中式早餐好還是西式早餐好?怎樣的早餐最健康…

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【加拿大都市網】為什麼早餐如此重要,線索就在它的英文名字「breakfast」里:我們得到的線索是,早餐是結束(break)禁食(fast)後的第一次進食。

營養學家埃爾德(Sarah Elder)解釋說,「在夜間,身體動用了大量的能量儲備進行生長和修復,吃上一頓營養均衡的早餐,有助於補上我們夜間所消耗的能量,以及蛋白質和鈣。」

早餐吃不對,不僅加速衰老,還可能會帶來低血糖等問題。早餐是中式好還是西式好?選擇西式或者中式早餐都沒有什麼大問題,但要注意油鹽糖的添加量和食材的搭配是否合理。中式早餐在選餐上需要注意一些問題。

例如我們常見的純主食類早餐,如粥+饅頭;粥+包子等,需要盡量避免。全是主食的話,會造成營養的單調。此外,中式早餐奶製品往往不夠,在鈣的補充上會有些不足。建議最好是中西合璧,比如一三五吃中式的,二四六吃西式的,搭配得比較立體,營養更豐富。

具體來說,早餐有三樣寶是要常備的,即:雞蛋、牛奶和主食。

雞蛋:每天的營養是從早上的一個雞蛋開始的,水煮蛋、蒸雞蛋羹都可以。

雞蛋是接近完美的食物,雞蛋富含蛋白質、卵黃素、卵磷脂、多種維生素和礦物質。此外,雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂,對神經系統和身體發育都有很大好處,還對改善記憶力有幫助。

牛奶:牛奶除了能補鈣,其蛋白質品質極好,而且含豐富的乳糖,有利於鈣的吸收。此外,牛奶中的磷、鉀、鎂等多種礦物質的搭配也十分合理。所以,在每日早餐中增加1袋牛奶是非常推薦的。

主食:「牛奶加雞蛋」是不少人早餐的主要內容,但這樣的早餐搭配並不科學。

早晨人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量,碳水化合物也是為大腦供能的最佳來源,而牛奶和雞蛋本身雖然富含蛋白質和脂肪,但它們沒能提供充足的碳水化合物,也就不能給身體提供足夠的能量。

所以,早餐除了雞蛋、牛奶,不妨再配上幾片全麥麵包、一塊雜糧饅頭、一個肉菜包子、一碗雜糧麵條之類的主食。

當然,如果在這個基礎上能再加一些蔬菜、水果、豆製品等就更加完美了。

 

編譯:森森

圖源:Pixabay

參考鏈接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1213/c14739-32306186.html

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