健康又经济!想吃自家种的菜苗 教你如何把小菜园搬回家(下)

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SOURCE都市地产

▲其实植料没有限制,干净的纱布,透明茶杯,都可以使用(图片来自David Domoney)

现在很流行吃菜苗microgreens (也有称微型菜苗/芽苗菜),因此自己种菜苗也开始流行。因为简单、干净、又有益健康,还有经济效益。

种菜苗有些像室内播种,不同的是,菜苗的收成期通常不超过两三个星期,也就是说种下去一到两个星期就有收成。

种菜苗其实非常简单,工具也不用很多,只是要注意土壤方面不能带菌,要干净,水也最好是用过滤过的水。其它光照方面也要有一定的规则。

注意事项

种子比较大的植物,例如向日葵,必须早些收成,大约7-10天就要收成。不要等太久,否则它的茎会木质化。

一般的自来水都偏碱性,或是含有太多加添矿物质,所以最好空置一日后使用。另外菜苗一类植物都喜欢偏酸性土壤,pH值大约是6.0,如果你有怀疑,可以使用例如pH down一类的东西先调节水分(也有pH Up一类产品提升pH值)。也可以测试土壤,看是否过分偏碱性,但是这些都需要一个土壤或水分测量计soil/water pH test kit。所以除非过分碱性,或是过分不放心,可以不必使用。

这些都是水耕植物时需要的装备,所以水耕植物店都有得卖。

▲小萝卜的菜苗(图片来自true leaf market.com)

最近越来越多人在家里种大麻,因此这一类装备越来越普遍。不过当你在家中种植物,或是购买设备时都要小心,以免被误认为你是在家里种大麻,因为这很容易引 来不法分子,企图到你家去偷大麻。

怎么防霉菌

不论是播种还是水耕,都容易出现霉菌,所以一定要防。

防止霉菌最重要的工作就是:土壤要干净,一开始就要使用好的干净的土壤,而不是随便使用手头的土壤。所有工具都一样,都必须完全干净,最好都用稀释的漂白水bleach洗过泡过。

通风要好,室内必须干爽,不要在潮湿憋闷的房间种植。能够开窗就多开窗,盆与盆之间要有一定距离。必要时用风扇帮助通风。

不要过分喷水。只要保持土壤潮湿就好。所以原则与一般盆栽差不多,见到土面有些干就喷水,不要在已经潮湿的土壤上再喷水。天热时增加喷水次数,天冷时减少喷水次数。

盆的排水要好,浇过水或是喷过水之后,要让多余的水流光,甚至将盆倾斜一边,确保没有多余的水在盆内。

如果一开始发现有霉菌出现,立即将有灰霉的地方切割除去,不要手软。因为这些霉菌很会扩散。之后就可以使用喷剂。

常用的有机喷剂是用清水中加少许过氧化氢hydrogen peroxide与白醋,混合后使用。但必须是食品级别food grade的才能用(大约33-35%),所以不要随便使用一般清洁剂,(漂白水就是工业用过氧化氢)。标准分量大约是:一加仑的清水中,加入3毫升的过氧化氢,及3毫升的白醋(一加仑相等于3.7公升,5毫升相当于一茶匙)。

喷时叶子、茎以及土面都要喷到。刚刚喷过之后不要浇水,以免失去效用。为避免生霉菌,最好在遮光之后就开始喷一次。生霉之后也必须再喷。也有人在浸种子时,在水中放几滴过氧化氢及白醋,这样不影响发芽及将来植物的味道,但有阻止发霉作用。
最容易生霉的菜苗植物是:向日葵、豆类、及小萝卜radish类。

▲以新鲜、低碳环保为宗旨的Urban Cultivator推出的室内种植设备(Urban Cultivator)

可以种成微菜苗的植物

生菜lettuce、甘蓝菜kale、菠菜spinach、小萝卜radish或是白萝卜turnip、甜菜beet、西洋菜watercress、香菜类herbs、卷心菜cabbage、芥菜greens、mustard、苋菜amaranth、奇雅chia、向日葵sunflower、荞麦buckwheat 、麦草wheatgrass等。

哪些种子需要浸水

(用温水浸过夜即可,或是10-15小时。)

荞麦buckwheat,遮光时间3-4天,收成时间6-12天;

麦草wheatgrass,遮光3-4天,收成时间9-10日;

向日葵sunflower,遮光时间2-3天,收成时间8-12天;

麦草wheatgrass,遮光时间2天,收成时间8-10天;

玉米芽corn shoots,遮光时间6天,收成时间8-10天;

瑞士甜菜chard,冷水浸一天,遮光时间4-7天,

收成时间8-12天;

豆类peas,豆类无须种在土里,先浸水24小时,之后放在漏勺里冲水,或是有纱窗(漏洞)的玻璃瓶里,遮光3-4天,每天冲水2-4次,

直到见到豆芽生出;

哪些植物种子不需要浸水

▲豆类菜苗(图片来自true leaf market.com)

芹菜celery leaf,最适合水耕,遮光时间6-8天,发芽时间10-14日,收成时间再过4-5日;

茴香fennel,遮光时间3-5日,收成时间12天以上;

葱韭leek,遮光时间4-6日,收成时间12日;

韭菜chives,遮光时间4-7日,发芽期7-14天,收成时间21日;

酸模sorrel,遮光时间3-5日;

菠菜spinach,遮光时间4-6日,收成时间8-12日;

苋菜amaranth,较适合水耕,遮光时间5-6日,收成时间8-12日;

九层塔basil,适合水耕,遮光时间5-7日,收成时间8-12日;

香菜cilantro (芫荽),遮光时间6-7日,发芽期7-14天,收成时间21日;

水芹cress,遮光时间4-5日,发芽期3-4天,收成时间8-12日;(很难发芽,要有耐心,需要水分是其它菜苗的1/4,千万不要多水,喷水次数也要少一半)

附注

•上面说的遮光,可以用覆盖黑布(潮湿报纸)方式,也可以用浅盆倒过来覆盖,但要透气;

•上面说的收成时间,是在发芽之后,而通常发芽都需要3-4日,除非另外有说明;

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