新版《加拿大食物指南》出炉 快看看你餐桌上的食物健康吗?

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■■《加拿大食物指南》中的食物盘告诉人们要均衡饮食。联邦政府官网
 
本报综合报道
 
联邦卫生部长泰勒(Ginette Petitpas Taylor)昨天在蒙特利尔公布最新的《加拿大食物指南》(Canada’s Food Guide),强调国民应该多摄食蔬菜水果、全谷类食品和蛋白质食品,并以普通水作为日常生活的基本饮品。此外,指南亦告诫民众不宜摄入高糖高盐食物,以及要养成健康饮食习惯。这是加拿大自2007年之后首次更新食物指南。
 
加拿大卫生部(Health Canada)表示,这份指南将融入学校教学,并经由健保专业人士向大众推广,指导民众养成健康食物习惯。同时这份指南也对学校、托儿所、工作场所、文娱中心、健保机构如何向其顾客提供或售卖食品提供指导。新的指南大致从“吃什么、不吃什么、如何吃”等3个方面提出原则性建议。
 
果汁含糖饮料恐致儿童龋齿
 
以往的食物指南是将食物分为几大类并建议每种食物类型于每一餐的摄入量;新的指南建议民众摄入“大量的蔬菜和水果,全谷类食物和蛋白质食品,且更经常性地由植物类食品中取得更多蛋白质。”
 
在指南的封面图片上有一满碟的食物,其中蔬果占了一半,全谷类食品占了四分之一,蛋白质食品占了四分之一。此外旁边还有一杯清水,表示建议清水应该是人们日常生活中优选的饮料。
 
加拿大卫生部营养政策及健康食品产品办公室负负人哈金森医生(Dr. Hasan Hutchinson)表示,时下不再强调每餐进食的数量,而是强调“比例”,即透过家庭每一顿正餐和零食的进食情况,来调整各类食物所占的比例。
 
食物指南中列举了可能对大众健康不利的食物和饮品种类。比如大量含糖的饮料,包括百分百纯果汁,可能与儿童龋齿更大风险有关。进食添加糖的食物和饮品可以加重体重增加、体重过重及二期糖尿病的风险。此外,指南中亦特别提到饮酒对人体健康的危害。
 
心脏及中风基金会CEO萨凡(Yves Savoie)表示,含糖饮料是人们食物结构中最大的单一糖分来源。加拿大人每天摄入的卡路里当中有一半来自于高度加工食品,其中儿童摄入的高加工食品在其食物中比例最高。
 
内容排除食品商主导的研究
 
食物指南参考了加拿大权威的食品与健康研究成果,并排除了由食品制造商主导的研究报告,以免出现利益冲突。指南的制定同时也参考了包括巴西、瑞典、比利时等国的类似文件。哈金森亦表示,以巴西为例,新鲜、未加工的食物成为其食物指南的基石。
 
今次食物指南中较新的一部分是指导国民“如何吃”,即如何养成健康有利的饮食行为模式。指南建议民众关注自己的进食习惯,更多自己煮食,更经常与他人一道进食,更享受食物。同时注意查看食物的营养构成标签,少吃高盐、高糖、高饱和脂肪(saturated fat)的食物,也要识别警愓食品的推销手法。
 
新的加拿大健康食物指南已经在联邦政府网站上公布,民众可以上网查看:https://food-guide.canada.ca/en/?utm_source=canada-ca-foodguide-en&utm_medium=vurl&utm_campaign=foodguide
 
此外,新指南也被制作成手机版,并会定期增加新的资源如食谱等供国民参考。