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　盛夏已过，小龙虾的热度依然不减，作为当仁不让的“夜宵红人”，小龙虾从“出道”之后就饱受非议，网传“小龙虾是用洁厕剂清洗的，影响人的免疫系统”“小龙虾吃多了易发胖”等，这到底是真的吗？ 　　首先，“用洁厕剂洗小龙虾影响人的免疫系统”纯属谣言，事实上，媒体报道的是水产市场有“不法商贩用草酸清洗小龙虾”。草酸属于酸性强的有机酸，是食品用消毒原料的一种，也可作为洁厕剂的原料之一。但把草酸等同于洁厕剂毫无逻辑。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，原料的化学成分一样，并不等于就是一种东西，就像餐桌上的食用盐和作为融雪剂的盐，成分都是氯化钠，但对原料来源、生产过程、有害物质含量等的要求都是不一样的，二者不能混为一谈。 　　那幺小龙虾吃了会发胖吗？其实，小龙虾本身的热量并不高，每百克仅378千焦。小龙虾可食部分只有46%，按一只50克重计算，虾肉约20克，一只小龙虾的热量确实不高。但是，在朋友推杯换盏之间，瞬间消灭一二十只龙虾再容易不过了。吮吸着浓浓的汤汁——高油、高盐、高糖和麻辣的味道，伴随着无法停止的进食，这就增加了其它食物的热量。 　　最后，关于小龙虾的种种卫生流言，如“小龙虾很脏”“小龙虾含重金属”等，专家也很有话说。中国烹饪协会会长助理边疆介绍，野生小龙虾生长在稻田和水沟里，为了满足市场需求，目前小龙虾绝大多数是人工养殖的，养殖基地对水的洁净度要求很高。同时，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，即使水中有重金属，从生物富集的角度来说，重金属一般集中在小龙虾的头部，且不会积聚太多，消费者在吃小龙虾时只要不吃虾头即可。 　　本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。(科普中国，图片来源pixabay)

继以挖掘机专业火遍全网的蓝翔技校之后，又一个学校--“小龙虾学院”引起网友关注。 江汉艺术职业学院成立的潜江龙虾学院，下设餐饮管理、烹调工艺与营养、市场营销三个普通大专学历专业，学制两年。据了解，江汉艺术职业学院是国内唯一一所设置小龙虾学院，开设小龙虾课程的学校。 近日，小龙虾学院的首批35名学生已经在6月27日正式毕业，拿到了普通专科毕业证书。 其中大部分学员早早地被“预订”，其中有11人被成都的餐饮企业“相中”。1人进入了北京簋街的一家餐饮企业就业。6人选择了自主创业。剩下的其他学员分别在重庆、湖北等地就业，就业率达到了100%。 这些学员中有从事餐饮管理的，更多的则是走上烧虾岗位，“他们有的在五星级饭店，有的进入了‘虾皇’、‘虾老幺’这样的连锁餐饮企业，烹饪工艺与营养专业的学生主要在后厨做大厨，薪资相对高一点，薪资底薪普遍在6000元至12000元之间”。(图片来源pixabay)

德国小龙虾泛滥成灾（图源：《每日镜报》）   海外网4月1日电 天气转暖，很快又要到小龙虾占领餐桌的季节。提到“麻辣小龙虾”，很多人想必已经在流口水了。不过成为不少中国人“心头挚爱”的小龙虾却让德国人深恶痛绝。“治虾不力”又在吃虾这件事上“战力不足”，让这些入侵物种不仅占领公园水渠，甚至还爬到了马路上，令人头痛。 　　据德国《每日镜报》网站报道，小龙虾的泛滥成灾正成为困扰柏林乃至整个德国生态和市政的重大问题。数据显示，2018年，仅柏林蒂尔加滕（Tiergarten）和布里泽（Britzer）两处公园就捕获小龙虾3.9万只。生态专家德克·埃勒特（Derk Ehlert）表示，今年4月开始，针对小龙虾的猎捕行动将会重启，并一直持续到11月。 在柏林，经常可以见到“走上街头”的小龙虾（图源：《每日镜报》） 　　据了解，2018年，入侵的小龙虾在柏林蒂尔加滕公园开始出现，有路人甚至在雨天见到“满街跑”的活体小龙虾，德国小龙虾泛滥成灾一度引发广泛热议。生态专家称，这种红色淡水龙虾（学名克氏原螯虾）原产于墨西哥北部和美国南部，它们可能是当做宠物被带到柏林来饲养，然后又被饲主遗弃在公园中。由于小龙虾是杂食性动物、生长速度快、适应能力强，同时在德国缺少天敌，因此在生态环境中迅速形成竞争优势。去年夏秋两季，柏林当地生态部门开始着手猎捕和清理泛滥的小龙虾，但捕捞的速度明显赶不上小龙虾的繁殖速度。 德国网友对小龙虾的口味表示好奇，同时称或许可以做成当地特色美食，比如“柏林咖喱小龙虾”（推特截图） 　　与此同时，当地公园还引入了专以小龙虾为食的鱼类，但依然没有抑制小龙虾的爆发式繁殖。随后，柏林政府开始转变思路，经过详细的调查检验，生态环境部门证实这种淡水小龙虾并不会危害人类健康，可以放心食用。政府最初向当地一家农场发放许可，允许其在柏林的两处公园里捕捉身长超过15公分的小龙虾，出售给餐厅和普通顾客。而且，对捕捞数量没有做出规定，即“想捞多少捞多少”。尽管有人对于小龙虾的做法和口味表示好奇，但很显然，德国人食用小龙虾的热情远没有中国人强烈，这一政策也是收效甚微。 2017年，丹麦海岸生蚝泛滥期间，丹麦驻华大使馆微博曾发布多篇文章，吸引中国游客赴丹麦享用美食（微博截图） 　　不过，也有网友表示，德国人或许可以学学当年生蚝泛滥的丹麦，搞一个“小龙虾签证”，请诸位小龙虾爱好者大快朵颐。（海外网/刁世峰） 　　本文系版权作品，未经授权严禁转载。海外视野，中国立场，登陆人民日报海外版官网——海外网www.haiwainet.cn或“海客”客户端，领先一步获取权威资讯。 来源：海外网  

