糖尿病患者冬天應吃什麼菜?專家是這麼說的

加拿大都市网

SOURCE都市报

圖片來源:Toronto Star

冬天吃什麼能夠強身?不同年齡段的人吃什麼好?來看看專家給大家送上的養生食譜吧!

營養師常說:「糖尿病友每天都要吃新鮮蔬菜。」可是中國北方的冬季,這樣的想法實施起來並不容易。一方面冬季可供選擇的蔬菜品種比其他季節少,尤其是綠葉菜;另一方面鑒於節約的習慣,一些昂貴的非時令蔬菜(大棚菜)是很多中老年糖尿病友不敢問津的。

比起大棚菜,我們還是建議糖尿病友選擇時令蔬菜,為什麼呢?一方面依據季節生長採收的蔬菜口感好,另外非時令的蔬菜或從其他地區長途運輸,營養價值亦有損耗,時令蔬菜的另一個好處當然是價錢實惠了。

冬季如何巧吃蔬菜

那麼冬季有哪些時令蔬菜呢?常見的有青椒、捲心菜、大白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、芹菜等。

老百姓冬季常食用的還有一些根莖類蔬菜,比如馬鈴薯,常見的炒馬鈴薯絲是很受歡迎的菜肴,糖尿病患者要注意這類根莖類蔬菜能量較高,應避免大量食用,如果攝入量較多則應被計入主食的量中。
寒冷的冬季大家尤其要注意補充新鮮的蔬菜,上面提到的時令蔬菜是最好的選擇,但是天天吃相似的食物也難免吃厭煩,日常生活中您可以來點小技巧,讓冬季吃得更豐盛些。

巧吃蔬菜第一招

自己發豆芽。豆子(綠豆或黃豆)經過浸泡發芽,體內的維生素C含量激增,在冬季常吃新鮮的豆芽可以增強機體抵抗力,在家自己發豆芽乾淨、衛生、安全。將豆子洗乾淨,浸泡一夜,然後把泡好的豆子放在有孔的籃子或筐里,上面蓋一塊濕潤的布就可以發豆芽了,為了防止豆子變干變味,每天用清水浸泡幾分鐘豆子,然後瀝干籃中水分,再將搭在豆子上面的布洗一下重新復蓋,讓豆子充分吸收新鮮水分,幾天之後新鮮豆芽就發出來了。

巧吃蔬菜第二招

自己種蒜苗。炒菜放一點蒜苗能提味,但是冬季的蒜苗很貴,而且有時候您或者忘記買這樣的配料了,不要緊,自己在家種點蒜苗,既省事還可以裝點空間。選擇幾頭比較完整的大蒜,將大蒜頭剝成瓣,小心地剝去皮,注意不要把根部破壞了;然後用針線把蒜瓣穿在一起,防止它們在水裡飄來飄去。

穿的時候要注意靠近邊緣,不要穿到蒜中間的芯,全部穿完後,把首尾連起來打個結盤成圓圈;把穿好的蒜放在一個盛水的容器里,剛剛讓水沒過大蒜根部,將其擺放在有陽光的地方,隨時觀察水位線,及時補充水分,大約半個月就可以吃上蒜苗了,自己種的蒜苗擺在家裡還很好看哦。

巧吃蔬菜第三招

用番茄醬代替番茄。這裡說的不是超市裡的番茄醬,而是自己製作的番茄醬。因為氣候等原因,冬天的番茄沒有自然熟紅的,幾乎都是用乙烯催紅的,外表看着是紅的,但切開後發現裏面的瓤是青的,口感很差。催紅的番茄個頭很大,紅得不自然,吃起來生硬,沒有籽,一點也不好吃。但是拿它來製作蕃茄醬卻沒有問題。所以,您可以用番茄醬來代替番茄,番茄醬都是用自然熟紅的優質番茄加工製作中的,原料比較純正,少量使用即可讓菜肴風味更佳,而且價格實惠,不過市售的番茄醬大多添加了白砂糖成分,糖友需要控制使用量或者選擇沒有添加甜味劑的酸味更重的番茄醬。

巧吃蔬菜第四招

多選擇菌藻類蔬菜。夏天的菌類不好存放,容易變質,但冬季不存在這樣的情況,而且這個季節菌類食材相對便宜。常吃菌類有益健康,有助於補充可溶性膳食纖維,還含有多種植物化學物質,有助於增強機體免疫力。

share to wechat

延伸阅读

share to wechat

延伸阅读

share to wechat

惊人内幕!隔离酒店花费超过$600万 仅安置15人

特写故事:她被麦当劳咖啡烫伤 能不能拿到巨额赔偿?

-32度!多伦多极寒警报!最强极地涡旋来袭 “大鹅”准备好!

双立人Marquina花岗岩系列低至3折+买炒锅送锅盖