營養師的冬季早餐清單,想不想知道?

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圖片來源:Pixabay

來源:新京報

北京市密雲區疾病預防控制中心主任醫師張傑表示,2017年北京市中小學生早餐狀況調查顯示:有77%的學生天天吃早餐,有23%的學生不是天天吃;另外,早餐營養質量方面有46%營養搭配是不合格的。

首先,大腦的能量來源不足,會出現疲乏無力、孩子們上課注意力不集中,打瞌睡;搞不好還會出現低血糖暈厥。

2016年北京市政府健康白皮書中提到:兒童長期不吃早餐,成人後更容易患糖尿病、高血脂、高血壓等慢性病。

張傑表示,營養均衡的早餐應該包括四類食物,糧穀類、動物性食物類、奶類或大豆製品類、蔬果類。

1. 糧穀類

也就是通常說的主食,是人體能量的主要來源,就好比汽車加好汽油,才能讓我們的身體馬力充足,早餐中主食應佔到一半以上 ,早晨無論時間多麼緊張也不能把孩子主食省略。

2. 動物性食物類

包括蛋、禽畜肉、魚蝦,是孩子們生長發育重要的營養物質,早餐中有一種即可,量不必多,比如一個雞蛋或雞蛋大小的肉、魚蝦就基本滿足需要了。

3. 奶類或大豆製品類

俗稱奶豆類,是第二類食物的盟軍和鈣質的重要來源。

4. 蔬果類

蔬果類即蔬菜、水果,通常在早餐中被忽略,但它們是身體所需要的維生素礦物質的重要來源,是其他食物的勤務兵和聯絡員。

有人說,我知道早餐需要這些類的食物,但是食物種類那麼多,我怎麼搭配呢?別急,張傑分享了她自己的幾種早餐供大家參考。

◎ 第一款

主食:小花捲+小蛋糕+雜糧粥

動物性食品:清蒸鱈魚

蔬果類:素炒胡蘿蔔荷蘭豆+水果

第二款

雞蛋卷+小西紅柿西藍花+酸奶+水果粒

◎ 第三款

雞腿麵條+圓白菜胡蘿蔔絲

◎ 第四款

小燒餅+鹵豬肝豆製品+牛奶木瓜+拌豇豆+雞蛋蔬菜湯

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