（图片：新浪娱乐） “吉祥物 ” “护旗手” “小龙虾” 中国元素霸占世界杯赛场! 6月14日晚，全球亿万人瞩目的世界杯足球赛揭幕，莫斯科卢日尼基球场聚焦全球目光。 在短暂的开幕式上，6位来自中国贵州丹寨县的小护旗手也引起了国人的关注。这是近90年开幕式历史上，首次出现中国旗手。当晚的揭幕战上，12名小球童也携手俄罗斯球员进入球场，最终东道主俄罗斯队以5比0横扫沙特队。 除了这些中国少年，本届世界杯赛场内外的“中国元素”也随处可见，中国球迷、中国品牌甚至小龙虾等中国美食也都借助世界杯的平台展现给全世界。 6月14日，来自中国贵州黔东南苗族侗族自治州丹寨县的六位少年护送国际足联会旗入场。视觉中国 图 亮相世界杯的中国球童希望成为国脚 开幕式上，这6名来自中国贵州的小护旗手护送着国际足联的会旗，率先踏入球场，其中三名男生和三名女生各执会旗的一侧。 这6个护旗手分别是来自丹寨县第三中学的杨昌胜和蒋啸，来自丹寨民族职业技术学校的周露露和王邦健，来自丹寨县第二中学的莫秋，来自北京师范大学贵阳附属中学的丹寨籍学生汪美仑。 世界杯历史上护旗手首次出现中国孩子身影，这也得益于中国企业的赞助。新华社报道称，万达集团是国际足联顶级赞助商，世界杯护旗手选拔是该公司的一项权益，贵州省丹寨县是万达包县扶贫的地方。 除了这6位来自丹寨县的孩子，也有一群代表中国队未来希望的小球员也有机会踏上世界杯的绿茵场。在包括本届世界杯揭幕战和决赛在内的八场重要比赛中，88名足球少年将代表中国踏上世界杯比赛的赛场。 说起站在球场上时的心情，孩子们表示，未来要争取成为国脚，不辜负国家、家乡和父母的期望，而“代表中国在家门口参赛”已经成为他心中的目标。 中国品牌占赞助商的三分之一 虽然中国国足未能进入决赛圈，但中国元素并未缺席本届世界杯。正如央视主持人白岩松此前的“吐槽”：中国除了足球队没去，基本上其他的都去了。 国足的缺席并无法阻挡中国球迷的看球热情，据国际足联统计的一项数据显示，中国球迷购买的本届世界杯门票数超过了4万张，在所有的国家中排行第九。此外，预计本届世界杯共有10万中国游客赴俄游览观赛。 目前，各国球迷已经纷纷涌入俄罗斯，在红场等主要景点附近都能见到各国球迷盛装打扮，给人强烈的节日气氛。 随着中国球迷的到来，中国美食自然也不会缺席。5月底，载10万只湖北产小龙虾的中欧班列也从武汉启程，并将在近日抵达莫斯科，这批赶在世界杯期间为众球迷献上的助兴美食小龙虾，包括麻辣、蒜香、十三香等不同口味。 5月31日，武汉，装载10万只小龙虾的汉欧铁路列车出发前往莫斯科。（东方IC 图） 除了球迷，“中国制造”也席卷了此次世界杯的各个方面。据海外网此前报道，在广东东莞，中国工厂采用自动化生产线，一天可生产1000个世界杯足球。 俄罗斯世界杯吉祥物——一头名叫“扎比瓦卡”的西伯利亚平原狼，也全部由中国企业制造。自2013年7月起，杭州一家公司获得世界杯吉祥物官方授权，独家负责此次俄罗斯世界杯吉祥物在全球范围（除主办国俄罗斯）的定价、生产与销售，包括毛绒玩具、马克杯、钥匙扣、球衣等近100种相关商品的授权。无论是球场周围走来走去的“扎比瓦卡”，还是陈列在各大商场独家发售的吉祥物周边产品，标签均为“Made in China（中国制造）”。 除了吉祥物的周边，大受收藏迷们喜爱的纪念币银章，也是由中国南京造币厂制造的。赛事场馆的空调则被美的、格力等中国企业承包。 在绿茵场上，除了国际著名企业的广告牌，来自中国企业的广告也不时出现。此次世界杯20个赞助商中，有7个来自中国，创历史最高纪录，也打破美日企业包揽国际体育盛会的局面。 据市场研究公司Zenith发布的数据，中国企业世界杯期间的广告支出将达8.35亿美元，约合人民币53.51亿元，排名世界第一。这个数字远超美国的4亿美元，而东道主俄罗斯则为6400万美元。 今年，除了中国品牌的加盟，征战俄罗斯世界杯的中超联赛现役外籍球员数量也创了新纪录。根据国际足联4日公布的32强名单，736名参赛球员中包括9名中超球员，其中不乏在巴西、阿根廷、葡萄牙和比利时等顶级强队效力的球员。 （来源：新浪娱乐 澎湃新闻 综合报道）

（图片：新浪娱乐） 近日，阿里巴巴农村淘宝为本届世界杯打造的10万只小龙虾，已搭乘中欧班列，从武汉发往莫斯科。10万只小龙虾在国内已加工成熟制品，除麻辣口味之外，还烹制了蒜香、十三香等多种风味。世界杯期间，这些小龙虾将出现在莫斯科的餐馆和酒吧，等待球迷们宠幸。 （以上图片均来自环球时报 新浪娱乐） （来源：新浪娱乐 环球时报 综合报道）  

