健康又經濟!想吃自家種的菜苗 教你如何把小菜園搬回家(上)

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SOURCE都市地产

現在很流行吃菜苗microgreens (也有稱微型菜苗/芽苗菜),因此自己種菜苗也開始流行。因為簡單、乾淨、又有益健康,還有經濟效益。

種菜苗有些像室內播種,不同的是,菜苗的收成期通常不超過兩三個星期,也就是說種下去一到兩個星期就有收成。

哪些植物可以種菜苗?最常見的是蔬菜類,例如生菜、菠菜、芥藍(菜花)、捲心菜、西洋菜watercress、甘藍菜kale、甜菜beets、任何一種香菜herbs等,此外豆類、豆芽、向日葵,以及目前很流行的蕎麥buckwheat、小麥草wheat grass等,都可以種。

種菜苗其實非常簡單,工具也不用很多,只是要注意土壤方面不能帶菌,要乾淨,水也最好是用過濾過的水。其它光照方面也要有一定的規則。

工具

首先要有2個大淺盤,能夠裝1吋多的土壤就足夠。一個淺盤必須有排水孔,另一個則沒有孔。有孔的淺盤放土壤擺在上面,下面的淺盤就是承接多餘水分的。當然下面的盤子不要經常有水,以免迴流到上面的盤子。

種菜苗的土,最好是用有機盆栽土organic potting soil,如果買不到這類盆栽土,可以用一般盆栽土。但如果你不放心,可以將一般的盆栽土放到烤箱,以華氏180-200度(攝氏85-95度),烤大約45分鐘。

也有人不用土壤,他們會用各種薄薄的植料,叫做Bio Strate,有些像是很薄的地毯,一片片出售。一般都是用可可纖維一類的有機物質做成。事先要將這個植料浸水10-15個小時,然後使用。只要將種子平放在這片植料上,保持潮濕及一定溫度就行。

植料的好處是乾淨,不怕生黴菌。不過用完就要拋棄,也不能做堆肥。

一般來說,比較大粒的種子,最好是用土壤種植,較細粒的種子,可以用這些纖維植料。因為種子都要一定溫度才會發芽,有時候需要一個會發熱的(插電的)墊子:warming mat。如果你的房間平均有攝氏20度以上溫度(華氏68度),就不需要。
植物發芽需要非常明亮的光照,如果你的房間不是有很多窗,可能必須有燈光照射,可以安裝適合植物生長的光管。

天氣好的時候,甚至可以在戶外種植。如果是用土壤,必須要用處理過的盆栽土,有專門為菜苗準備的有機土壤organic soil。這一類不用擔心會生黴菌。

種子

種菜苗的種子通常要很多,所以通常都是在菜苗專賣商店購買,而且都是論磅或是論公斤購買。當然很多人會在網上購買。

用來作微菜苗種植的種子,都是專門種子,沒有用過消毒劑或是殺蟲劑的,或是經過人工處理(防腐)的,所以不要隨處購買。

有些種子要先浸水才好發芽,這一類包括豆類、小麥、蕎麥、玉米、甜菜、向日葵。大約浸水10-15小時,或是過夜。水溫一般室溫就可以(大約3杯冷水中,加入兩杯開水的溫度)。

種植

先在有孔的淺盤裡裝上約一吋的土,前面說的有機種植土。這土壤應當是已經弄潮濕的。

然後用木板一類的東西,將土壓實。

之後放種子在土面。種菜苗要用很多種子,所以種時不要怕下手重。幾乎每粒種子都互相挨着。但要避免種子重疊。然後稍微壓實這些種子。

剛種的最初2-3天,為了讓種子發芽,要保持黑暗(模仿種子是在土裏面),可以鋪一張黑布或是潮濕報紙在上面,或是用另外一個盆反面覆蓋(要留足夠的縫透氣)。 3天後打開,之後就要逐步增加光照,之後要很多光照。但要記得,白天照12小時,晚上要有12小時黑暗。

也可以在灑種子之後,在土面覆上薄薄一層土,目的也是保持黑暗。之後在土面輕輕洒水,為維持土面潮濕,平均一天灑2-3次水。

有人使用帶有機肥的水,用普通噴洒罐sprayer噴水方式澆水。這類包括海藻肥kelp meal、海草肥liquid seaweed、或是任何一種有機肥,然後兌水使用(肥料分量不可以太重,絕對要輕微),而且每一次使用前都要搖勻。

如果怕房間溫度不夠,可以在盤子下面放一張保溫墊子warming mat,但要小心溫度不可以太高,將土及種子都煮熟了。

收成

收成時很簡單,只要用乾淨的刀或剪刀,將菜苗由基部割除就可以。

因為菜苗最好是割下之後立即吃,所以吃多少割多少,剩餘的可以繼續噴水,也可以放入冰箱。

有些微菜苗可以繼續種,第二次發芽,甚至第三次。但是第二次以上的成品沒有第一次好吃,體積也比較小,養分也差些,所以如果怕麻煩,就無需保留,可以全部放到堆肥箱,是非常好的堆肥材料。

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