迷你鋪應對城市高租金 兩平米小店申世界紀錄

加拿大都市網

■■加拿大大城市商鋪有越開越細的趨勢。路透社

■■坎波斯相信,其商店可能是世界上最小的零售商店。加通社
 
星島日報訊
 

加拿大大城市商鋪越開越細,以節省昂貴的租金。

日裔北山於上月在溫哥華煤氣鎮附近所開設的小型咖啡店,便是一例。該間咖啡店沒有座位,他站在大約17平方米的商店中間,伸手觸摸水槽、冰箱、貨架、櫃檯和製作濃縮咖啡機,為顧客提供服務。

北山表示,加拿大的多倫多和溫哥華的租金昂貴,加上手頭上的財政預算有限,只好在狹小空間內開設咖啡店,否則咖啡店無利可圖。

北山續道,以溫哥華一個典型的85平方米咖啡店而言,每月租金可能要支付大約3,000元。這對他的新業務來說,實在負擔不起。

根據Cushman & Wakefield追蹤65個國家近450條頂級零售街道所得出的年度報告,加拿大4條最昂貴的主要街道中,有3條坐落於多倫多和溫哥華,其中在2018年6月,多倫多布盧爾街(Bloor St.)平均每平方呎租金300元,皇后西街(Queen St. West)100元,而溫哥華洛遜街(Robson St.)183元。

空間有限僅容一人工作

近兩年來,高昂和不斷上漲的租金迫使多倫多和溫哥華的幾家餐館關門大吉。

其中二埠的Wild Rice Market Bistro在除夕夜顧客提供服務後便關門,並指出昂貴的租金、上升的食品成本及招聘和挽留員工困難,是當中的原因。

北山經營的咖啡店可能是最近開設的小商店,但不是全國最小的,因為坎波斯(Joshua Campos)相信他不到兩平方米的商店(大約是一張雙人床墊的面積),可能是世界上最小的店鋪。他表示,已申請了健力士世界紀錄,不過迄未收到回復。

坎波斯在大約7個月前開業的咖啡店,位於多倫多一幢建築物的小角落,落地玻璃讓好奇的路人或顧客看到一人在店內工作,準備飲品。

坎波斯稱,他曾經在一家書店外面經營一家咖啡店,然而其後房東賣掉了該幢樓,他只好另覓鋪位,數月前留意到現在鋪位的門窗貼有「租賃」字樣。

業主最初拒絕了坎波斯的要求,指出該出租標誌是出租另一個寫字樓之用。不過,在坎波斯堅持不懈下,最終說服了業主。

在這小小的空間里,坎波斯要面對一些挑戰,包括要找到適合空間的小型濃縮咖啡機,同時保持飲料質量,而且只可以有一人工作。綜合報道