陈年老梗变身5月谣言，你入坑了吗 　　科学精神连着你和我 　　谣言似乎也有着自己的周期律。 　　盘点5月份出现在朋友圈中的那些谣言，不难发现其中多数几乎在十年前便已出现。虽然配上了图片、视频，但多为张冠李戴、断章取义，或者只谈毒性不谈剂量，只不过改头换面，出现在我们面前罢了。 　　这些反复出现的陈年老梗在朋友圈依然有市场的原因，正如相关专家所说，我们的科普做得还远远不够，公众的科学素养还需提高，科学精神仍待补位。 　　谣言一 碳酸饮料含磷酸盐会致肾衰竭 　　随着天气越来越热，碳酸饮料成了人们消暑解渴的一种选择。近日，朋友圈中出现了一篇图文并茂的文章，该文章称，碳酸饮料中含有大量磷酸盐，磷酸盐可以导致肾脏疾病，喝多了会致肾衰竭。 　　真相：经查询可发现，类似文章最早于2010年前后即已出现。 　　事实上，磷也是人体必需的元素之一。根据世界卫生组织的评估，成人对磷元素的每日最大耐受量为70毫克/每公斤体重，人体对于磷的吸收主要来自于天然含磷食品和食物添加剂带入的磷。该评估还特别指出，在高钙膳食的前提下，人体对磷吸收的耐受度还会更高一些。 　　根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2016版）显示，我国成年居民每日摄入磷的耐受标准为3500毫克/天。该标准指出，这个摄入量对一般人群中的几乎所有个体来说都不至于损害健康。而一罐碳酸饮料中磷含量约为40毫克左右，按照该标准测算，如果摄入磷超标达到伤害肾脏的程度，那么一天至少要喝掉85罐碳酸饮料。 　　“碳酸饮料主要的问题还是含糖量较高，人体摄入糖分过高，容易引起肥胖，导致肥胖相关性肾病，甚至更严重的后果。”沈阳市第八人民医院肾脏内科主治医师孙艺提醒，“应控制碳酸饮料摄入量，尽量多喝清水，有益身体健康。” 　　谣言二 小龙虾吃多了体内会长寄生虫 　　近日，一段视频在网络上流传非常广，视频中医生用镊子从患者的手臂伤口里夹出了几条虫子。这段视频的配文为“常吃小龙虾身体长出寄生虫”。此外，该视频还搭配有患者的医学影像。从图像上看，不但患者脑部有多个不明白点，全身、四肢也密密麻麻地分布着寄生虫，给人带来非常强烈地视觉冲击。该视频还配发了朋友圈图片，声称有多位学医的朋友转发，并明确指出：该患者之所以感染如此多的寄生虫，是因其喜爱吃小龙虾所致。 　　真相：表面看上，该视频有出处、有来源，甚至还有医生对于寄生虫防治的介绍，很具有迷惑性。但深究之下，不难发现其张冠李戴之处。该视频最核心的“证据”，就是密布寄生虫的医学影像。 　　经查询发现，该医学影像拍摄单位是云南省某医院。原始新闻发生在2016年1月，由于生活习惯，患者常年食用生猪肉，因此不幸感染了猪囊尾蚴病，即俗称囊虫病。整个事件与小龙虾并无关联。 　　那么，吃小龙虾会不会感染寄生虫？究竟该怎样食用才更安全呢？中国医科大学博士生导师罗恩杰教授告诉科技日报记者，小龙虾与其他淡水鱼虾一样，根据养殖环境、水质条件不同而容易有寄生虫存在。“在食用小龙虾时，要将其彻底煮熟。在温度和烹制时长足够的情况下，完全可以将小龙虾中的寄生虫杀死。”罗恩杰还提醒，无论是酒、醋还是芥末等调料，都无法有效杀死寄生虫幼虫，因此需尽量避免生吃。 　　早在2006年，原卫生部曾发布了一则“关于防止食源性寄生虫病发生的公告”，提醒食品生产经营者和消费者应对寄生虫问题采取预防措施：生产者要注意进货渠道，“不提供可能被感染的生食水产品”“使用专用工具和容器加工，避免污染”；而建议消费者“避免进食生鲜或未经彻底加热的水产品和水生植物。” 　　谣言三 不法商贩用甲醛等泡荔枝保鲜 　　眼下正是新鲜荔枝上市的时节，最近微信上流传一则消息称，如果买的荔枝鲜红水灵，可能是经过甲醛、乙烯、二氧化硫等物质浸泡的缘故，吃了会危害健康。 　　真相：荔枝可以说是人们非常喜爱的一种时令水果了。每当荔枝上市之际，就会有类似的文章在朋友圈里传播。通过查询可以发现，最早的帖子出现在2007年。 　　其实，网络流传的几种药物已经被辟谣过多次：譬如甲醛，由于其挥发性强，有强烈的刺激性气味，根本不可能被用于荔枝保鲜这一途径；另一种化学物质是乙烯，传言不法商贩会用乙烯来保持荔枝新鲜。这也是不可能的，因为乙烯主要的作用是催熟，而荔枝的保鲜恰恰相反，需要抑制成熟。 　　比较具有迷惑性的是二氧化硫。有媒体曾经进行试验，的确在荔枝上检测出二氧化硫的成分。其实，水果可以使用杀菌剂进行保鲜，而二氧化硫是农业常用的杀菌保鲜剂之一。在2015开始实施的现行《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，经表面处理的鲜水果中，二氧化硫残留量应小于每公斤50毫克。事实上，二氧化硫是气体，在水果表面根本吸附不了多少，经过正规渠道出售的荔枝每公斤二氧化硫残留量均远低于50毫克。 　　谣言四 大蒜炝锅产生丙烯酰胺可致癌 　　炒菜时用蒜炝锅会让菜更香，这是一个常识。近日，有传言称大蒜炝锅时会产生丙烯酰胺，这是一种2A类致癌物，对人体有害。 　　真相：其实，今年丙烯酰胺已经“火”过一次了。在星巴克致癌事件中，丙烯酰胺也是主角。丙烯酰胺是食物发生“美拉德反应”时的副产物，是一种潜在的致癌物质。自从十几年前被提出以来，丙烯酰胺只在动物身上发现了致癌性，并没有充分证据证明在人类身上具有同样的危害。美国哈佛大学一位教授曾指出，该实验中，动物摄入的丙烯酰胺也是经过提纯处理的，而并非是从食物中得来的。 　　上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科营养医师卞冬生在接受科技日报记者采访时表示，虽然“丙烯酰胺在体外细胞实验和动物实验证实其的确是一种致癌物”，但目前没有充足的人群流行病学证据可证明人类某种肿瘤的产生与由食物中摄取的丙烯酰胺有明显相关性。 　　另外，万物皆有毒，主要看剂量。我们平常炒菜，大蒜只是做个配料，又不是当主食材，一盘菜里顶多就几克大蒜，其在炝锅时释放出的丙烯酰胺含量实在有限，可致癌的说法属于夸大其词。 　　程 程 本报记者 杨 仑 　　来源：科技日报

