迷你铺应对城市高租金 两平米小店申世界纪录

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■■加拿大大城市商铺有越开越细的趋势。路透社

■■坎波斯相信,其商店可能是世界上最小的零售商店。加通社
 
星岛日报讯
 

加拿大大城市商铺越开越细,以节省昂贵的租金。

日裔北山于上月在温哥华煤气镇附近所开设的小型咖啡店,便是一例。该间咖啡店没有座位,他站在大约17平方米的商店中间,伸手触摸水槽、冰箱、货架、柜台和制作浓缩咖啡机,为顾客提供服务。

北山表示,加拿大的多伦多和温哥华的租金昂贵,加上手头上的财政预算有限,只好在狭小空间内开设咖啡店,否则咖啡店无利可图。

北山续道,以温哥华一个典型的85平方米咖啡店而言,每月租金可能要支付大约3,000元。这对他的新业务来说,实在负担不起。

根据Cushman & Wakefield追踪65个国家近450条顶级零售街道所得出的年度报告,加拿大4条最昂贵的主要街道中,有3条坐落于多伦多和温哥华,其中在2018年6月,多伦多布卢尔街(Bloor St.)平均每平方呎租金300元,皇后西街(Queen St. West)100元,而温哥华洛逊街(Robson St.)183元。

空间有限仅容一人工作

近两年来,高昂和不断上涨的租金迫使多伦多和温哥华的几家餐馆关门大吉。

其中二埠的Wild Rice Market Bistro在除夕夜顾客提供服务后便关门,并指出昂贵的租金、上升的食品成本及招聘和挽留员工困难,是当中的原因。

北山经营的咖啡店可能是最近开设的小商店,但不是全国最小的,因为坎波斯(Joshua Campos)相信他不到两平方米的商店(大约是一张双人床垫的面积),可能是世界上最小的店铺。他表示,已申请了健力士世界纪录,不过迄未收到回复。

坎波斯在大约7个月前开业的咖啡店,位于多伦多一幢建筑物的小角落,落地玻璃让好奇的路人或顾客看到一人在店内工作,准备饮品。

坎波斯称,他曾经在一家书店外面经营一家咖啡店,然而其后房东卖掉了该幢楼,他只好另觅铺位,数月前留意到现在铺位的门窗贴有“租赁”字样。

业主最初拒绝了坎波斯的要求,指出该出租标志是出租另一个写字楼之用。不过,在坎波斯坚持不懈下,最终说服了业主。

在这小小的空间里,坎波斯要面对一些挑战,包括要找到适合空间的小型浓缩咖啡机,同时保持饮料质量,而且只可以有一人工作。综合报道