【加拿大都市网】日本人的长寿在世界上十分有名，在1月2日，来自日本的田中太太成为有史以来第三长寿的人，也是日本第一位达到118岁的公民。日本人的平均预期寿命为世界第一，目前百岁以上老人竟然有80000人！
长期以来，日本是经合组织(OECD)中糖消费率最低的国家之一。不过，田中太太却有点不同，她喜欢碳酸饮料和巧克力。
通常，人们认为日本人的长寿源于他们的饮食习惯。所以，日本人是因为抵御了西方垃圾食品的诱惑才如此长寿的吗？事实也许并不如此。近来有研究表明，现代日本人之所以长寿，反而是因为他们的饮食结构受到了西方的影响。
日本人的长寿并非自古就有，相反，在1970年，日本的死亡率只是经合组织国家里面的平均水平。虽然心脏病和癌症发病率不高，但是脑血管疾病的发病率确实发达国家中最高的。
然而，在1970-1990年这二十年间，日本把脑血管疾病的死亡率降到了经合组织国家中的平均水平，这才使得日本人变成了长寿的代名词。
那他们究竟是如何控制脑血管疾病的呢？除了世界医学水平的进步之外，另一个重要的原因或许就是饮食。
日本幕府在公元1200年颁布了禁肉令，虽然之后多次反复，但是却一度形成了吃素的传统。虽然食用太多肉类可能导致问题——因为其中有与心脏病相关的饱和脂肪酸，但研究表明，食用太少红肉也不明智，因为红肉提供了胆固醇，而这正是血管壁需要的。一项针对48000名英国人的研究还显示，素食者虽然不易得心脏病，但却容易中风。
在1960-2013年间，日本年度人均肉食摄入量从接近零暴增到了52公斤(为美国的45％)。
另一些证据也支持如上观点。90年代有论文指出，饮食习惯变化最大的日本地区，人民的脑血管死亡率的降幅也是最大的。
另一项追踪了80000名日本人的研究表明，消费排骨和奶油最少的人群最易中风。尽管日本也有可能存在其他某些原因，但上述数据均显示，营养构成的变化对健康有所帮助。
资料来源：世卫组织；粮农组织统计数据库；经合组织; 联合国
（Ref: https://www.economist.com/graphic-detail/2021/01/16/japanese-people-may-have-gained-longevity-by-balancing-their-diets）
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