小龙虾做成美食。网上图片    据德国媒体称，一段时间以来，柏林时常出现小龙虾泛滥、扩展“地盘”的情况，这让当地政府非常头疼。如今，一家柏林渔户得到了相关捕捞和销售许可。吃货们终于也可以为“这个生态问题”出一份力了！ 据德国之声电台网站5月13日报道，“横行占道”的小龙虾很快就能上餐桌了！在德国首都柏林，小龙虾曾一度泛滥，那时因为无法排除四处游荡的小龙虾体内重金属等有害物质超标的可能，这些小龙虾没有被商用而是被杀死。 报道称，这一情况如今有所改变。柏林参议院环境部门的野生动物专家埃勒特对德国之声表示，经过对2017年捕捉到小龙虾进行检查，发现不存在重金属等有害物质超标的安全隐患。与此同时，尽管当局进行了大规模捕捉、也试图用“自然天敌”对付小龙虾，但是柏林小龙虾的数量进一步增加。因此，如今当局向一家柏林捕鱼作坊发放了相关的捕捞和销售许可。 鉴于小龙虾数量众多，这个有效期截止2018年年底的捕捞许可没有数量限制。埃勒特表示，这家捕鱼作坊在一周前开始捕捉小龙虾，如今已经捉到了2000多只。 这位野生动物专家强调，所有销售的小龙虾必须先要经过检查，确保没有安全隐患。“那些检查过没问题的可以用来销售。比如，可以把活着的卖给餐馆，死的卖给个人。”得到销售许可的渔民对德新社称，自己要去市场上卖虾。 报道称，这家捕鱼坊的许可证有效期到2018年底。不过，其他柏林人目前还只能望“虾”兴叹：私自捕小龙虾吃仍然算是“偷猎”，是绝对禁止的。 小龙虾（图片来源：德国之声电台网站）   据报道，泛滥柏林的小龙虾（学名克氏原螯虾，也被称作路易斯安那州螯虾）原产北美。由于柏林蒂尔加滕公园等地湖泊水质良好、过去几年持续暖冬，“移民”而来小龙虾在这里迅速繁衍，数量激增。埃勒特对德国之声表示，小龙虾是可能危害本地物种和生态系统的“入侵物种”，给当地生态环境带来威胁，数量必须得到控制。因此，柏林市才会想出这个请渔民捕捉的办法。对于城市而言，这既省钱又省力（渔民自己出钱、出力捕捉）。 报道称，在中国，人们爱吃的“麻小”（麻辣小龙虾）主要用的都是克氏原螯虾。而在德国超市（比如历德超市、埃德卡超市），也可以买到去过皮、煮熟了的小龙虾肉——几乎都是从中国进口的。 中国官方在2017年发布了《中国小龙虾产业发展报告（2017）》，其中提到中国2016年已成为“世界最大的小龙虾生产国”，总产量为89.91万吨（捕捞和养殖产量），但其中仅有2.3万吨用于出口，用于国内消费占比竟有97.8%。 报道称，中国是小龙虾的食用大户，也出现过关于其健康隐患问题的讨论——是否多生长在污水里、是否重金属超标、是否更易携带寄生虫。中国媒体也多次援引专家观点为一些说法辟谣。总结专家说法：第一，小龙虾并非青睐“臭水沟”，而是更喜欢清洁的水源；柏林湖泊水质好吸引小龙虾“移居”也从侧面证明了这一点。第二，日常抽检中并未发现小龙虾重金属超标问题；另外，重金属等有害物质主要集中在小龙虾的头部和皮里，因此建议去皮、不要吃虾头；第三，与其他水生生物一样，小龙虾可能携带寄生虫，因此不能生吃；而烧熟煮透的小龙虾相对安全。 在德国餐馆，小龙虾的相关菜肴也不少。这边比较常见的小龙虾吃法有：小龙虾（牛油果）意面；小龙虾（奶油）汤；小龙虾夹面包；小龙虾色拉。 来源：参考消息网

■ 江苏食客在品尝新鲜上市的小龙虾。 随着天气变热，有着美食界“网红”之称的小龙虾便陆续登陆各大食市。尽管目前小龙虾价格同比上涨20%至30%，但大多数餐厅仍维持原价，老板更是大喊“生意很难做”。有专家分析认为，目前小龙虾产业端仍无法跟上市场的需求，供货不足，故价格上涨也是情理之中。   在中国水产养殖网上查询得知，在今年3月底小龙虾上市之际，主产省之一江苏地区的售价同比上涨两成以上。 《信息时报》报道，在广州，小龙虾更是“高价”上市，直至4月下旬开始才逐渐微降。 “现在上市的小龙虾个子都比较小，大一点小龙虾现在还没有上市，大概要等到五六月份。五一后开始就是小龙虾的盛产期，货源充足拿货价降低，价格也会有较大幅度的下降一些个头较小的红虾可以卖到13块一斤。” 一间水产店的老板说。珍姐龙虾老板珍姐说：“店里往年四月小龙虾的拿货价是四十多元，今年已经升到六十多元了，单单拿货价就涨了二十块。” 有间虾铺老板刘掌柜也表示，同比去年的拿货价涨了20%左右。 小龙虾入货价格升高，是否会影响终端价格？目前广州多数知名的小龙虾店仍是维持原本的售价，部分店有提价，但涨幅不高。有虾铺老板刘掌柜表示，虽然小龙虾的拿货价高，但是餐厅单价也没有上涨，主要是考虑到顾客对涨价比较敏感，容易流失顾客。也有商家表示，“拿货价高售价低利润小，生意难做啊！” 小龙虾“身价”再次上涨，业界普遍认为是产业端供给不足而导致。刘掌柜表示，4月小龙虾正好“青黄不接” - 老虾没了，新虾刚出，每年这个时候价格都上涨。但五一后，小龙虾供给逐渐增多，价格自然会下降。 从区域美食变 “网红食品” 中国食品产业分析师朱丹蓬分析目前小龙虾产需端的矛盾仍比较突出。 “虽然养殖业的养殖面积在不断扩大，但小龙虾的店铺也在不断增多，另再加上如周黑鸭等休闲品牌商的入局，市场对小龙虾的需求越来越大。小龙虾不仅是餐厅热门，还是一种网红食品，种种因素让供给方无法与快速发展的市场相匹配。” 朱丹蓬说，“小龙虾从​​区域美食变成全国性网红食品的速度太快，产业端还无法跟上这种变化。由于产业端供给不足，小龙虾的价格上涨或能贯穿全年，而在零售端价格预计涨幅在15%左右。” 《信息时报》报道，“现在小龙虾店越开越多，特别今年，小龙虾店开得满街都是。在美团、饿了么搜索一下，都是小龙虾的外卖店，小龙虾供不应求。” 一名业者说。此外，今年还有电商平台加入战局，如每日优鲜包下洪湖直采小龙虾。 浙江奉化养殖户王邦荣去年承包了20亩池塘，开始养殖小龙虾。眼下是小龙虾养殖中最忙的时间。 《现代金报》报道，据王邦荣介绍，现在上市的小龙虾都是“隔年虾”，也就是养殖场去年留下来的“种虾”。 “『隔年虾』作为第一批小龙虾正在批量上市，但产量毕竟有限，小龙虾近期没有降价的可能。刚刚孵化的虾苗，则要等到5月底6月初捕获上市。” 

