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2024年03月27日 星期三 15:17:36
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Tag: 饮食

30岁女子饮食少油少盐竟患糖尿病 医生揭2大习惯惹祸!

【加拿大都市网】饮食少油少盐也会患糖尿病?有医生分享病例指,一名30岁女子平日注意养生,保持少油少盐的健康饮食习惯,但检查时竟发现险些患上中度糖尿病。经医生询问后得知,女子为了健康,刻意维持2大饮食习惯,结果导致血糖飙升,患上糖尿病。 饮食注重养生 险患中度糖尿病 台湾敏盛综合医院微创手术中心职行长、外科医生陈荣坚在个人网页发文指,该名女子有糖尿病家族病史,所以非常注重养生。当该女子求医检查时,虽然发现她糖化血色素达到6.2、6.3左右,患有早期糖尿病,不过仍处于可恢复阶段,而且胰脏功能正常,只需要注意饮食习惯和维持适量运动,就能改善症状。 然而,该女子在1个半月后感到身体轻微不适,且排尿时会有大量泡泡,求医检查时发现糖化血色素竟暴升至7.8,接近中度糖尿病。 【同场加映】糖尿病5大高风险人士 糖尿病成因 2大习惯致血糖飙升 陈荣坚医生遂询问该女子的生活及饮食习惯,原来她一直认为只要少吃油、少吃盐,糖尿病就能痊愈,因此改吃大量水果,却无意中摄取过多糖分,导致血糖飙升;另外,该女子又因为怕三高而刻意节食,导致胰岛素分泌紊乱,最终令糖尿病恶化。 正确养生方法 陈荣坚医生表示,养生是指饮食均衡,例如“少油”并不是要把油的摄取降至零,因为反而维他命A、D、E、K等营养无法在体内被吸收。他又建议可以从蛋、肉类、海鲜等食物中吸收足够蛋白质,防止糖尿病。 延伸阅读:糖尿病自测方法 睇外表8大特征 家医科医生李思贤曾发文指,糖尿病患者的胰岛素一般较高,而高胰岛素患者的外表会出现8大特征: 延伸阅读:10个港人1个患糖尿...

都市报:3个饮食坏习惯 致血糖升高

【加拿大都市网】都市报电子版为您送上新鲜热辣的生活资讯娱乐八卦,今天的健康专栏为《3个饮食坏习惯 致血糖升高》阅读原文请翻到52-53页 点击查看本期都市报完整内容(阅读原文请翻到52-53页)

身体出现这些问题?对照一下吃得对不对!

【加拿大都市网】 由于年龄增长,老年人器官功能出现不同程度的衰退,如消化吸收能力下降、心脑功能衰退,视觉和听觉等器官反应迟钝、肌肉萎缩等,这些变化可明显影响老年人进食、吸收、消化食物的能力,使老年人容易出现营养不良、贫血、骨质疏松、体重异常和肌肉衰减等问题,极大地增加了慢性疾病发生的风险。据人民网对南方医科大学南方医院惠侨医疗中心主管营养师雷小龙的采访,雷小龙提醒大家,老年人在膳食方面需要特别关注。 第一:积极进食。保证能量、蛋白质、铁、维生素C、叶酸和维生素B12的供给,提供人体造血的必需材料。 第二:合理调整膳食结构。动物性食物中铁的吸收率高,维生素B12的含量丰富,适量增加瘦肉、禽、鱼、内脏、血等摄入。此外,水果蔬菜可提供丰富的维生素C和叶酸,可促进铁的吸收。 第三:浓茶、咖啡会干扰食物中铁的吸收,因此饭前、饭后1小时内不宜饮用。 雷小龙表示,我国老年人膳食钙的摄入量不到推荐量的一半,因此需摄入高钙食物。 奶类是首选,不仅钙含量高且吸收率高。钙磷比例合适,还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子。老年人每天保证摄入:300g鲜牛奶或相当量的奶制品。 除此之外,还可选用豆制品、海产品、高钙低草酸蔬菜(芹菜、油菜、紫皮洋葱、苜蓿等)、黑木耳、芝麻等天然含钙高的食物。 编辑 森森 图源:Pixabay

