选城市 : 多伦多 | 温哥华
2024年03月28日 星期四 11:49:08
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Tag: 盆菜

2024年农历新年多伦多盆菜大推荐!

【星岛都市网】盆菜大推介!农历新年将至,吃团年饭、开年饭的时间又到了!说到新年饭,怎少得吃盆菜?盆菜配菜丰富,鲜肉、海鲜、蔬菜、炸物应有尽有,种类多元,有平有贵,丰俭由人,一次过满足到不同口味的朋友!CCUE为大家整合了17家盆菜,来自不同酒楼、连锁餐厅及小店,当中大部分还有各种订购优惠,总有一款适合大家! 盆菜推介2024|1. 粤满园 Flavourful House 粤满园今年推出“包罗万有足料盆菜”,份量分别有四人份、6人份及10人份,适合不同大小家庭,盆菜以不锈钢盆盛载,方便客人回家放上炉上加热! 价钱:4位用 $168 / 6位用 $248 / 10位用 $399 优惠:送贺年糕点一底 地址:280 West Beaver Creek Road, Lower Unit 13-15, Richmond Hill 电话:(905) 597-2668 盆菜推介2024|2. 米芝莲 My Wonderful...

贺年食品五花八门 盆菜糕点食谱大集合

  【加拿大都市网】农历新年是中国最大的传统节日,无论身处何地,全球华人都会有自己的过节习俗,贺年食品几乎是必不可少。年糕、盆菜,在加拿大很容易买到五花八门的贺年糕点,不过自家制作其实也并非难事。CCUE整合了各种贺年食物食谱,从盆菜到糕点都应有尽有,大家不妨在家试做一番。、   ↓↓↓↓↓↓↓↓贺年食品全集↓↓↓↓↓↓↓   【现场直击】新年盆菜热潮 大厨教路最佳食法 揭秘每项食材点处理   【现场直击】贺年糕点逐款睇 今年芋头特别“粉” 酒楼经理教煎糕小贴士   【黎太食谱•传统贺年糕点(一)】萝卜糕保留萝卜甜味小窍妙 两种方法蒸出好味道   【黎太食谱•传统贺年糕点(二)】步步高升芋头糕 做出软糯口感要选对芋头   【黎太食谱】农历新年好意头 年年有余“鲤鱼年糕”   【黎太食谱】装满幸福和好运 日本贺年“福袋”迎新春   电饭煲萝卜糕食谱|Facebook热爆YouTuber懒人包太太首创“悭水悭电悭时间”   【Donald Sir厨房】贺年盆菜自家制 盆满钵满迎兔年   【Donald Sir厨房】煮食达人教路贺年小食 香甜酥脆琥珀核桃容易做   【盆菜2023】一文看清多伦多十多间酒楼、餐厅、超市新年盆菜 有全素、龙虾仲有佛跳墙?   T10

贺年盆菜自家制 盆满钵满迎兔年!

  【加拿大都市网】说到很正宗的围村盆菜,是没有这么花巧的材料,但现在人生活比较丰盛,盆菜的材料都有名贵的山珍海味及海鲜搭配。 Donald Sir准备介绍的盆菜,主要以两个步骤分开烹煮,第一部分为海味肉类烹调,第二部分为竹笙,萝卜,腐竹等一些放在盆菜底部的配料。 材料:鲍鱼、冬菇、花胶、虾、猪腩肉2磅、蠔、西兰花、牛丸、枝竹、竹笙。 准备工作:冬菇隔夜浸泡,花胶要浸泡24小时以上为佳。 浸泡花胶小贴士: 浸泡花胶前,先将花胶蒸大概7至10分钟,令花胶变软,方便清理花胶上的杂质,然后加入清水浸泡一日一夜(24小时)。 如室内气温高的时候,建议将块花胶放入冰箱里面浸泡,或者每6小时换水一次。 浸泡24小时后,用姜葱及少量绍兴酒,将花胶焯水一次,如相对厚身花胶可以焯水一次。(如想原汁原味,浸泡后焯水,再用鸡汤等材料焖煮至熟均可),其后将花胶切件可以备用。 第一步:首先用姜蒜起锅将腩肉爆香,然后加入浸泡的冬菇爆炒,再加入已浸泡好的花胶件,然后加入调味料。 第二步:煮鲍鱼海味,调味料为蠔油2汤匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,一块小冰糖,胡椒粉及绍兴酒少许,鸡汤一杯半,焖煮约45分钟至一小时。 第三步:大虾、生蠔、带子解冻处理后,用少许盐和胡椒粉醃制,拍上生粉煎熟备用。如用原粒瑶柱,则隔夜浸泡再蒸煮15分钟。 盆菜底做法: 萝卜先用鸡汤及少量片糖煲煮20分钟,再关火焗大概20分钟,其后加入竹笙,枝竹或鲜腐竹焖煮15分钟。 牛丸和西兰花用水灼熟备用,同时也可按个人喜好加入多一些鱼腐、鱼蛋、福袋等喜爱食品。 盆菜摆盘做法: 在摆盆过程,先要预备一个大盘或者一个大煲,将萝卜、腐竹、竹笙等放在煲底两旁,然后中间放满牛丸、鱼蛋、福袋、鱼腐等配料。 将刚刚焖好的猪肉放在最上层,冬菇、花胶、鲍鱼等海味分开,将不同类食品放在盆菜上面的一个位置,再把煎好的海鲜类排好,西兰花也加入作为装饰。 Donald Sir秘诀:焖冬菇和猪肉的酱汁,可以用来分开加入盆菜翻热之用。因为盆菜在准备的时,所有配料会冷却,在进食前要加热,加热时并要确保盆菜中间的温度,全部高达到摄氏75度以上10分钟,才能确保盆菜进食的安全。 文:Justin Wong 图:受访者提供