教你做最近超火的网红饮品:400次咖啡

加拿大都市网

新冠肺炎肆虐期间长期留在家,更需要“IG-able” 的甜品和咖啡来满足平时流连cafe的欲望。近期韩国超火红的“400次咖啡(Dalgona Coffee)”在各大社交平台上洗版!当你以为“400次咖啡”热潮已过,网民已把咖啡改成其他变奏版,同样出色好味。在家有时间,都跟着食谱,调制自己的专属口味吧!

原装正版

400次咖啡的真正原创者是澳门汉记老板,多年前已经因手打咖啡闯出名堂,绵密咖啡奶泡,再加上香醇的牛奶,简单的美味让不少人慕名而来。400次咖啡今次因为韩国综艺节目《新品上市便利餐厅》的报道而发扬光大,真正做到街知巷闻。

最原本的400次咖啡做法和材料都非常简单,只需要准备速溶咖啡粉、糖、牛奶、温水和冰块。速溶咖啡、糖和温水以 1:1:1 的比例,放进杯中搅拌,徒手发打100次后,颜色会开始转变,打够400次,把奶泡倒在冰牛奶上,便大功告成。

低卡低糖之选

400次咖啡的基底含有一大杯奶,大家可改用脱脂奶丶无糖豆奶丶燕麦奶或无糖杏仁奶,减低卡路里。

鉴于打发过程要有足够的糖和油脂,若糖尿病患者也想一尝400次咖啡,营养师提议用甜菊糖或罗汉果糖取代砂糖。这类天然植物提取的代糖,被美国食品药品监督管理局(FDA)认为安全食用,而且热量很低。在进入身体后,人体不能作代谢,所以近乎不会被吸收便排出体外,是糖尿病患者的恩物。

DIY个人口味

考虑到部分人对咖啡因敏感或不喜欢咖啡味道,网民把咖啡变奏成抹茶或草莓口味,甚至香芋或红菜头口味,创造出一杯独一无二的饮品。只要记住秘诀的黄金比例是 1:1:1 便可。不过,抹茶爱好者要留意,不同牌子的抹茶粉做出来的效果不同,有可能要把原本的砂糖换上鲜奶油才能打出空气感。

提升口感层次

有一杯网红饮品,再加上适量的饼乾和甜点,会提升整个味道和感觉。有些网民甚至直接在400次咖上加数块曲奇,令口感更有层次。
本报记者、网上图片

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