日本研究發現多吃飯可預防肥胖

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根據日本一項研究發現,預防肥胖的一種可行方法,是多吃大米

由京都同志社女子文理學院學者的研究指出,對人口超過100萬的136個國家進行大米消費與肥胖的研究;研究人員使用聯合國糧食與農業組織的數據,分析所有類型的大米產品,當中包括白米、糙米及米粉。

研究團隊亦考慮所研究國家的其他生活方式及社會經濟風險因素,當中包括教育、總能源消耗、人均生產總值、吸煙率及衛生開支;結果發現,在大米消費量較高的國家,即使考慮到其他風險因素,肥胖率仍然偏低。

同志社婦女文學院教授Tomoko Imai表示,研究結果發現以大米為主食的國家,肥胖率較低,因此,日本食品或基於大米的亞洲食品式飲食,可能有助於預防肥胖。

Imai表示,更重要的是,研究發現,即使平均大米消費量適量地提高,亦可以預防肥胖;例如,若果每人每天吃額外四分一杯或50克大米,全球肥胖率可降低1%。

根據世界衛生組織的統計,大約有6.5億名18歲或以上成年人被列為肥胖;研究人員表示,若果平均每天大米消費量增加50克,這數字將可下降至6.435億名成年人。

稻米消費量最高的前5個國家,是孟加拉、老撾、柬埔寨、越南及印尼;加拿大在大米消費量排行榜排第77位,而美國則排第87位,英國排第89位,法國排第99位。

Imai表示,鑒於全球肥胖人數不斷上升,建議多吃大米以防止肥胖,即使在西方國家亦一樣。

她表示,大米含有較少脂肪,但含有豐富抗性澱粉,可在大腸中被消化,並具有多種健康益處,例如進食大米後可令血糖水平降低,從而抑制胰島素分泌。

但Imai警告,過量進食大米,或與糖尿病及代謝綜合症有關,這可增加患有心臟病及中風的風險,故此,須適量進食大米,才可以預防肥胖。

(網上圖片) T02

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