【加拿大都市网】有些人喜欢甜的食物，有些人喜欢酸的或苦的，还有很多人喜欢辣的。如果你也喜欢嘴巴被辣味灼烧的感觉，那么你会很高兴地知道，适量的辣椒食物对健康有很多好处。
让我们从一个事实开始：辣不是一种味道。人们普遍认为辣是甜、苦、酸或咸等味道之一，然而实际上辣是舌头疼痛感受器上的一种灼烧感，而不是味蕾上的。
因此，将身体其他没有味蕾的区域暴露在被认为是辛辣的食物物质中，可能会引发类似于在口腔中产生的热、痛或烧灼感，而赋予其辛辣感的活性化学物质辣椒素是造成这些感觉的原因。
除此以外，吃辛辣食物对健康有什么好处？
1.延长寿命
最近发表的关于辣椒的好处的大型综合研究是在2020年进行的。这项研究首次在美国心脏协会的科学会议上提出，发现吃辣椒的人可能较少死于心脏病或癌症，并可能比不吃辣椒的人活得更长。
这项研究分析了美国、意大利、中国和伊朗57万多人的健康和饮食记录，并将吃辣椒的人与那些很少或从不吃这种辛辣蔬菜的人进行了比较。分析发现，吃辣椒的人死于心脏病的风险减少26%，患癌症的风险减少23%，死于任何原因的风险减少25%。
2.预防肥胖
证据显示，吃辣椒素会增加饱腹感，减少膳食中的热量和脂肪的摄入量。另外，吃含有辣椒素的食物可以增加我们消耗的能量和脂肪组织的氧化，这可能防止体重增加。
3.减少癌症发展
临床前研究显示，辣椒素对导致癌细胞死亡和抑制其生长有积极作用。虽然关于这个问题的研究很少，也没有确凿的证据表明吃辣的辣椒可以预防癌症，但研究人员正在讨论含有辣椒素的药物潜力。
4.缓解感冒
在感冒、呼吸道感染、鼻窦炎和哮喘期间，吃辣椒也可能有一定的缓解作用，因为口腔和喉咙中的辣椒素会使呼吸道中的液体流动。当痰液变软和变松时，就更容易吐出来了。
5.舒缓胃痛
也许是反直觉的，当你的胃痛时，辣椒可能正是你所需要的。研究人员说，辣椒和大麻都与胃中的相同受体相互作用，可以平息肠道易激。
在康涅狄格大学进行的一项研究中，研究小组给小鼠喂食辣椒素。他们发现，辣椒素这种化学物质能与消化道细胞上的一种特殊受体TRPV1结合。当这种情况发生时，就会形成大麻素(Anandamide)。
大麻素会使免疫系统平静肠道，包括食道、胃和胰腺。这种化学物质还可以与另一个受体结合，生产免疫细胞，从而防止炎症。(都市网Rick编译，图片来源pixabay)
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