图片来自网络 “开车不喝酒，喝酒不开车。”这句话大家都懂，也知道酒驾、醉驾的危害，可有些时候，除了真正的酒驾外，一些食物也会引起体内酒精含量超标。 近日，湖北省武汉市江夏区一女子直呼，自己吃了“天价虾”！在吃了三盘龙虾后检测出酒驾，被交警罚款二千元。面对二千元的罚单，司机简直傻眼了，明明没有喝酒啊？ 事后，女司机一想，问题可能就是出在自己吃的龙虾上。那么，这盘虾到底放了什么呢？别大意！或许大家不留意可能也会遇上。 在纸坊国税局门口，一辆轿车被执勤交警拦下，期间驾驶员被用酒精测试仪检查到，属于酒驾。 区交通大队民警芦成说，“她当时非常的激动说自己没有喝酒，被查出酒驾，她对这个结果非常不满意，当时要求复检。” 看着女子信誓旦旦的模样，交警不禁疑虑，难道是酒精测试仪坏了？然而，在之后的检测中，女子依旧是属于“酒驾”。 随后，该女子要求抽血鉴定，以鉴定结果为准。抽血结果她的酒精含量达到32.6mg/100ml，也属于酒驾的范围。 经过民警一番询问，这名女子想起来，当晚上确实没有饮酒，但吃了三盆油焖大虾。据饭店老板介绍，店家每盆油焖大虾，会使用2瓶啤酒进行烹煮。所以说，很有可能真的是“油焖大虾”惹的祸！ 目前，该女子已暂扣驾照6个月，扣12分，罚款2000元。 小龙虾，味道虽好，也不要胡吃海吃啊。 来源：武汉晚报

小龙虾不仅能成为「麻小」 还能成为麻烦 最近加拿大政府就正在为此心慌 专门呼吁市民帮帮忙 不然你一个无心的举动 就可能让加拿大 小龙虾泛滥成灾 不知道从什么时候开始，一种名为 “大理石小龙虾”（marbled crayfish）悄悄在加拿大各地的宠物市场上开卖。 据CBC报导，这种貌不惊人的小龙虾破坏力奇大，不需要交配就能自我克隆。换句话说，如果你的鱼缸里有一只大理石小龙虾，那么3个月后，就会变成200-300只。 而且这些小龙虾的寿命为20-30年。美国伊利诺伊州立大学神经生理学教授Wolfgang Stein表示，早在2007年这种小龙虾在非洲的马达加斯加被发现时，仅仅在类似美国罗得岛（Rhode Island）面积的区域内活动。 但到2017年，它们已经占据了犹如美国俄亥俄州那么大的地域。短短10年间，地盘扩大了100倍。 加拿大联邦渔业海洋部称﹐目前暂时没有在野外发现这种小龙虾大量繁殖的迹象，但是在多伦多、渥太华、满地可和哈利法克斯 (Halifax)等城市，已经可以轻易买到。 Kijiji上小龙虾免费送 在加拿大的一些水族店里可以看到这种小龙虾正在出售，而且售价低廉。在Kijiji.ca网站上，来自多伦多、渥太华、满地可及哈里法斯等城市的市民也表示手上有大量这些变种小龙虾，并愿意廉价转让。 光是在多伦多地区的kijiji上面随便一搜，就能找到不少卖大理石小龙虾的广告。 在多伦多万锦市，这种小龙虾压根不要钱，直接免费送。想要的话去拿就行。 虽然目前加拿大政府并没有禁止进口这些大理石小龙虾，但是呼吁国民不要饲养，海洋渔业部水族入侵局地区经理Becky Cudmore称，由于这种小龙虾的繁殖速度非常惊人，所以不推荐市民饲养。 如果市民已经拥有这些小龙虾，一定要与自然环境隔离，而私下在任何水域放生小龙虾都是犯法的。 但在加拿大各大城市都可以买到这种小龙虾 实在是一个比较危险的信号 要是一不小心加拿大真的小龙虾泛滥了 那么可能接下来所有移民的名额 都要留给中国人民了 毕竟小龙虾的天敌...就是中国人。

■加拿大海洋渔业部劝谕国民不要饲养该变种小龙虾。 本报记者 加拿大的宠物店最近出售一些颜色鲜艳，外表如云石般的变种小龙虾（crayfish），可让市民作为鱼缸内的宠物，但政府呼吁市民不要选择这种变种小龙虾作为宠物饲养。 根据科研杂志《Nature, Ecology and Evolution》一份最新报告显示，这些雌性变种小龙虾能够高速无性繁殖，其速度快到如电视剧《星空奇遇记》（Star Trek）的星际怪物Tribble般生长。 报告其中一名撰写人伊利诺州立大学神经生理学家Wolfgang Stein表示，如果饲养一只雌性变种小龙虾，3个月后牠会繁殖至200到300只。这些变种小龙虾于25至30年前出现，当时牠们的祖先是一些沼泽中的小龙虾，变种小龙虾同时拥有两性变色体，故此牠再不需要和雄性小龙虾交配便能生育。目前这种变种小龙虾全部是以雌性存在。 他称，1990代这些变种小龙虾成为宠物行业的热门商品，特别是在德国、日本、马达加斯加和欧洲，令到其数目剧增。 水族店有售 加拿大海洋渔业部表示，尚未在野外发现这种学名为procambarus virginalis的小龙虾，但加拿大一些水族店现在已经有这些变种小龙虾出售，而且售价低廉。在Kijiji.ca网站，有来自多伦多、渥太华、满地可及哈里法斯等城市的市民表示手上有大量这些变种小龙虾，并愿意廉价转让。其中一个来自多伦多地区的广告称，只要几个月便会繁殖到大群小龙虾。加拿大政府并没有禁止国民输入这些云石壳小龙虾，但呼吁国民不要饲养，海洋渔业部水族入侵局地区经理Becky Cudmore称，由于这种小龙虾的繁殖速度，所以不推荐市民饲养，如果国民已经拥有这些小龙虾，一定要与自然环境隔离，而私下在任何水域放生动物是犯法的，包括这些变种小龙虾。 报告以马达加斯加岛作为研究例子，2007年变种小龙虾繁殖面积约一个罗德岛（Rhode Island）般大小，但至2017年已经增加至如俄亥俄州面积一样大了。

