应该扔掉：软的或切成丝的奶酪
虽然像Parmesan奶酪可以承受一点霉菌，但像Brie奶酪和Camembert奶酪这样较软的奶酪就不好了。它们更软、更多液体的性质会促进霉菌的传播，并随之产生大肠杆菌等细菌。如果硬奶酪是切丝或切片的，那么发霉的话你也应该扔掉，因为切丝或切片就会抵消掉一整块硬奶酪所具有的霉菌缓冲。
应该扔掉：坚果和豆类
你可能会认为这些食物，特别是坚果，具有坚实的性质，可能会保护它们免受霉菌的侵袭，就像坚硬的蔬菜一样。但是美国农业部的发霉食物指南警告表示，像这些食物以及坚果酱，实际上发霉的风险特别高，因为它们没有经过防腐处理。
应该扔掉：面包和糕饼
你可能在这里看到一个模式。较硬的食物可以抵抗霉菌的渗透，而较软的食物则不再适合食用。根据美国农业部，面包和烘焙食品的多孔性特别有利于霉菌的传播。
应该扔掉：冷切肉和午餐肉
除了萨拉米和火腿这些利用霉菌来增强味道的，任何其他肉类上的霉菌都是坏消息。如果你的培根、冷切肉片、热狗或家禽身上有霉菌，污染很可能已经扩散到表面以下。
应该扔掉：果酱、果冻、酸奶等
任何水分含量高的食物，如果被霉菌影响，都是坏消息。这包括果冻、酸奶、酸奶油和其他像这样稠度的物质，它们被包装在罐子或桶里。根据美国农业部的说法，这是因为霉菌的生长会在表面以下蔓延。特别是在果酱和果冻中，霉菌还可以促进危险的霉菌毒素生长。此外，这些物质的质地和稠度几乎不可能完全清除任何发霉的斑块，不像固体食物，斑点可以简单地雕刻出来。(都市网Rick编译，图片来源pixabay)
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