■ 最新研究发现，鲫鱼被错贴上鱲鱼标签出售，在大温甚为普遍。图为目前市面出售的鱲鱼(又称鲷鱼)。CBC
星岛日报记者张文慈报道
卑诗大学（UBC）一项最新的研究发现，大温地区目前出售的海产中，高达四分之一的标签被贴错，其中一些原本是鲫鱼（tilapia）的，却被贴上鱲鱼(red-snapper，又称鲷鱼)标签出售，而且情况甚为普遍，或存在食品欺诈。
■ UBC土地和食物系统科学博士生胡雅茜指，大温海产四分之一的标签被贴错。资料图片
据UBC土地和食物系统科学博士生胡雅茜向《星岛日报》记者表示，她是在该系副教授陆晓楠指导下，与海洋保育组织Oceana Canada合作，用基因技术对样本进行分析。她解释：“每种动植物都有自己独特的遗传基因序列，实验室以此制作基因条形码，可确认样本的品种。”
从超市餐馆寿司店 抽取281样本
UBC食品安全实验室，是在去年9月至今年2月6个月期间，在大温超市、餐馆、及寿司店抽取281个海鲜样本进行分析，发现当中有70个海鲜样本和标签上标明的品种不相符，标签错误比率是25%。
■ 寿司所含海鲜也存在标签出错。CBC
调查结果显示，餐馆海鲜标签错误的百分比最高，达到29%，其次是超市24%，而寿司店出错比例是23%。而标签错误最多的海鲜是鱲鱼，34个样本中有31个贴错标签。胡雅茜说：“我们在超市取样包括全条鱼或鱼片；在餐馆、寿司店则是根据菜单点菜结果而定。”她指，国际货品供应链复杂，进口海鲜在到达超市出售前，可能会先经多个国家，譬如鱼类在加拿大捕捞，却送往中国切片，再送往美国裹粉，因此很难判断货品在哪个环节被错误标签。
国际货品供应链复杂 或有意贴错
此外，不同的国家及地区，或许海鲜名称并不完全相同。所以在发货过程中，可能会有一些无意识的错误标签产品。不过，胡雅茜说：“贴错标签的原因包括有意及无意，相信有人可能会故意贴错海鲜标签，将其作为更昂贵的产品出售，这就属于食品欺诈。”
她又说，根据10年前UBC的另一项相关研究，发现情况在过去10年并无太大改善。“海鲜欺诈不仅伤害我们的健康，也伤害了我们的钱包。”Oceana Canada的一位发言人拉文（Julia Levin）说：“身为消费者，如果你想对海鲜作出负责任的决定，必须确切地知道你得到了什么，以及它是如何被捕获的，是否属于养殖或野生捕捞。”早前Oceana Canada一项研究结果也发现，美国及加拿大有商店把较便宜的养殖三文鱼，当作价钱较昂贵的野生三文鱼出售。除三文鱼以外，该组织较早前发表报告，指美国市面上出售的吞拿鱼产品，高达三分二是冒牌货。
