【研究报告】增食10%超加工食品 早逝机率提高15%

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据一项研究发展,进食超加工(ultra-processed)食品,会提高早死的机会;若果在进食的食品中,超加工食品的比例达10%,死亡率则提高15%。

美国医学会杂志JAMA Internal Medicine刊登法国一项研究报告,研究 中指出,发现超加工食品与死亡风险存有联系。

有关研究在2009年至2017年间进行,有大约4.5万名45岁以上人士参与研究,其中大多为女性;每6个月,他们被要求填写3个调查,这些调查是在2周内随机分配给他们,查问在24小时内吃或喝的所有食物。

调查结束,即7年后,有大约600人死亡,研究人员随后对这些数字进行调查,发现饮食中,若果超加工食品的比例增加10%,死亡率便会提高15%。

管理NutriNet的巴黎13大学(Paris 13 University)营养流行病学研究小组主任Mathilde Touvier表示:“这是我们理解超加工食品与健康之间的联系,再向前一步的结果”;但她强调,饮食与疾病之间的关系十分复杂,研究结果经常被误解。

超加工食品属于联合国粮食与农业组织在内的卫生机构认可的NOVA食品分类系统的第四组;超加工食品是加入添加剂、乳化剂及味精,含有大量盐或糖,低维生素及纤维的即热产品。

法国研究人员去年发表一项研究报告,指超加工食品会增加患癌的风险。

英国剑桥大学临床医学院的Nita Forouhi教授表示,进食超加工食品的消费者主要为低收入人士,而超加工食品正好反映社会的不平等。

(图片:CTV)
(编译:T02)