养生可别药石乱投 冬季御寒用错方法补身变伤身!

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SOURCE都市报

人参鸡的燥热程度比一般的鸡汤低

今年多伦多的冬天分外寒冷,一旦寒风来袭,日常如欠缺调理,机能运作不佳,便易受寒邪入侵。专家提醒大众,小心别药石乱投,用错方法来御寒进补,否则随时补身变伤身。

文:黄日新 部分图片:星岛图片库

辨识怕冻主因

怎样才算怕冻?注册中医师麦超常指出,如在寒冷天气下,穿适量衣物后仍然感觉寒冷,或在夏天由室外走进冷气房时,短时间内不胜寒意,加上如添衣后仍没足够温暖感,都属怕冻。至于处于冷气地方,衣着适中,只是身体外露部位如双手觉得冰冷,这种情况多属于气虚、血虚,即身体本是够暖的,只因血气不足而未能把热能运行至手脚末端,引起手足冰冷。

注册中医师麦超常

注册中医师麦超常

麦医师补充,不是所有怕冷体质情况都显而易见的,例如有些人长期“怕冻”(长达数年),就是典型因阳虚而引起的怕冷现象,另有部分人会出现日间怕冷,晚上怕热的情况,那就是肾阴阳两虚而常出现的病征。至于手足冰冷情况,亦非绝对性地只因气虚血虚所致,有些特别个案,可以是因受情绪问题影响而引起的,故必须先辨识“怕冻”原因,才可对症下药。进食暖身食物前,必须严控分量,因不论哪种食物、药材,一旦短时间内过量进食会形成过补,人体很易过于燥热。麦医师说:“补身前应先了解身体承受力,一旦发现有燥热现象(最常见是长暗疮等),下次再进补时便须把相关用料减量。”

蛇肉可致敏宜慎吃

说到可暖身食材,相信很多人都知道羊肉,麦医师指出,羊肉及蛇肉均可补阳,适合阳虚及气虚人士进食。要注意的是羊肉及蛇肉不适合阴虚火旺或实火人士食用,部分人亦对蛇肉敏感,建议可先浅尝一点,确认身体没问题才酌量食用。麦医师推介喝鸡汤,因鸡汤是很有效的暖身食物。 “不过,要留意蒸煮鸡肉不会太燥热,但用来煲汤会变成燥热食品,所以亦不宜大量喝鸡汤来进补,应适可而止。”他又补充,很多港人爱饮用的人参鸡汤,由于当中的人参(多是用西洋参)有清热降火之用,故这汤的燥热程度比一般的鸡汤低,可以较放心饮用。

除了上述食物,还有什么食物合适,又方便于办公室或日常生活中食用以暖身进补?麦医师建议饮红糖姜茶,红糖、姜等有保暖效果,亦可加入红枣、龙眼等食材加强效用。麦医师指,其他暖身方法还包括多运动、少喝冷饮、早睡等等。 “有时温差大,早上较冷,中午太阳高挂又感太热,日落后又变回寒冷,建议宜多穿几件厚薄适中的衣服,以便于穿脱,更易调节体温,减少着凉机会。 ”

长者保暖宜戴帽

长者要保暖,最佳方法是戴帽。由于长者发量较少,人体头皮的血管又很多,寒冷天气时如不戴帽保暖,很易流失体温。其次是要正确地围颈巾,“正确方法是用衣服和颈巾把颈口位均匀围住,不要留下空隙,让冷风进入体内,才可以预防受寒。”麦医师称。小朋友方面,他指其实没特别方法,因一般体质正常的小朋友穿衣量合适,基本上是不容易受寒的,因儿童始终正值体旺的生长期,阳气充足,唯平时应多做运动、早睡、避免吃煎炸食物及注意卫生等,这样已可强化抵抗力,毋须额外调补。

火锅暖身 较高热量

不少人也喜欢吃火锅来暖身,英国注册营养师黎嘉豪指出,打边炉时有几点需要注意,首先是小心控制热量及脂肪,丸类可选“净丸”如墨鱼丸,以及选蟹柳或芋丝等食物,芝心丸、响铃等热量及脂肪较高的尽量少吃

英国注册营养师黎嘉豪

汤底也不可忽略,部分汤底会比较油腻,例如麻辣、沙嗲及猪骨汤底等,如再配上吸油的食物如响铃、牛柏叶等,人体摄入的油分便相当惊人,黎嘉豪说:“建议大家选用芫荽皮蛋或番茄粟米汤底等,油分比较少一点。”虽然吃火锅有助暖身,可是吃后会很易“上火”,黎嘉豪指,打边炉时都会饮用不同的饮料,当​​中薏米水及酸梅汤是“下火”的有效之选,但不同食店的酸梅汤,加入的糖分量不一,留意糖分亦是卡路里的来源之一,不宜过量。

勿忘补充足够水分

此外,羊腩煲、牛腩煲亦是冬天保暖热门食品,黎嘉豪说:“羊腩及牛腩无可避免属高热量食材,实在没有一个特别健康的食法,或者改为清炖相对会健怡。近年亦十分流行吃鸡煲,如果把鸡皮都去掉或不放酱料,热量的确会低很多,可是惠顾街外的食肆,要吃到无鸡皮、无酱汁的鸡煲,恐怕是没可能的了。”很多人亦爱于冬天饮姜茶、红枣茶等饮品来保暖,黎嘉豪表示,姜茶、薏米水及红枣茶等,都适合冬天暖身饮用,但糖分不可过多,尤其爱以姜茶、红枣茶等饮料代替清水的人士,更须注意。同时,因冬天运动量较少,故大家的饮水量也普遍不多,他强调,一般建议在冬天时,每日饮水量需要介乎1.5L至2L左右。 ”冬天要保暖,最有效是摄取足够碳水化合物,如吃米饭、意粉等,令身体可产生足够热量,故要小心天冷时,不知不觉地吃得过量。建议可同时摄取多点蛋白质,如食鸡肉、鱼肉等,便可避免进食过量碳水化合物。糖尿病患者,可改吃红米饭、全麦包等,摄取所需碳水化合物。

营养师健体餐单

早餐:麦皮/饭团/全麦谷物(麦皮及谷物宜配低脂奶进食)
   1份、水果例如香蕉或苹果等1果。

午餐:碳水化合物类食物(如饭、意粉)1份、肉类1份、青
   菜2份(青菜尽量吃深绿色蔬菜,例如菠菜、西兰花
   等)。

下午茶:一掌心分量的坚果(避免吃花生,因脂肪较多)或
    拳头般大小的水果,可补充糖分及身体能量,也
    能增加饱足感而抑制食欲,这餐可视乎需要选择
    是否进食。

晚餐:碳水化合物类1份,肉类1份(以白肉为主),配蔬菜
   2份。