■ 医生说，小龙虾导致横纹肌溶解，医学界普遍认为是龙虾体内含有的过敏成分所致，特别是过敏体质的人容易被“盯上”。网上图片 本报讯 小龙虾永远是很受年轻人欢迎的一道美味，即便很多人说它脏，说它有寄生虫，但不可否认，它近些年一直是各大夜宵摊、店的主打品种。专家称，小龙虾体内含过敏成分，有的人吃了会导致急性横纹肌溶解。   按说朋友们在一起聚会，吃点龙虾倒也没什么。但在吃龙虾之前，你首先得搞清两个问题： 第一，你的体质是否为过敏体质，是否能够享用小龙虾； 第二，吃小龙虾的时候有没有什么特别讲究？ 说到这，很多人会说，吃小龙虾能有什么讲究，当然是多多益善，而且最好配上啤酒。 而31岁的小海就是一名小龙虾爱好者，他几乎每一周都要去夜宵摊吃4-5次，但是小海怎么都没有想到，这一次，因为吃了两斤小龙虾，他竟然住进了重症监护室。 按照他的诉说，当天晚上他吃了不少龙虾，而且也喝了不少酒，但吃的时候一直没什么不舒服，回到家之后就感到全身肌肉酸痛，再之后，更吓人的情形出现了，连小便的颜色都变成了酱油色，情急之中，小海赶紧来到医院。 医生说，小海的症状太典型了，一看就知道是急性横纹肌溶解综合征。医学上横纹肌溶解综合征是指一系列影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应的多种遗传性或获得性疾病导致的横纹肌损伤，细胞膜完整性改变，细胞内容物（如肌红蛋白、肌酸激酶、小分子物质等）漏出，多伴有急性肾功能衰竭及代谢紊乱。 所以，急性横纹肌溶解综合征最危险的并发症便是急性肾衰竭。开始会有全身肌肉酸痛，然后是酱油色尿，医生说，这都是横纹肌溶解的典型表现。如果重视不足，病情将进展很快。像小海这样的患者，一查肾功能，情况已经很糟糕，医生将其立刻收进重症监护室。 血液透析做了很多次，没办法，肾功能持续恶化，钾高，这非常危险，因为高钾不但会引起代谢性酸中毒，还会导致严重的心律失常。他在重症监护室住了整整一周，花了五万元人民币，这才转危为安。 在小海住院这一周，他妻子的眼泪没少流，她说自己曾多次告知小海不要那么贪吃小龙虾，对身体不好，但他就是不听，现在不但花了大钱，命还差点没保住，你说妻子能不崩溃吗…… 医生说，小龙虾导致横纹肌溶解的机制很多，普遍认为是龙虾体内含有的过敏成分所致，但是因为每个人的体质都有所不同，所以也并非吃小龙虾的人都会引起疾病，当然，也有可能是之前吃没事，之后吃就出现了横纹肌溶解，这都是难以估计的。 事实上，一到小龙虾销售火爆的季节，医院接诊类似的患者就格外多，这就证明了小龙虾引起横纹肌溶解，并非危言耸听，像小海这样长期贪吃，肯定是不行的。 第一，除了小龙虾之外，饮酒，剧烈运动等等都可能诱发横纹肌溶解，如果多种因素累及，更容易出现。 第二，如果出现不明原因的肌肉酸痛、发热、乏力、浓茶或酱油色尿，应该考虑横纹肌溶解的可能。

小龙虾如今市场规模达到多少？产业链又是怎样的？是什么原因促成小龙虾如此火爆？ /文｜张秋颖 昨天端午节，你吃粽子了吗？ 算了，吃不吃无所谓了。因为端午之后，6、7、8月就要迎来一年之中的小龙虾旺季，这三个月是小龙虾肉最肥美的季节，粽子什么的都被甩几十条街。 一个个鲜红的小龙虾，堪称足以颠倒众生的“小妖精”。左手去头、右手剔虾线，三揉两捏，从红衣中取出虾尾，征服的快感从唇齿舌尖流到心头。 再喝上一口透心凉的冰镇啤酒，什么鬼烦恼都抛到九霄云外了！ 近几年，小龙虾几乎成为全民最爱和盛夏必备。许多名人都公开表示过对“麻小”的爱不释手。咪蒙所有的粉丝都知道，她最爱的食物是麻辣小龙虾；papi酱曾经多次在她的短视频中，公开示爱小龙虾；青年文艺作家张嘉佳因为爱吃小龙虾，直接开了一家小龙虾餐厅…… 5月25日晚，天猫小龙虾馆在京开馆，“红衣吃虾群众”攻陷簋街，一晚消灭10000只小龙虾。 活动当天的现场，网红“大胃王”密子君受邀请参加，现场跟老外PK吃小龙虾，这位来自重庆的妹子一鼓作气吃下了40斤，最后还带走了5盒十斤装小龙虾，把老外看得目瞪口呆。 在随后的3天时间里，天猫小龙虾馆推出“专享日”活动，发出总价约150万元的城市专享红包，共卖出12万份，约400万只小龙虾，与整条簋街的战斗力不相上下。 来自天猫的数据显示，仅26日一天，小龙虾的整体销量就增长10倍，第一分钟就售出超过10000份，约35万只小龙虾。截至28日上午10点，10万份小龙虾提前售罄，天猫又补货20000份，才堵住了吃货们的嘴。 其中，北京地区的虾友最为疯狂，全国订单中约1/5的小龙虾，最终落到北京虾友腹中，其次是上海和深圳。麻辣、十三香和香辣成为最受欢迎的口味。 据天猫方面介绍，此次为全国吃货提供的小龙虾，大多来自潜江、洪湖和盱眙，每一只都通过了出口欧盟的检验标准。 