在世界上最长的餐桌用餐 安省卑诗赶上了这潮流!

加拿大都市网

【加拿大都市网】在超长餐桌上户外用餐的活动流行于世界各国,现在终于登陆安省了。

自 1999 年以来,Outstanding in the Field 一直在全球风景优美的户外空间打造令人难忘的用餐体验。现在,他们准备在安省的一个农场内架设一张超长餐桌。

被称为“烹饪大篷车”的想法是通过让人们在野外就餐,将人们与食物的来源联系起来,同时让知名厨师和烹饪匠人们一同加入这个“野外厨房”。通过 OITF 基金会,该项目向支持农业、食品和教育的组织捐款。

现在,Outstanding in the Field 不但席卷美国的每一个州份,更已进驻16个国家,在葡萄园、垂钓码头、草地、城市街道、海滩以及农场架设起户外餐桌。

在 2022 年新一轮活动中,加州和太平洋西北部的活动门票全部售罄,加拿卑诗省Pemberton的已于7月举行。而安省Picton也已在 8 月 13 日举行,魁北克则于 8 月 18 日在Hemmingford举行。

 
 
 
 
 
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安省的活动于Edwin County Farms农场举行,门票价格高达 465 加元。这是举办方首次挑战占地 700 英亩的农场。农场成立于 2010 年,不过该片土地已经耕种了数百年,农场生产种类繁多的有机蔬菜作物、牛肉和肉鸡、鸡蛋、小麦、蜂蜜和枫糖浆,并特别注意田间的协同系统和周围森林的管理。

农场上的桌子放在橡树枝的宽阔拥抱下的大片土地上,当天大约有100名宾客赴宴。大会在现场告诉来宾这片土地的历史,并从易洛魁人( Iroquori )到第一批定居者到今天,以及他们如何开垦大部分可耕地并恢复其农业辉煌。

客座厨师 Coco Gaona 在野外厨房为宾客忙于烹制阿根廷风味的盛宴。他和合伙人 Alejandra 经营的餐厅 Tiempo,这是一种质朴而精致的烹饪,融合了阿根廷的火炉烹饪传统和优质的当地食材。“Tiempo”在西班牙语中是“时间”的意思——这是对分享一顿饭、坐在炉边和欣赏土地的宝贵时间的一种认可。这天活动由下午4时开始,直至晚繁星升起,宾客有着—次和大自然与土地和蔼共融的用餐经历。

今年夏天他们还会到访欧洲,并于11月首次登陆非洲。

以下是今年在世界各地举行Outstanding in the Field 的盛况。

(图片:culturatiempo@IG、Outstanding in the Field@facebook) T09

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