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【加拿大都市网】栗子有健脾养胃、补肾强骨的作用。大家一直认为栗子是对身体好的食物，但你知道怎么吃可以帮你防老抗衰吗？ 栗子营养丰富，被称为“千果之王”，每100克栗子含碳水化合物40.5克、蛋白质4.2克、脂肪0.7克以及其他多种人体所需的营养物质。栗子有健脾益气、消除湿热、补肾强筋的功效。 我们来看看下面两种栗子的吃法吧，可以帮你防老抗衰。 桂圆栗子粥 取粳米100克、栗子10个、桂圆肉15克、白糖10克、冷水1000毫升，粳米洗净，冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮备用；锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和栗子放入，先用旺火烧沸，然后转小火熬煮45分钟；桂圆肉和白糖入锅拌匀，续煮10分钟至粥稠，即可盛起食用。 栗子小窝头 据《慈禧光绪医方选议》记载：慈禧太后最爱吃栗子，御厨们为保证老佛爷一年四季都能吃到栗子，便将栗子加工磨成粉，再佐以冰糖等佐料，制成小窝窝头，每餐必食。慈禧虽届耄耋之年，仍皮肤细嫩，光滑润泽。现代医学研究发现，栗子有预防高血压、动脉硬化等作用。老年人常吃栗子，可防老抗衰，益寿延年。 大家也要注意，栗子不可进食过多：生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。   编译：森森 图源：Pixabay 参考链接：https://www.lifetimes.cn/article/46GSRHIwfvk

■ 栗子红烧肉是一道传统名菜，色香味俱全，此菜五花肉以肥瘦相间为佳。网上图片   星岛日报讯 中国有句谚语 “八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”。又到了一年大街小巷板栗飘香时节，刚出锅的栗子香味飘在街上吸引着往来的路人，炒好的栗子会在壳上露出一个可爱的小口，微笑着面对它的客人。 板栗又叫栗子或毛栗，香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者，素有 “干果之王” 的美誉，在国外它还被称为“人蔘果”。如何挑选好的板栗？首先看表面颜色，栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。再用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。把栗子在耳边摇一摇，如果不能听到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。 大家买栗子时也可以实际品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。 用栗子烹调菜式，首先要把生栗子去皮。可以用刀从栗子中间切个小口子，把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热就可以去掉栗子的壳和皮。用电锅也可去壳，将栗子切个口子，放在电饭煲中，无需放水，按下煮饭键，15分钟后将栗子取出来即可剥壳和皮。 最快的剥壳方法是用微波炉，用刀将栗子切一个小口，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。 栗子营养丰富，做法也是丰富多样，无论是炒还是煲汤，皆能品尝到其香甜绵软的好滋味！栗子红烧肉是一道传统名菜，属于京菜系，色香味俱全，此菜五花肉以肥瘦相间为佳。 炮制栗子红烧肉，需要五花肉400克、栗子250克、姜片15克、蒜5瓣、生抽30毫升、老抽15毫升、料酒15毫升。五花肉和冷水一起放进煮锅里焯水，冲洗掉油脂，再把五花肉切块。 炒锅放入1汤匙植物油，加入冰糖，用小火熔化。加入五花肉块，将肉块裹上琥珀色冰糖，加入生抽、老抽和料酒炒匀，再放入姜和蒜炒出香味。 加入没过五花肉的开水，大火烧开后转小火焖60分钟。五花肉焖煮期间，当汤汁剩下三分之一时加入栗子，拌匀后继续焖，当汤汁所剩无几时盛起，撒上葱粒即可。 香菇板栗烧鸡 老人孩子都爱吃 秋天的板栗最好吃了，饱满甜糯，而这道香菇板栗烧鸡美味可口，栗子入味，鸡肉滑嫩，汤汁粘稠，老人孩子都爱吃。天气逐渐变冷，吃上热乎乎的香菇板栗烧鸡，也是一种享受。 ■ 香菇板栗烧鸡美味可口，栗子入味，鸡肉滑嫩，汤汁粘稠。网上图片   香菇板栗烧鸡食材，需要鸡、板栗、干香菇、蒜、葱、姜、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、食用油等食材。干香菇洗净后用水泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着备用。把鸡洗净后切成小块，香葱切成末，姜切片，蒜拍碎之后切碎备用，板栗去皮。  锅里放油烧至七成热，放入姜蒜爆香，之后放入鸡块炒至变色，之后放入料酒、老抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀。炒出香味之后，再放入香菇翻炒均匀。把香菇的香气炒出来之后，放入板栗，加水，这时候的水可以直接用刚才泡过香菇的水，这样的味道更香。