疫情使餐飲業流失20萬人 追求高薪跳槽其他行業

加拿大都市网

數據顯示,本國勞動力市場在疫情期間經歷了一場大調整,大批打工仔為追求更高的收入、工作保障和轉換環境,投向了其他行業,低薪的酒店和零售業職位空缺激增,而專業服務和金融業的就業人數卻急劇增長。

據《星報》報道,加拿大統計局數據顯示,截至2021年12月,本國酒店和餐飲服務行業失去了四分一的勞動力,超過205,800人離職,而專業服務行業則增加了數十萬新員工。

如果說美國正在經歷一場經濟學家所謂的「大辭職」,數以百萬計的美國人辭去工作轉為自雇,那麼加拿大經濟面臨的,更像是一場「大調整」。

沒有哪個行業的勞動力短缺,像本國的餐飲服務業那樣嚴重。統計局去年9月報告,該行業有多達196,100個職位空缺。經濟學家認為,大規模離職可能會根本改變該行業的本質。

這就是加拿大另類政策中心(Canadian Centre for Policy Alternatives,簡稱CCPA)所謂的「重大的行業性調整」。CCPA經濟學家麥克唐納(David Macdonald)在說,餐館員工並不是拒絕重返工作崗位,而是恰恰相反,他們確實想工作,但已經在另一個薪水可能更高的行業謀到了新職。

餐飲業空缺近一成三

統計局指,儘管本國整個經濟體的就業率很高,但工資低且工作不穩定行業的職位空缺正在激增,例如餐飲行業就有12.9%的職位空缺。該機構去年12月報告稱,加拿大全國新增就業崗位153,700個,是連續第6個月增長。令人驚訝的是,現在的就業人數比疫情爆發之前的2020年2月還要多。

僅由秘書、辦公室行政人員和文員組成的專業服務部門,自疫情以來就增加187,600名員工;金融、保險和房地產公司亦新增了78,500人就業。與此同時,食品服務、農業、建築和倉儲行業的工人迅速離職。大約60萬名餐飲服務員工在疫情初期失去了工作,其中只有65%在此後的22個月內返回業內工作。

儘管去年夏天第三波疫情之後,一些餐館東主以更高的的時薪和合約花紅等優惠,來吸引員工回來,但經濟學家發現,越來越多的工人在尋找傳統上較高薪的職業,而不是在原行業內尋求更高的工資。

根據統計局的數據,從2019年11月至2021年11月,擁有高中或以下文憑者,從事低薪工作的工人比例,從42%下降到39%,而他們加入高薪職業的比例,則從18.7%上升到21%。

多倫多地區房地產局的數據顯示,從2020年到2021年,多倫多的地產經紀數量增長了10%,達到約63,000名。統計局的數據亦顯示,自2020年2月以來,教育服務行業的從業人數,增加了93,100人。

低薪長工時難留員工

勞動力短缺在酒店和餐飲服務業早已存在。關注本國旅遊業勞動力市場的組織Tourism HR發現,自2017年以來,將酒店業工作視為可靠職業選擇的人數下降了16%。在2018至2020年期間,餐飲服務和住宿行業流失了5,700名工人。

貴湖大學(University of Guelph)酒店、餐飲和旅遊管理學教授麥克亞當斯 (Bruce McAdams)指出,該行業長期以來一直在保留員工方面處於掙扎,因為它的商業模式太過依賴低工資,而且缺乏工作保障,勞工權利沒被貫徹實踐,長時間輪班、很少休息和與僱主關係不愉快的情況,亦不少見。

他認為,該行業還未完全意識到,他們在吸引員工重返崗位方面,還有更多工作要做。它的商業模式已有半個世紀未有重大改革,這種模式對年輕的工人已不再那麼有吸引力了。
星島綜合報道

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