完整食物疗法竟然治愈了神秘慢性病

【加拿大都市网】完整食物whole foods,是一种健康饮食主张。这种疗法建议我们吃掉整个食物,比如最好吃掉整个苹果,而不是把苹果榨成苹果汁喝掉。 最近,一位罕见病患者,听从家庭医生推荐的完整食物疗法、以植物为主的饮食主张,改变了自己的命运,甚至在一定程度上改变了临床医学的走向——原本神秘而痛苦的疾病似乎被彻底治愈。 青斑样血管炎(segmental hyalinizing vasculitis)又名白色萎缩(atrophie blanche)、节段性透明性血管炎(livedoid vasculitis),是一种罕见的慢性疾病,在身体下肢的皮肤上形成瘀斑和持续性溃疡。 尽管病理机制似与血液流动不良有关,但目前尚无定论,也没有普遍的治愈方法,尽管有些患者通过抗凝药物和加压袜得以治愈。 但是,对于大多数患者来说,没有效果很好的疗法。长期以来,新西兰一名63岁的妇女深受其苦。 她于2005年开始表现出症状,几年后得到确诊。 医生在病例报告中写道:“她的常见症状是小腿和脚偶尔发红的斑点,脚肿,这会形成疼痛的渗出性溃疡,从小(1-6毫米)到大(> 10毫米)不等。自2008年以来,她每隔几周到几个月都经历皮肤溃疡。” 溃疡的全部诱因不过是是衣服摩擦皮肤或受到轻伤。穿着压力袜来减少溃疡的形成和肿胀,但却治标不治本。 除了青斑样血管炎,患者的总体健康状况还不错,尽管多年来她已习惯性地服用布洛芬(有时是可待因)来减轻疼痛。 患者在某次发病期忍不住询问有没有什么实验性的疗法。她的医生决定让她尝试以植物为基础的完整饮食(WFPB)。菜单包括蔬菜、水果、豆类、谷物、草药和香料,但不包括肉类,乳制品,鸡蛋,油炸食品食品和重加工食品。 医生的建议是基于这样的假设,即尽管还未有科学实验,但理论上,这种饮食有助于血管系统。 医生报告中指出:“WFPB饮食已被证明可以改善心血管健康,且几乎没有副作用。” 在这种情况下,完整饮食似乎产生了奇迹——又或者纯粹是巧合。医生还不能肯定,但是无论如何,在坚持WFPB后,患者的症状开始消失。 在一个月后的随访中,患者的病变得到了改善,症状也没有几年来那么麻烦。一年后,她似乎完全摆脱了阴霾,8年来第一次完全没有任何——这位女士称自己翻开了生命里的全新篇章。 虽然很难确定,WFPB是直接影响到类固醇血管病变,还是仅改善了患者的症状,但当前证据至少表明,饮食疗法有一定效果。 康复过程中,一旦不小心误食菜单外的食物(包括脂肪肉,奶酪和油脂),似乎就会引起溃疡的轻微发作,圣诞节期间中断WFPB会导致病情恶化。 病人解释说:“我直接病倒了。我吃了鱼、薯条、馅饼、火腿和奶酪三明治,然后我的脚又长了可怕的疮……我再次感到非常痛苦。” 自那次事件发生以来,患者成功地坚持了100%WFPB饮食,医生们注意到症状再未出现。 研究人员写道:“尽管活体类血管病可以自发缓解,但一旦减少了对WFPB饮食的依从性,严重症状立即和反复复发,使我们可以有理由确立因果关系。” 医生解释说:“机制尚不完全清楚。我们推测饮食变化会直接影响血管内皮的健康,进而影响血栓形成前的倾向。” 研究人员说,患有青斑样血管炎的人至少应考虑全食饮食疗法。未来肯定也会有进一步的研究。 详细内容可见于《BMJ病例报告》。 https://www.sciencealert.com/woman-has-complete-recovery-from-painful-disease-after-switching-to-plant-based-diet (Ref: http://jandan.net/p/108581) (图片来源pixabay,仅作说明使用)

运动燃脂,这六个饮食误区你有吗?

