际广播电台(RCI) 鸡蛋是加拿大人的日常食品,虽然曾经有对鸡蛋胆固醇含量过高的担心,但现在的趋势似乎又回到了鸡蛋是健康食品的轨道。据加拿大广播公司(CBC)报道,过去几年加拿大的鸡蛋消量一直在明显上升,现在又有了新的推力。 这拉升加拿大人对鸡蛋需求的新动力,来自麦当劳快餐连锁店2017年作出的全天提供肉蛋三明治早餐的决定。这个全天提供早餐的决定实行12个月以来,麦当劳售出的鸡蛋猛增25%;也就是猛增了3,500万个。 业界跟风 农场纷增产 这样的增幅不但出乎麦当劳的预期,而且让整个快餐连锁店行业吃了一惊;开始有更多的快餐连锁店加入全天提供早餐的行列。除了麦当劳之外,另一家快餐连锁店A&W也推出了全天提供肉蛋三明治早餐的套餐选择。加拿大另一快餐连锁店巨头Tim Hortons公司,则于2018年开始,在安省一些地区全天提供肉蛋三明治早餐的试点。 统计数字显示,加拿大禽蛋行业已经连续11年销售增长;在过去12个月加拿大的鸡蛋销售量上升6.6%,而且这一升势一点没有放慢的迹象。 2017年加拿大的鸡蛋产量达到87.8亿个,平均每个加拿大人超过200个。 加拿大有约1,000个鸡蛋农场,这些农场主对快餐连锁店纷纷推出全天早餐服务乐得喜上眉梢,纷纷在扩大生产规模。亚省南部的鸡蛋农场Brant Hutterite Colony的经理认为,加拿大鸡蛋生产行业的好日子还在后头,不但早餐鸡蛋受欢迎,晚餐鸡蛋也会出现在餐桌上。 河东河西来回变 加拿大食品业专家在密切关注鸡蛋销售的增加,是否带来牛肉消费的减少,比如用便宜的鸡蛋三明治取代较贵的牛肉汉堡。多伦多市场调查公司NPD Group的食品市场专家卡达(Robert Carter)指出,加拿大肉蛋早餐三明治一年的消费量增加了8%,达到7亿个;到目前为止,在早餐时间之外买麦当劳肉蛋三明治的消费者,似乎主要是把这作为零食或者是第四顿饭,而且这在千禧年一代人中较为普遍。 不要说三十年河东、三十年河西,十几年前鸡蛋还被认为是健康的敌人,因为含有较高的胆固醇;但近年医学研究基本上为鸡蛋正了名。 现在医学界的共识是鸡蛋、肉食中的胆固醇对人体并没有什么危害,真正危害人体健康的是饱和及反式脂肪。 许多由于身体原因不能吃肉的人,现在可以吃鸡蛋作为蛋白质来源,因为吃鸡蛋不用担心盐和糖过量的问题。 来源:星岛日报