加国知多少:加拿大首批冰酒何时酿成?

加拿大都市网

酿製加拿大冰酒须符合特定的质量标准。网上图片

冰酒是加国农民善用严寒中结冰的葡萄酿成。网上图片

冰酒(Icewine)酿造技术是由德国裔移民带入加拿大,经改良后,善用严寒中结冰葡萄酿造,主要分为白冰酒和红冰酒。加国首批冰酒,是由卑诗省的海恩勒(Walter Hainle)葡萄酒厂1974年酿出。至今,全国只有卑诗省和安省产区酿製的冰酒,可符合加拿大酒商质量联盟(VQA)订下标准。目前,约60%的加国冰酒出口至亚洲地区。

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