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【加拿大都市网】生活在加拿大，就是有拥抱大自然之权利。到了夏天，到访郊外农场体验采摘时令水果(pick-you-own)，可即时享受新鲜多汁之味觉体验。尤其安省的水果质量特别好，每年都吸引了其他省份的市民前来采摘。 草莓季度结束之时，又是其他莓子成熟之际。蓝莓季节通常从7月的最后一周开始，持续3至4周，直到8月中旬。这次记者草步子到访的果园位于多伦多东部的 Wilcort Orchard Inc，距离市中心约一个小时车程。果园不收取入场费，顾客只需付费购买一个蓝子，便可盛满它把满满的蓝莓带回家。 2L、4L、8L 售价分别为$14.5、＄29及$58。 采摘对小孩是一种难得的体验，从中能多了解农作物的由来。当他们知道这是农夫辛劳栽种的成果并得来不易，便学会珍惜食物。如果摘得太多怕吃不完，可做成各式果酱或制成水果派，与亲友齐齐分享。   到农场需要注意事项 出发前先致电或从网站查询营业时间，免得白行一趟。 穿着舒适耐脏衣服和运动鞋。由于可能要踏上泥巴，穿着雨靴也是明智之选。 自备太阳眼镜、帽子及水，以防中暑。也别忘了涂上防晒霜和驱蚊剂。 带上便携式的冰箱，以保持水果的新鲜度。 遵守农场规则，仔细看标示找到可采摘的地区。部份农场不允许“试吃”的，便不要边采边吃了。   安省U-PICK蓝莓场 1.Wilmot Orchards Inc 地址：3337 Concession Rd 3, Newcastle, ON L1B 0N1   2.Blueberry Knoll Berry Farm 1091 Hutchinson Road,Lowbanks, ON 电话：905-658-6295   3.Wilson’s Fresh Blueberries 地址：61 Settlement...

作为“莓”类的代表，蓝莓与草莓虽然名字相似，但无论是从生长环境、外观，还是风味来看，都相差不少。 草莓是蔷薇科草莓属多年生草本植物，而蓝莓则是杜鹃花科越橘属多年生低灌木，又名黑豆树、都柿、地果、龙果等。原生于北美洲与东亚，生长纵向范围很广，海拔900～2300米的地区都能看到。 蓝莓树为灌木，可分为三大类：矮丛蓝莓、高丛蓝莓、兔眼蓝莓，树高从10cm到4m范围内都存在。蓝莓树叶呈卵圆形至披针形，长1～8cm，宽0.5～3. 5cm，可分为落叶类或长青类。它的花朵呈钟形，有白色、桃色和红色，有时会带有淡淡的绿色调，像好看的小灯笼。蓝莓的果实最开始是浅绿色，然后长为红紫色，最后成熟时变为蓝色或深紫色便可采摘。蓝莓也由颜色得名，意为蓝色的浆果，色泽美丽，外皮上常被一层白色果粉包裹，是自身分泌的糖醇类物质，无毒无害。果肉细腻多汁，酸甜可口，种子很小可食，并带有宜人的香气。蓝莓被誉为“水果皇后”“美瞳之果”。 蓝莓果实除含有常规的糖、酸和维生素C外，还富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD（超氧化物歧化酶）、熊果苷、花青苷和丰富的铁、锌、锰等微量元素，这在其他水果中是很少见的。研究表明，蓝莓果实具有延缓脑神经衰老和记忆衰退、预防心脏病、明目抗癌、抗氧化、美容养颜抗衰老等独特功效。 人们最常见的蓝莓制品莫过于在食品行业。蓝莓果实的出汁率非常高，可达80%以上，十分适合用来制造饮料和酿制果酒，口感醇厚，含有的天然色素让成品色泽鲜艳。除此以外，蓝莓果胶含量很高，非常适合用来制作果酱、果冻、饼馅等，市场上用蓝莓制作的蛋糕、冰淇淋、酸奶和饼干等都很常见。 蓝莓作为一种养生食物，在化妆品行业也得到很大程度上的开发利用。当前，含醇酚和果酸的物质在现代化妆品生产中的价值越来越高，而蓝莓果实中的熊果苷具有增白和消除雀斑的作用，花色素苷具抗氧化、抗皱、消除雀斑的功效，所以很适合于化妆品生产。蓝莓色素成分含量很高，且耐光耐热，可用于生产口红等。 蓝莓加工后剩下的果渣也可以循环利用，能够用来提取色素、酿醋和生产酶制剂等。此外，蓝莓叶片与全部植株含有鞣质，可以提取栲胶。(科普中国，图片来源pixabay)  

