瑞典“恶心食物馆”展示异国“美食” 皮蛋一不小心中枪了!

加拿大都市网

只能说不同地方有不同口味!

瑞典的马尔默(Malmo),一个有趣的博物馆收集了很多在不同地方和文化中被认为可口,甚至被视为美味的食物,但博物馆却命名为“恶心食物馆”(Disgusting Food Museum),是因为馆内的食物在每人眼中未必也是“佳肴”。

这个临时博物馆于本周三开始开放,这展览显然会令对某些食物感到厌恶的到访者作呕,其中大部分食物都可让参观者闻或即场品尝味道,门票也设计成呕吐袋的样子出售。

Jello-O-Salad。用糖果味明胶的Jell-O制成。在60年代被认为是美国的传统。材料有番茄汤,蛋黄酱,奶油芝士,蔬菜,香肠,橄榄或其他可悬浮在五颜六色的果冻中的成分。 (AP图片)

策展人塞缪尔·韦斯特(Samuel West)表示,展览虽旨在娱乐,但同时也传达一个发人深省的讯息:被认为是开胃或令人厌恶(的食物)是可透过他人教导的,而口味亦可以改变的。他希望鼓励参观者尝试更多可持续发展的研发食品,如昆虫和实验室“种植的”肉类。

这道菜由羊头,羊蹄和羊胃做成。它在伊朗,阿富汗,亚美尼亚和伊拉克很受欢迎。头和蹄在冷水中保存数天,然后煮沸过夜以减少强烈的气味。 (AP图片)

韦斯特说:“厌恶是人类六种基本情感之一,厌恶的进化功能是帮助我们避免一些可能有危险的食物,一些受到污染,有毒,或者已经卖出的食物。”他接着说:“厌恶是一种情感,但我们觉得厌恶的事物是在文化中学到的”。

他表示透过探索这些“令人恶心的”食物,让他发现对改善环境的最有效的方式是减少吃肉。

韦斯特说:“这是一个挑战参观者他们对恶心和美味概念的展览,目的是让他们了解没有客观的厌恶程度。 对于一些人来说,他们的反思可能是昆虫并不像我想像的那样恶心。”

博物馆展览中的80件食品包括公牛的阴茎,秘鲁的青蛙冰沙,在中国和韩国由小老鼠自制成的酒,以及瑞典的盐腌鲱(surstromming),是一种非常有名的腐烂发酵鲱鱼。

馆内还展示了一道菲律宾菜“balut”,这诡异的菜式是将发育了一半的的鸭子胎儿放在鸡蛋内煮沸再连壳食用。还有撒丁岛佩克立诺“casu marzu”,一种由蛆虫侵染而产生的芝士。

皮蛋也是展品之一。将鸡蛋或鸭蛋保存在粘土,生石灰,盐和稻壳的混合物中数月。蛋白变成黑色半透明果冻,蛋黄变成深绿灰色粘液。 (AP图片)

不过,展馆亦展出很多西方游客不会觉得恶心的食物。有瑞典参观者惊讶地发现在瑞典很受欢迎的咸甘草,被许多人认为是令人厌恶的。展出的美国食品包括由明胶和典型的水果制成的“Jell-O沙拉”,罐头牛奶肉汁浸猪脑,和根啤酒,一种瑞典人说味道像牙膏味道的甜味有汽饮料。

日本传统纳豆也被纳入其中。它是由枯草芽孢杆菌变种发酵的大豆,日本人认为含有很高的营养价值。 (AP图片)

韦斯特只是负责搜集大约一半展馆中的“异国美食”。不过当被问及他有否在准备展览期间呕吐时,他回答“每一天”。他说有一些食物非常臭,所以要把它们放在玻璃罐里。

博物馆馆长兼策展人安德烈亚斯·阿伦斯说:“博物馆放置真食物可能有个问题,就是必须经常更换,我们必须确保它不会腐烂。”

来源:巴士的报

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