每个人都想拥有完美的身材,肥胖不仅影响形象,也会增加高血压、糖尿病、冠心病、痛风、睡眠呼吸暂停综合征等多种疾病的患病风险,因此减肥就成了许多超重肥胖人士的第一要务。 俗话说“三分练,七分吃”,饮食在减肥中占据着至关重要的地位。心心念念要减肥的你,减重的时候,存在以下饮食误区吗?一起看一看有没有中招吧。 误区一:坚果是健康零食 油炸类食品、甜品等属于高糖高热量食物已经是不争的事实,减肥人士在减肥期间也都尽量避免食用。但对于核桃、腰果、松子、花生等坚果类食品,您是否来者不拒呢? 尽管坚果类食品富含多种不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等成分,适量摄入也有益于心脏健康,但坚果本身富含油脂,属于高能量食物,很容易在不知不觉中吃得过多,这就会造成能量过剩,进而导致肥胖。除此之外,许多坚果类食品在加工过程中添加了不少糖和盐,这样就无形之中增加了能量的摄入。因此,建议减肥人士每天食用坚果要适量,且最好选择原味的。 误区二:吃沙拉能减重 沙拉中的主要成分为蔬菜,蔬菜中富含维生素、微量元素等对人健康有益的成分。但沙拉中的其他成分,如培根、沙拉酱、凯撒酱、千岛酱、调味料等都含有较高的热量。由此看来,沙拉里面的热量并不低,进食应该限量! 误区三:空腹运动减脂快 瑜伽、慢跑这类强度不是很大的运动,可以在空腹时进行,这时身体内糖原的含量比较低,运动起来后会刺激身体调动更多脂肪来供能,减脂效果要优于饭后运动。但如果已经出现明显的饥饿感就不要运动了。如果是强度比较大的运动,比如高强度有氧间歇、力量训练等,则不建议空腹进行,体内的糖原被大量消耗后,容易引起低血糖反应,如头晕、乏力、心慌等。要知道,“空腹运动”指的并不是完全地肚子空空去运动,一根香蕉或者一片面包和充足的水分补充后,才能更好地维持身体内的血糖平衡,同样高效率燃脂哦! 误区四:不吃主食瘦得快 虽然不吃主食一开始会让你感受到明显的减重效果,但作为一种必须营养素,碳水化合物必须保证一定摄入量,即便是在减肥期间每天也要保证150克。需要注意的是,应减少血糖指数高的碳水化合物的摄入,比如糖、白米饭、面包等,它们会刺激胰岛素的分泌,而胰岛素会促进脂肪的合成。不妨把它们替换成血糖指数低的碳水化合物,比如荞麦、燕麦、红薯等。 误区五:运动后不吃饭 运动后让自己饿着,不但不会增强瘦身效果,反而会损伤肌肉哦!运动过后,尤其是超过1小时的运动量,一定要及时为身体补充营养和水分,适合的食物包括燕麦、面包等碳水化合物、果汁、牛奶等,因为运动时身体会流失大量水分和电解质,也会消耗大量肝糖。如果不及时补充,因运动而疲劳受损的肌肉则得不到及时的修复,久而久之会导致肌肉的流失以及损伤。 误区六:运动饮料敞开喝 运动饮料真的不是为每天就在跑步机上慢跑或者快走1个小时的人设计的。你流的那点汗外加电解质,只需要喝点矿泉水就可以补回来了。要知道,运动饮料的含糖量都不低,通常喝一瓶500毫升的运动饮料就相当于吃了15~40克糖,这可都是实实在在的热量,相当于20分钟白跑啦! 轻食计划这样吃 运动前: 运动前30分钟建议吃一些容易消化的食物,为身体充电。同时也能降低运动过后的疲劳感和饥饿感,避免运动过后血糖过度下降,出现补偿性的暴饮暴食。 最佳食物选择:慢速吸收的碳水化合物,燕麦、全麦面包、土豆、红薯。富含优质蛋白的食物,酸奶、鸡蛋。 运动中: 如果运动时间不到1小时,只要没有不适感,可以不为身体补充能量,但超过1小时,则需要中途加餐,为身体提供足够的能量,保证运动的效果,维持良好的新陈代谢。 最佳食物选择:能快速供能、快速吸收碳水化合物,高糖水果、能量棒。运动中补水最重要,每隔20分钟喝150毫升水,矿泉水、淡盐水都可以。 运动后: 运动后45分钟内吃增肌减脂餐,抓住运动结束后的45分钟这个重要的“黄金窗口期”,你就能增肌减脂。这个时候肌肉可以快速接受营养素的补充,消耗并且吸收它们,完成肌肉的修复和增长,完全不用担心转变为脂肪。一旦错过这个黄金45分钟,肌肉修复和增长的速度将降低50%以上,更糟糕的是,你摄入的营养大部分都会转变为脂肪储存起来。 最佳食物选择:容易吸收的优质蛋白,鸡蛋、鱼、牛奶,以及富含维生素的食物,新鲜果蔬等。 另外,有条件的话可以在早餐和午餐之间、午餐和晚餐之间增加少量饮食摄入,将中餐和晚餐的量,分散到其他两餐中。所谓的加餐并不需要吃太多的东西,一杯牛奶、一个苹果、一根玉米,都是简单的加餐,它的作用是提高你的饱腹感,增加你的基础代谢,以及降低午餐和晚餐的摄入量,达到降低全天热量摄入的目的,有利于更好地控制体重。 来源:健康报

