美国FDA发布新指南 建议食品业减盐一成二

加拿大都市网

美国食品及药物管理局(FDA)周三(13日)发布新指南,推动食品业界减少加工与外卖食品含盐量,建议由包装肉类到芝士等食品含盐量减少12%。新指南的目的是降低163类食品的钠含量。

这项包罗广泛的指南希望食品制造商、连锁餐厅与餐饮服务业界自主减少食品含盐量,主要着重加工与外卖食品,希望未来两年半内,能让国民每日的钠摄取量,从现时的平均3,400毫克减至3,000毫克。FDA食品安全专家梅恩(Susan Mayne)指出,这个改变相当于每年减少约60茶匙的盐摄取量。但这个量仍高于美国饮食指南建议的14岁以上每日2,300毫克的每日平均摄取量。

FDA在一份新闻稿中说:“尽管平均摄入量仍将高于《美国人饮食指南》推荐的14岁以上人群每天2,300毫克的限制,但我们知道,即使在未来几年缓慢地进行适度减少,也将大大减少与饮食有关的疾病。”

FDA此项决定可能影响包装食品商以及百事可乐、卡夫亨氏食品公司、Campbell Soup(汤厨浓汤)等大厂,美国人热爱的麦当劳也在锁定范围。

但卫生专家表示,主管机关应该采取更强硬的立场,美国心脏学会发声明指出:“FDA这个目标代表向前迈进重要一步,但将每日钠摄取量减少到3,000毫克并不够。我们敦促FDA在今天的行动之后,更进一步降低食品供应的钠含量,协助美国人取得更适当的钠摄取量。”

高盐分摄取与心脏病发及中风主因高血压息息相关,美国10人之中有超过4人高血压,减少钠摄取可能让未来数年数以十万计的人不致早死与得病。FDA说,希望该倡议将成为“一代人中最重要的公共卫生营养干预措施之一”,并指出美国正面临着“可预防的、与饮食有关的疾病,如心血管疾病、糖尿病和肥胖症的日益流行”。

研究表明,美国人摄入的钠比建议的多出五成。更重要的是,2至13岁儿童有95%的人钠含量超过其年龄组的建议限值。而美国人的饮食大多来自包装、加工和餐馆食品,这使得限制钠含量变得很棘手。

FDA敦促食品业尽快实现短期目标,表示将继续监测食品供应中的钠含量,并与该行业成员进行对话,以评估进展。

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