众所周知，蓝莓是一种营养价值极高的水果，它能预防白内障、夜盲症等眼部疾病。据法国健康类媒体“Topsante”报道，英国伦敦国王学院研究人员发现，每日食用适量蓝莓还有助于预防高血压等心血管疾病。 研究人员邀请了40位健康志愿者参与实验。志愿者每日饮用含200克蓝莓的果汁，或者含有维生素和纤维的颜色相同的对照饮料，但不含花青素。实验持续一个月，期间研究人员会对志愿者进行血检和尿检，并测量血压。 结果显示，志愿者在饮用果汁两小时后，血管健康状况得以改善，并且可持续相当长的一段时间。除此之外，志愿者的血压水平在一个月之后平均降低了5毫米汞柱，效果堪比降压药。 科学家表示，蓝莓之所以有如此功效，是因为它富含花青素。花青素是天然的抗氧化剂，它能保护血管内壁、改善血液循环。主要研究人员Ana Rodriguez-Mateos博士表示，纵观这项研究对人一生的影响，可以肯定，每天食用适量的蓝莓有助于预防心血管疾病，甚至可以将发病率降低20%。

发表在最近出版的《老年医学系列杂志》上的一项新研究显示，如果每天吃200克蓝莓持续一个月，血管功能就得到改善，且收缩压也降低了。 伦敦国王学院的研究人员把40名健康志愿者随机分为两组，进行为期一个月的实验。实验组的志愿者每天喝含有0.2千克蓝莓的饮料，而对照组的志愿者每天喝没有花青素的饮料。结果显示，志愿者喝了蓝莓饮料2小时后，其血管功能就会受到影响，这个现象持续了一个月。在实验过程中，喝蓝莓饮料的志愿者收缩压降低了5mmHg，这种效果与服用降血压药物相似。 研究还发现，含有纯化花青素的饮料，还可改善血管内皮细胞功能，内皮细胞在血液凝结及调节血压上起着重要作用。研究人员指出，蓝莓的效应可用花青素来解释。如果每天吃蓝莓对血管功能的影响可以维持人的一生，那么它就可使患心血管疾病的风险降低20%。

图片来源：Pixabay 英国口腔健康基金会日前指出，蓝莓和蔓越莓有助抑制口腔细菌活动，常吃有利于口腔健康。 英国口腔健康基金会首席执行官尼格尔·卡特发现，蓝莓和蔓越莓两种浆果中富含多酚类抗氧化物，能抑制人体内的自由基。即便是已经把它们吃进肚子里，多酚类抗氧化物仍会存留在唾液中，起到保护口腔的作用。从这些浆果中提取的抗氧化物完全不含糖，也能溶于水，因此，一方面可以将其添加到牙膏、漱口水等口腔护理产品中，另一方面也可用作饮料中糖的替代品。澳大利亚昆士兰大学的研究人员对上述结论进行检测发现，参试者食用蓝莓和蔓越莓后，口腔中的细菌数量大幅减少，它们确实是抗击龋齿的“天然武器”。 研究人员同时提醒称，蓝莓和蔓越莓含有天然糖分，而糖是导致龋齿的一个重要诱因。一个比较好的食用建议是，在吃饭时间吃浆果，或者在饭后马上吃浆果，这样能减少口腔暴露于糖分和酸性成分的时间。 来源：人民网