如何长寿?来看看百岁老人的饮食习惯

图片来源:Pixabay 活到百岁,是了不起的事。百岁寿星不仅值得我们羡慕,更是我们学习的榜样。近日,美国《读者文摘》网站采访了一些百岁老人,总结了他们在饮食方面的独到之处。 在家做饭,不吃外卖。长寿老人大都宁愿在家做饭受点累,也不愿到快餐店吃不健康食品。加工食物含有太多钠,钠含量过高给心脏带来负担,会使血压升高。 避免吃熟食肉制品。熟食中钠含量高得惊人,世界卫生组织把一些熟食肉制品列为致癌物。研究指出,每天吃50克加工肉(相当于两片熟食肉),会使患结肠癌风险增加18%。 获取充足膳食纤维。长寿老人一般爱吃富含膳食纤维的绿色蔬菜和带有麸皮的谷物。膳食纤维能防止便秘,还能降血压和减轻炎症。 吃点健康甜食。黑巧克力是长寿老人青睐的零食,帮助减轻压力,降低心力衰竭的风险。 爱喝咖啡。有些百岁老人每天要喝4次咖啡,每次只喝小半杯。研究表明,喝咖啡可预防中风、抑郁症和帕金森病。 吃些苹果酱。它能软化血管壁,释放出来的果胶是一种可溶性膳食纤维,可降低低密度脂蛋白含量。 很少喝酒。百岁老人很少喝烈性酒,只偶尔喝红葡萄酒。红葡萄酒含有的白藜芦醇和其他化合物能阻止新的癌细胞形成,防止引发老年痴呆症的斑块在大脑中堆积。 每餐都有蛋白质。百岁老人往往一日三餐都摄入适量的优质蛋白质,包括瘦肉、鱼和乳制品。 不吃过量碳水化合物。吃多了会升高血糖,引发糖尿病。长寿老人爱吃升糖指数低的碳水化合物,如燕麦、糙米等。 吃饱了就停。寿星们往往饭吃七分饱,从不吃撑,避免给肠胃增加负担。 用洋葱调味。洋葱富含维生素C和其他能增强免疫力的物质,有助于降低罹患癌症的风险和稳定血糖。 食用健康脂肪。牛油果和深海鱼中含有的欧米伽3脂肪酸能减轻炎症,预防心血管疾病。 每天1根香蕉。其含有的烟酸能防止动脉硬化,降低心梗再次发作的风险。 来源:人民网-生命时报