我们真的被小龙虾征服了吗？如今市场规模达到多少？小龙虾的产业链又是怎样的？是什么原因促成小龙虾如此火爆？听中企哥给你细细道来。 千亿级市场规模 随着小龙虾越来越受喜爱，这个行业的市场规模也正在扩大。据说，在夏天，北京簋街一天要卖出近十吨小龙虾，而第一家引进小龙虾并发起簋街麻辣龙虾节的花家怡园市场总监告诉《中国企业家》，四合院总店一天就要卖出1吨小龙虾，上述天猫龙虾馆免费吃虾的活动，就是跟花家怡园合作。 据2016年8月美团发布的一份报告显示，在全国3万亿的餐饮市场中，小龙虾市场从2015年起获得爆发式增长，市场规模现已超过一千亿元，人均消费额达到84元，作为规模超千亿的食材单品，其市场供应依然呈现出持续扩容的态势。 小龙虾馆正以惊人的数量野蛮生长，2016年一线城市平均开业500+（店），二线城市200+（店），三线城市及以下30+（店）。仅2016年第二季度，小龙虾专营店新增数量同比上涨33%，截止2016年8月，大众点评网上关于小龙虾的总餐馆数已高达17670家，是大街小巷随处可见的串串香店数目的2倍，是肯德基中国门店数量的3倍。热门城市分别如下： 任何一个产品只要越来越受欢迎，就会有大量资本涌入市场，小龙虾更是早就被资本盯上，融资金额在500万——3000万不等。 外卖O2O平台“大虾来了”于2015年6月，获风云天使基金领投的近千万人民币的天使轮融资，随后在2016年4月21日，又完成3000万元的A轮融资，由58到家领投； 夹克的虾，在京东股权众筹平台闪募超过600万元资金； 虾搞虾弄，获得中路资本的500万人民币投资； 虾baby，先后宣布获得起源资本、真顺基金的300万元天使轮融资，和清华经管加速器、YOU+早期投资人杨辉的Pre-A轮融资； 闪电虾，已拿到1000万元的天使投资，A轮融资也在计划中； 卷福小龙虾，在京东股权众筹平台获得超过1330万元融资。 市面上除了以小龙虾为主的龙虾馆，如以小龙虾为主推产品的沪小胖、虾满堂、红盔甲，其他的餐饮相关品牌注入小龙虾早已经不是新鲜事，但凡是能沾上边、不会有违和感的中餐馆、火锅店、烧烤店等也推出了小龙虾品牌，如新辣道、麻辣诱惑等。 就连周黑鸭和海底捞也加入了小龙虾大军。 今年5月5日，周黑鸭在武汉的新品发布会上推出了自己的小龙虾品牌——“聚一虾”，宣布进军小龙虾市场。 另一边，海底捞系的首个投资项目，也将橄榄枝抛给了以小龙虾饭为切入点进入快餐市场的海盗虾饭，宣布获得“海底捞”背景的北京优鼎优餐饮股份有限公司近千万的战略投资。 小龙虾的生意模式目前市场上主要有三种：一种是传统的夜宵大排档模式，第二种是品牌餐饮企业的主打菜品，如花家怡园，眉州东坡，麻辣诱惑等，第三种是互联网餐饮，即线上与线下相结合，专注做龙虾饭外卖的模式。 其中，第三种外卖模式最具潜力。数据显示，在互联网餐饮市场上，麻辣口味占了40%，其中，小龙虾就占了总额的4%。 “从池塘到餐桌”的产业链 除了备受资本青睐的小龙虾餐馆，小龙虾产业链还有许多其他环节。从“池塘到餐桌”中间经历了各种环节，每个环节相辅相成，在发展过程中互相促进也互相制约。 养殖生产商：小龙虾养殖企业通过自购虾苗，把小龙虾养殖在池塘里。最开始的小龙虾明星产地是江苏盱眙，后来出现了湖北潜江，采用了虾稻连作的方式，占了全球60%的份额，目前产量是盱眙的几倍。养殖户位于产业链上游，一定程度上决定了小龙虾的成本。 批发商：长期向客户提供小龙虾，并向代理商提供货源，维持了产业链的存在，在其中赚取差价。 物流商：小龙虾绝大部分通过公路运输，运至集散中心，部分有合作的便直接运至龙虾馆。非旺季小龙虾的供应和小龙虾在运输过程中的保存，是小龙虾产业中的行业痛点。据悉，小龙虾的季节在一年中只有四个月，从5月份开始准备出虾，6月份进入市场，7、8月份最盛，9月份开始淡出。 但随着技术的提升，现在淡季也能吃到小龙虾。花家怡园的技术总监告诉《中国企业家》，“现在有速冻锁鲜和冷链运输技术，一年四季都是吃小龙虾的季节。”只是旺季比淡季肉质会更鲜美。 加工单位：因为路途遥远，运输过程中难免会有死虾等损耗，为了保证虾肉鲜美，许多企业干脆在养殖当地建厂。一条龙清洗、高温烹饪、零下18度速冻锁鲜的方式，实现了无损运输。送到目的地之后，只要经过简单步骤的解冻，烧开汤汁和配料，就可以直接端上餐桌了。 零售商：零售商一般分布在水产品批发市场或菜市场的区域。他们会因时制宜，调整自己的供应品种和数量，来迎合消费市场，客户主要是小型餐饮单位，以及平民，价格可随市场调整，相对稳定。 餐饮单位：餐饮服务单位一般指高档酒店及餐馆，售卖价格一般在采购价格的两倍左右，毛利率大概在200%上下，扣除产品及人力成本、运营运输费用等，餐馆的盈利大概在3成到4成。 何以成就“夜宵界网红”？ 年轻人对小龙虾爱到痴迷，使小龙虾一度成为夏季宵夜中的时尚火爆单品，有“夜宵界网红”之称。小龙虾究竟为何如此受欢迎？ 其中理由很多，有小龙虾本身口味的原因，也有其时代背景因素。 首先，小龙虾的好吃自然没的说，麻辣、蒜蓉、十三香、盐水、咸蛋黄等多种口味，“俘虏”了各种偏重口味或清淡口味的小龙虾爱好者。北京花家怡园的技术总监告诉《中国企业家》，现在市面上的小龙虾已经超过三十种口味。 但好吃的东西有很多，为什么偏偏是小龙虾呢？ 第二，就是小龙虾的吃法自带社交属性。一个剥好的小龙虾吃到嘴里到咽下去，总共也就两三秒，而剥小龙虾的过程比吃的时间要长多了，最重要是这个过程你还没办法玩手机，所以这个时间大家可以用来边吃边聊，减少了干扰，增进了感情。 