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■ 近年营养学家在小青瓜中发现了一种酵素“磷脂酶”，能够分解体内脂肪分子，具减肥效果。网上图片 星岛日报讯 许多人主张“饭前吃蔬果可以减肥”，营养师表示，其实“吃对蔬果”才会瘦。过去被列为“最没营养价值的蔬菜”的青瓜（Cucumber，又称黄瓜），近年营养学家竟然发现其中含有一种酵素，能够分解体内脂肪，具减肥效果，近来在日本减肥界大受欢迎。有退休足球女将靠着饭前吃青瓜，三周内就瘦了6.6公斤。 中时电子报根据早安健康报道，专门研究代谢症候群及肥胖症的日本医学博士工藤孝文指出，近年营养学家在小青瓜中发现了一种酵素“磷脂酶”，能够分解体内脂肪分子，把脂肪酸送到肌肉细胞作为能源使用，因此具减肥效果。小青瓜因为有95%是水分，过去被列为“最没营养价值的蔬菜”，但近年的研究却让它在减肥界大受欢迎。 曾被指最没营养价值的蔬菜 报道指出，日本国足女将丸山桂里奈离开球场后，转战通告艺人、教练，由于三餐都选择便利商店的便当，高热量加上运动量骤减，让她一年就胖了6公斤以上。后来她受日本TBS电视节目的邀请，测试小青瓜减肥功效，只要在饭前生食，并仔细咀嚼一根小青瓜，就能彻底破坏细胞膜，提高身体吸收磷脂酶的效率，帮助减肥。 资料显示，青瓜含水极高，且含丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，被视为减肥食品。嫩籽含维他命E较多，如非必要，可勿去除。中医认为其味甘、性凉，可除热，利尿、解毒。 青瓜含有一种维他命C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，达不到补充营养效果。一般认为青瓜有美肤的作用，常有女性把青瓜片贴在脸上用来改善面部皮肤。 据工藤孝文表示，不论是一天三次还是三餐只挑一餐来吃，只要一天吃超过一根小青瓜，并避免脂肪含量过高的食物，就能有效避免体脂肪累积。丸山桂里奈也靠着这招，加上规律运动，三星期内减了6.6公斤。