隔夜水致癌?你被这10条饮食谣言坑了多少年

图片来源:123rf.com.cn 作者:丁香医生 俗话说得好:民以食为天。吃,是我们生活中的头等大事。 可就在准备放开肚子大吃特吃的时候,总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。 这次,我们精选了在饮食圈传播最广的 10 条谣言,让你不再为吃担惊受怕!   谣言一:隔夜水致癌不能喝 相传:隔夜水产生的亚硝酸盐会致癌。 别担心! 大量的亚硝酸盐进入人体后会产生「亚硝胺」,这种名叫「亚硝胺」的物质的确是致癌物。但前提是:过量。 就隔夜水中的那点亚硝酸盐,离超标都还差的很远,根本不会致癌。当然,如果是敞开盖子放了很久的水确实不该喝,毕竟容易掉灰。 谣言二:吃剩饭剩菜会致癌 相传:长期吃剩菜剩饭会致癌,因为剩饭菜中含有亚硝酸盐 别担心! 和「隔夜水致癌」的谣言一样,剩饭剩菜中产生的亚硝酸盐也远远不足以致癌。偶尔吃次剩饭剩菜对健康没有太大影响,但要记得吃前充分加热。 谣言三:小龙虾不能吃 相传:小龙虾生长在臭水沟,浑身都是寄生虫 别担心! 2018年都快过去了,可别再把小龙虾的生存环境想那么恶劣。为了提高产量,现在的小龙虾都是人工养殖,生活的地方可都是清洁水域。寄生虫倒还真有。不过经过 60 摄氏度以上的高温,充分加热一分钟,就能消灭寄生虫。 所以在食用小龙虾的时候,一定要记得——烧熟吃。 谣言四:柿子和牛奶一起喝会结石 相传:柿子中含有一种叫「鞣酸」的成分,和牛奶一起服用容易得「胃柿石」,引起胃痛。 别担心! 现在市面上卖的柿子,都是经过脱涩处理,鞣酸含量非常低。另外,胃柿石这种疾病与牛奶、空腹、饱腹都没什么关系。况且这种病的发病率极低,甚至低于十万分之一。 所以,柿子和牛奶完全可以放心大胆地吃,并且味道还不错! 谣言五:蛋黄不能吃 相传:蛋黄胆固醇含量高,吃了对身体不好。 别担心! 胆固醇听起来虽然可怕,但也是人体所必须的营养成分之一。而且,吃进身体的胆固醇对身体的影响并不大,可以放心吃。一枚小小的鸡蛋,蛋黄的营养价值远远比蛋白高。 如果只吃蛋白不吃蛋黄,对得起辛苦下蛋的鸡吗? 谣言六:吃豆腐会让男人变娘,女人患癌 相传:豆腐中含有雌激素,吃多了男人变娘,女人患癌。 别担心! 豆腐中含有一种名叫「大豆异黄酮」的物质,它是一种植物性雌激素。不过,这种雌激素可不「坏」,它能帮助你体内雌激素变得更加稳定。当人体缺少雌激素的时候,它能够弥补不足;当人体雌激素水平较高的时候,它也能够降低体内雌激素水平。而且,豆腐中含有丰富的蛋白质和钙,对我们的健康大有好处。 所以,多吃豆腐吧,只要不是别人的。 谣言七:加热的味精致癌 相传:味精的温度高于 120 ℃ 时,会产生致癌物。 别担心! 味精的主要成分是谷氨酸钠,当谷氨酸钠加热到 120℃ 以上,可能产生焦谷氨酸钠——传说中的致癌物。但多年来的研究表明:焦谷氨酸钠压根儿不会致癌,只不过让味精失去了原有的鲜味而已。 谣言八:鸡翅尖不能吃,是打针的地方 相传:鸡翅尖是打针的地方,有毒不能吃。 别担心! 首先,鸡翅尖不是打针的地方,因为太窄了,打不进去。一般会选择皮比较松的地方,比如鸡翅膀下面注射抗生素。其次,就算打针也并不意味着🐣不能吃。 事实上,在规模化养殖中,抗生素的使用几乎不可避免。不过这些抗生素药物会在🐣的体内代谢掉。今晚吃🐣,大吉大利! 谣言九:吃酱油会变黑 相传:酱油的颜色偏黑,食用酱油会让我们的皮肤变黑。 别担心! 您这可冤枉酱油了。酱油颜色黑,是因为它在酿造的过程中产生了色素。而且这些色素到达体内就消化分解了,根本不可能让皮肤变黑。 再说,皮肤的颜色可没那么容易改变,它是天生的!不想让皮肤变黑,就做好防晒措施,和酱油较什么劲儿。 谣言十:早上金苹果,中午银苹果,晚上毒苹果。 相传:晚上到了,胃要休息。要是这时候再吃苹果,会给肠胃消化造成负担,对身体不好。 别担心! 但实际上,我们的消化系统根本没有「作息时间」限制。哪怕你半夜十二点吃苹果,我们的消化系统也会立刻开始工作,帮你把苹果的养分吸收掉。要是大晚上饿了,就放宽心吃吧,只要不怕胖。🙂 记住了吗?别再听信这些谣言了。 该吃吃该喝喝,吃嘛嘛香。这人呢,最重要的还是开心嘛! 来源:搜狐健康

