成年人的世界，日益加重的除了身上的责任、心里的压力，可能还有秤上的体重。很多人都会发现，年轻时怎么吃都不胖，年龄大了，稍微多吃一点就会长肉。对比以前的照片，不得不感叹岁月是一把“好饲料”。为什么年龄越大越容易胖？
发表在《科学》（Metabolism changes with age, just not when you might think, ScienceDaily, August 12, 2021）杂志上一项新的研究表明，人们的新陈代谢，即燃烧卡路里的速度，实际上比我们想象的要慢得多，而且以后不可避免地开始下降。
四名 Pennington 生物医学研究人员是一个国际科学家团队的成员，他们分析了 6,600 多人在日常生活中消耗的平均卡路里。参与者的年龄从1周岁到 95 岁不等，他们住在 29 个不同的国家。 汇集和分析整个生命周期中的能量消耗给我们揭示了一些惊喜。 “有些人认为10 岁和 20 多岁是人们卡路里燃烧潜力达到顶峰的年龄”Katzmarzyk 博士说，“但研究表明，婴儿的代谢率最高。”在生命的前 12 个月内，能量需求激增。到一岁生日时，婴儿燃烧卡路里的速度比成人快 50%。“婴儿生长迅速是影响能量消耗的主要原因。但是，在你控制这一点之后，他们的能量消耗往往高于你对他们体型的预期，”马丁博士说。
研究结果表明，所谓的“中年发福”背后还有其他因素。瘦素含量高，会促进人体新陈代谢，减少脂肪的合成，从而减少体内脂肪的积聚。瘦素含量低，则容易让人产生饥饿现象，增加人的食欲感，摄入更多食物，从而堆积更多脂肪，容易造成肥胖。如果长期节食的话，反而会导致体内的瘦素下降，增加饥饿感，加大食欲，这样并不会瘦。而在减肥的过程中，瘦素是可以调节的。那么我们又该如何“控制”和“维护“瘦素呢？
研究发现，瘦素的产生与微量元素有关。钙离子有助于激活支配脂肪的神经，促进脂肪细胞的分化和代谢。瘦素通过钙信号传导调节饥饿感和饱腹感。锌刺激瘦素的产生，是产生瘦素的发动剂。锌浓度增加，血清瘦素水平增加。锌浓度减少,瘦素则相应减少,二者具有明显的相关性。另外，血清铜与血清瘦素是正比关系, 铜和锌对于血清瘦素分泌有协同刺激作用。缺乏锌和铜会导致肥胖者的脂质代谢紊乱。所以保持体内微量元素平衡是减肥成功的必要条件。
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