加入的水量差不多和锅里的食材持平就好，大火烧开后，中火煮30分钟后，调大火开始收汁，最后鸡肉熟了，板栗软了，差不多就可以出锅了。出锅盛碗之后撒上香葱即可。  栗子所含的维他命C比公认含维他命C丰富的蕃茄还要多，更是苹果的十多倍。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。栗子性温，味甘平，入脾、胃、肾经。中医认为栗子有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。但婴幼儿、脾胃虚寒、消化不良者忌食，其含糖量高，糖尿病人忌食。   烤板栗 材料：沙拉油15毫升、水10克、板栗500克、细砂糖25克； 制作方法： 1、将板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀（将表皮切穿）； 2、将切好的栗子放入碗里，倒入沙拉油拌匀； 3、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱，烤18分钟； 4、白糖倒入水里融化做成糖水，烤到18分钟取出刷糖水。刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可   百合栗子糖水 材料：板栗400克、干百合40克、桂圆肉40克、黄冰糖适量； ■ 百合栗子糖水具有健脾益气、宁心安神功效。网上图片   制作方法： 1、干百合用清水浸泡半个小时； 2、板栗用刀在表壳划一刀，放入滚水中浸泡约5分钟，趁热捞出剥去外壳； 3、将浸泡好的百合洗净放锅中，再放入板栗和桂圆肉，大火煮开后转中小火慢煮20分钟； 4、加入黄冰糖再煮5分钟后关火，不开盖再焖会儿即可。

网上图片 老人们常说“秋后吃一宝，百病自然好”，这一宝就是——栗子！ 中医认为，栗子性味甘、温，入脾、胃、肾经，有养胃健脾，补肾强腰之功。 现代医学研究发现，栗子有预防高血压、动脉硬化的作用，老年人常吃栗子，可防老抗衰，益寿延年。 1-防肠炎 推荐腹泻喝点栗子粥：取栗子(鲜)30克、粳米50克、山药(干)20克、枣(干)10克、姜2片，放入锅中，加清水适量，用文火煮成粥，调味即可。 2-强骨骼 中医认为，栗子有健脾补肝、强身壮骨的功效，对肾虚效果也很不错，特别是老人肾虚、大便溏泻更为适宜。 3-补脾虚 对于大病初愈的病人、生完小孩的孕妇、身体柔弱的人可以多吃点小鸡炖栗子，有补虚、健脾、和胃的作用。 4-防肾虚 前列腺体积较小，外形如同一个倒放的栗子，形状相似。其实在前列腺问题的早期，可以嚼服生栗子，是一种简便的治疗缓解方法。 前列腺的功能和所在区域，也隶属于中医的肝肾系统。唐代孙思邈称栗子为“肾之果也，肾病宜食之”。 5-口角炎 口角炎疼起来非常难受，嘴角开裂一阵阵钻心的痛。这时可以吃点栗子就能痊愈！栗子富含维生素，可用栗子炒熟食用，每次5枚，每日2次。 6-治咳嗽 有些人咳嗽经常不停，即便是睡觉也会被咳醒，非常痛苦。这时候用栗子就能缓解气虚所带来的咳嗽。 做法：用鲜栗子60克，瘦猪肉适量，生姜数片，共炖食，每日1次。 7-养血管 栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。 8-跌打伤 生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。 9-补胃肠 栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。《本草纲目》：“栗味甘性温，入脾胃肾经。 10-防衰老 栗子含有丰富的维生素C，是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。 栗子生吃好还是熟吃好 1-生吃，补肾 栗子生吃有下气、补益作用，能调气，止吐血、鼻出血、便血，一切血证皆可用。 《千金方·食治》:“生食之,甚治腰脚不遂。” 中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。 建议中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚，把栗子放在口中细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点点咽下去，能使保健效果最大化。 2-熟吃，健脾 熟食板栗能缓解脾虚。 将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。 用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。 这四种人要慎吃栗子 1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；  2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子； 　　 3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子； 4、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；  5、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。 来源：养生中国