成千上万人都没发现的11个饮食误区 你赶紧看看!

以下这些说法和做法都是日常生活中常见的,有成千上万人都相信了,请对号入座看看有没有你的“彩蛋”。 1 开水烫一烫,能给碗筷消毒 这种做法司空见惯,很多人一进饭店,打开一次性餐具,就熟练地从下到上按照盘子、碗、茶杯、玻璃杯、勺子的顺序一一放好,然后用水壶中的热水从上面淋下去,一层层烫过,将水倒掉。之后吃饭时就觉得安心了。如果不做这一步,那真是食不下咽啊! 真相 开水致死病菌,除了达到特定温度条件,也需要持续的时间,“烫一烫”可做不到。 以沙门氏菌为例,该菌至少要在70℃~80℃环境持续5分钟才可以杀死。所以无论是在餐馆还是在家,涮碗水没有持续达到相应高温和时间,对碗筷是无法起到消毒作用的。 2 饭后吃水果会长胖 那些精致的男男女女,对自己的身材要求极其完美,觉得饭后吃什么都会胖的。 真相 吃水果和长胖没有直接关系。 在同样的胃容量下,水果提供的热量更少。不管是饭前还是饭后吃,水果都能延长饱腹感,富含天然的微量营养素和植物化学物,具有调节肠道微生态的功能,反而有益于控制体重。 3 维生素C越贵越好 很多姑娘吃了500元的维生素C之后,觉得自己的皮肤不断改善,变得越发白嫩细滑了。于是得出结论:这贵的东西吧,就是好! 真相 我们可以负责任地说:维C并非越贵越好。 市面上常见维生素C的价格差别迥异,有1.8元一瓶的药品VC,也有价格上百的保健品VC。   事实上,各种VC产品中的有效成分都是一样的。本质上来说,并不存在价格越贵越有效果的差别。 4 睡前小酌,有助睡眠 睡前一杯小酒,热乎乎地下肚,飘飘欲仙的感觉可不是助眠嘛。 真相 睡前”小酌“反而不利于睡眠! 睡前少量饮酒会引起中枢神经兴奋,反而睡不着。而大量饮酒,会使中枢神经受到抑制而产生困意、昏昏欲睡,但对人体有害无益。因为大量饮酒引起的3小时~4小时短暂酒精催眠效应消失后,睡意便会消失,身体还会出现心跳加快、呼吸急促等交感神经兴奋的症状,这时人反而容易惊醒,甚至是失眠。 5 高温油炒菜,餐桌香喷喷 这是很多家庭主妇的共识,火大了油温高,炒制时间短,饭菜自然好吃。一边炒菜,一边心里念叨:这火,美得很! 真相 低温炒菜更健康。 高温油炒菜的时候会达到油的发烟点,不仅破坏油的营养成分,还会产生反式脂肪、烷类和苯类等有害物质。控制火候,更多时候是为了保留食材的营养和新鲜口感。   所以炒菜不宜高温,选择低温烹饪,热锅温油时炒菜,不仅能留住营养,还能留住食物的新鲜口感。   香油、亚麻子油、橄榄油是低饱和度油,更适合凉拌、蒸菜、做汤; 花生油和各种调和油等,更适合用作炒菜、红烧和烧烤。 6 吃酱油会让人变黑 酱油颜色重,吃多了连牙齿都能变色,何况皮肤呢?听到不只一个姑娘抱怨道:“我长这么黑是因为小时候爱吃酱油炒的菜,后悔死了!” 真相 吃酱油不会让人变黑。 酱油是由大豆、小麦等经发酵而酿成的液体调味品,除了水之外还含有盐、部分氨基酸、糖、有机酸等营养成分。由此可见,酱油中不含黑色素,也不含任何导致黑色素生成的感光成分。   