第三能够缓解压力。如今社会节奏快，工作压力大，无论你是工作任务已经大功告成，还是愁容满面尚无头绪，找一家小龙虾馆，坐定，从开始拿起第一个小龙虾，手、眼睛、嘴巴无需停歇，不慌不忙一两个小时过后，却并没有非常重的饱腹感，拉长了在餐桌上的快乐时光。大快朵颐之后，心情一下子舒畅许多，无形中缓解了工作压力。 而且小龙虾的肉含量低，脂肪含量也很低，肉质松软，易消化，吃的时间长却并没有吃得太饱而痛苦，也不会担心热量太高导致肥胖。 第四，价格平民。有人会质疑，以上这三个特点，大闸蟹也都具备，味道鲜美、需要剥壳、不会吃的太饱，为什么大闸蟹没有这样火爆的时代？其实，大闸蟹跟小龙虾相比，在价格上，一个处于相对高端市场，一个是相对大众化的产品。小龙虾的价格每只从几元至十几元价格不等，而一个普通的大闸蟹价格也大概在三十块上下。 第五，外卖行业的兴起。按照平时吃小龙虾的习惯，通常人们喜欢晚上吃，有时候作为夜宵，除了进餐厅食用，还有许多人喜欢叫外卖在家里吃。因此，外卖行业的兴起，也带动了小龙虾的销量。 吃了这么多小龙虾，你了解它吗？ “虾须像天线，怒张大铁夹”的小龙虾，是正宗的淡水虾，学名克氏原螯虾。小龙虾的故乡既不在中国，也不在日本，而是来自遥远的北美洲，主要栖息地是墨西哥湾沿岸，特别是密西西比河口附近的区域。在上世纪二三十年代，小龙虾经日本传至我国，再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖，继而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘，然后遍布大江南北。 曾有传言质疑外国人是否吃小龙虾。其实，早在200多年前，美国人就开始吃小龙虾了，而且量很大，还有不少专门卖小龙虾的市场，现在欧洲国家也吃，大多从中国进口。中国人是从上世纪70年代开始吃小龙虾的，盱眙，可以说是中国最早吃龙虾的地方之一。当时的吃法是以去头去壳的虾仁为主。 下面回答几个大家关心的问题 1如何挑选小龙虾？ 小龙虾虽然是红色的，但它的品质好坏，取决于三白，一个是腮白，另一个是腹白，最后一个是肠（虾线）白。 有人担心，小龙虾是在臭水沟里长大的。如果是真的，那么，它没有三白，只有三黑。水越脏，腮、腹、肠就越黑。只要在干净的水里生长的小龙虾，才能达到三白的要求。 2青虾好吃，还是红虾好吃？ 小龙虾的生长过程，是一个色彩的变奏曲，刚开始它是淡青色的，颜色慢慢变深，再从青色转红，它还小的时候，一旦变红就要蜕壳，七次后，小龙虾就不再长大了，这时，它红的很鲜艳，如果它们继续存活，颜色会逐渐变成深红，红褐色，甚至黑红色。一般来说，深红色的小龙虾，肉质已经开始发柴了。 有人认为，青虾的肉质最鲜嫩，尤其是第七次蜕壳后的青虾，最美味，但捕捞它们，需要特别有经验的养殖户才可以做到。上海一带的大厨，最喜欢用它们来做冰镇小龙虾，把小龙虾放到配好的卤汁里烧，烧好后立马拿出来放入冰块里，这样龙虾才能鲜嫩弹牙，据说，冰镇时最好用冰块卤汁混合浸泡，还要多加一些香叶，才能入味。这种做法，虽然清淡，但能吃出龙虾本身的鲜美和淡淡的甘甜味，再加上辛香料融合的复杂味觉感受，回味无穷。把青色的小龙虾煮熟后，它们也会变红的，但这种红色，略微有点发黄，不如自然变红来得艳丽，有经验的大厨，一眼就能分辨。这道菜，对食材的要求极高，只有每年的六七月份才可以做。 冰镇小龙虾，往往需要用一些花雕或白酒，而大量使用花雕或白酒，则是另一道名菜，叫冰醉小龙虾，这是淮扬菜大厨的发明，用醉虾演变过来的。醉虾用的是河虾，还必须是活的。不过，一旦有籽，就不能醉了。大抵是因为籽里寄生虫比较多的缘故。而冰醉小龙虾，用的是熟的，把小龙虾煮熟后，放入花雕中，加些生姜、大料等各种辛香料调味，几个小时候后就可以吃了。据说，煮小龙虾时，加入啤酒，可以去腥提鲜，让口感更佳，这也是醉蟹好吃的秘密。 3小龙虾为什么带头做呢？ 小龙虾最早的吃法是以去头去壳的虾仁为主。 带头和壳做，是厨师的改良。原因有三，一，好看，保持了形体；二，不容易进味，能保留虾肉的鲜美，尤其是麻辣等重口味做法；三，保留虾黄的完整，如果去头，虾黄就吃不到了。 4小龙虾产地众多，盱眙小龙虾是最好的吗？ 现在小龙虾已经是年产值几百亿的大产业，很多地方也纷纷拿它做文章，盱眙龙虾起步最早，也最具知名度，十三香的做法街知巷闻，湖北潜江小龙虾，江苏金湖小龙虾等，也奋起直追，油闷大虾、蒜蓉龙虾等做法也日渐知名；业内认为，盱眙龙虾已经成为另一个阳澄湖大闸蟹，实际上，小龙虾的产区很多，但最好的产品大多假借盱眙龙虾之名对外出售。 最后，奉上在盱眙流行的吃虾口诀： 牵起它的手，（拿起龙虾的钳子） 轻轻吻一口，（吸一口龙虾身上的汤汁） 捏住它的腰，（左手捏住龙虾的腰部） 掀起红盖头，（右手解开龙虾头部的壳） 解开红肚兜，（撕开虾尾的甲壳） 抽出白丝带，（剔除虾尾的虾线） 品尝嫩鲜肉，（拿龙虾肉蘸一下汤汁尽情品尝） （来源：中国企业家杂志；原标题《一个夏天卖一千亿，这个食材是咪蒙、papi酱的最爱，每个人都吃过》 参考资料：《美团点评数据研究院：小龙虾为何是夜宵界网红》，来源：美团点评； 《想要“替天行道”，来吃小龙虾吧。【盱眙龙虾】》，来源：以先；《我国小龙虾产业价值链_市场影响因素研究及产业发展建议》来源：中国水产，文/王慧慧  林洪  董彦岭。）