一般的酱油为红褐色,有些颜色特别深的酱油中添加了焦糖色,但是这种色素也不会增加皮肤中黑色素的形成。 7 经过紫外线杀菌处理的食物会致癌 近来听说会致癌的食物太多了,本来想利用紫外线杀菌的功能给食物消个毒,没想到又有这么一说,说是长期接受紫外线照射会得皮肤癌,所以紫外线杀菌的食物会致癌。 真相 紫外线杀菌处理过的食物不会致癌。 因为紫外线的杀菌原理是用一定纳米的波长破坏细菌和病毒的DNA分子,使细菌和病毒无法繁殖。紫外线导致皮肤癌的波长与杀菌波长不同,紫外线与杀菌紫外线的原理也完全不同。   与加热杀菌的方法相比,紫外线杀菌不会破坏食物的营养成分和味道,也不会产生致癌物质,用紫外线杀菌过的食物绝对是安全可食用的。 8 缺钙就喝骨头汤 这是多少宝妈的共识呀。用骨头汤下面条、煮馄饨给宝宝吃,看着宝宝吃得香香,好像看到钙元素流进了宝宝的骨头中一样。而那些不小心骨折了的患者,骨头汤那简直就是常备物资,感觉比药还管用。 真相 喝牛奶补钙更靠谱! 单纯喝汤并没有多少营养物质摄入。研究发现,肉汤中的营养成分只有肉中的1/10左右,甚至更低,主要营养成分还是在肉里。   还有人想通过骨头汤来补钙,可惜这只是一个美好的幻想。骨头中的钙大多数以羟基磷灰石形式存在,在水中基本不溶解。   1升汤中的钙含量一般在6.7毫克左右,而1升牛奶的钙含量约在1000毫克。所以想补钙,喝牛奶更靠谱! 9 吃米饭=吃白糖 米饭的主要成分是碳水化合物,在身体里会分解成葡萄糖被人体吸收,所以吃米饭就等同于吃糖,会胖,不能吃! 真相 米饭和白糖,两者不能等同。 米饭主要成分为碳水化合物,还有部分氨基酸和B族维生素,而白糖单纯只含蔗糖,没有其他营养物质。米饭能补充每日膳食中需要的碳水化合物,这一点白糖远远不及。   膳食摄入细粮总体适当减量时,可通过搭配粗粮来获得更多营养。 10 牛奶、鸡蛋,吃得多补得多 牛奶和鸡蛋都是富含蛋白质的食物。蛋白质可是人体必需的优秀营养物质,现在生活条件好了,又不是吃不起,想要多补就多吃点呗。 真相 牛奶、鸡蛋,并不是吃得越多越好。 营养再好的食物,我们也必须适量食用。牛奶、鸡蛋虽然是营养价值很出众的两种食物,但它们并不是吃的越多越好。   很多研究发现,连续每天吃600克(约2.5袋)以上的牛奶可能增加某些癌症的风险;而鸡蛋中含有较高的胆固醇,连续每天吃两个以上全蛋也可能对健康有潜在风险。所以适量食用,每天鸡蛋1个,牛奶1包,既营养又安全。 11 豆浆致癌 豆浆中含有大豆异黄酮,这是一种雌激素。喝多了豆浆有可能导致乳腺癌。 真相 食用豆浆不会致癌。 豆浆中含植物性雌激素大豆异黄酮,与人体雌激素不能划等号。 大量研究发现,吃中等量的大豆食品不会增加乳腺癌的风险,而且与那些吃较少量豆制品的人相比,吃大豆制品的女性乳腺癌风险降低了25%。但是需要注意的是豆浆不是大豆蛋白粉或豆粉,需要避免摄入含香精、糊精和糖的豆浆类饮品。 任何食物都要适量,《中国居民膳食指南》建议,适量大豆可以作为整体健康饮食的一部分,补充身体营养。 来源:大众健康微信公众号

Costco饮食区菜单更新!热狗爱好者发起「热狗救援行动」

twitter图据Huffington Post报道,Costco透露有意改变饮食区菜单,给客人提供更健康的饮食选择,但不会取消备受喜爱的$1.50元热狗。Costo价格仅需$1.50元的热狗(附带一杯汽水)受到众多客人喜爱。许多人甚至表示,热狗是他们多次拜访Costco的唯一原因。今年一月,Costco执行总监Craig Jelinek告诉股东:不是每个人都像我一样为披萨和热狗而激动。Jelinek透露,有意改良Costco饮食区菜单,提供包括巴西莓水果沙拉、有机汉堡以及植物蛋白沙拉在内的健康饮食选择。此言一出,社交媒体上的加拿大网民纷纷表示抗议,表示:「不许碰我们的热狗!」喜爱Costco波兰热狗的网民在推特上使用#savethepolishdog(波兰狗救援行动),对菜单更新表示反对。个别加拿大人联系了Costco公司,一名代言人确认:备受喜爱的波兰热狗不会在加拿大Costco取消。(智苏编辑)

全球五分之一人口或死于“吃得差”

美国华盛顿大学的一项研究显示2016年全球五分之一死亡人口的死因与“吃得差”存在关联。“吃得差”成为继吸烟之后人类早亡的第二大风险因素。研究人员说,这里的“吃得差”是指贫困人口营养不足和较富裕人口饮食不健康。数以百万计的人摄入高盐,高饱和脂肪饮食,缺少水果,蔬菜,坚果,欧米茄3脂肪酸和全谷物研究结果刊载于最新一期“柳叶刀”杂志研究人员说:“在各种形式的营养不良中,饮食习惯不良,也就是摄入健康食品较少,是死亡的主要风险因素“。此外,高血糖,高血压,肥胖或超重,胆固醇偏高也在全球人口十大死亡风险之列。这些风险都可能与饮食习惯不良存在关联。此外,高血糖,高血压,肥胖或超重,胆固醇偏高也在全球人口十大死亡风险之列。这些风险都可能与饮食习惯不良存在关联。研究还显示,人类寿命在延长2016年全球女性的平均预期寿命达到75.3岁,男性为69.8岁。这项研究是正在进行的全球性卫生合作项目“全球疾病负担”的一部分。来源:新华社