足迹天涯:白磺温泉——私密假期的好去处

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●丰富的早餐为新一天提供活力。

不少香港人都喜欢趁周末飞到台湾吃喝玩乐,享受几天逍遥假期,若你正有此意,不妨考虑前往台北近郊的著名温泉乡北投度假,位于北投山谷间的丽禧温泉酒店,除拥有优美风景,每间客房更设私人温泉浴池,很适合大家来趟私密假期。

文、图:Kengi

鸣谢:丽禧温泉酒店、Image Media

精致客房 附小浴池

●酒店的大型浸浴区露天风吕,最受住客欢迎。

北投邻近台北市中心,有捷运贯通,无疑是一处很容易来访的度假区,我便是受到这个诱因所吸引,特意来到北投温泉区的丽禧温泉酒店度假,加上酒店更提供往返北投捷运站的接驳车服务,结果我只花数小时光景,便由香港直达这个台北森林后花园,逍遥自在地在此泡温泉、尝美食。

说到台湾的温泉,泉水一般可细分为几种,当中包括青磺、白磺等等,引到丽禧的泉水便属于白磺泉,水呈淡白色,含有天然矿物,微酸的酸硷值对人体皮肤较温和,加上水温约摄氏38至44度,可直接使用。酒店方面更强调,因为酒店正好位处地热泉眼旁边,泉水会率先流经酒店,水质自然更为清澈。

在丽禧享受温泉乐,每间客房虽设有独立的私人浴池,不过酒店的大型浸浴区露天风吕还是深受住客欢迎,全因北投昔日曾受日本温泉文化的深远影响,露天风吕区也塑造得很有日本庭园风味,例如以竹制屏风分隔温泉池、冷水池、冰水池、烤箱、石板浴等特色浴池,此外还有独立汤屋供客人租用,如此多元化,自然赢尽客人欢心。打算租用汤屋,90分钟费用为2,300元新台币。

只是对我来说,我还是比较喜欢客房的小浴池,我入住的雅致山景客房,落地玻璃窗一直伸延至洗手间内的小浴池,外面尽是绿色的山坡景致,柔和舒适,这样结合“山、水、天、地”的品味设计,原来是出自台北101大楼的建筑师李祖原的手笔,他更把酒店原来的144间客房,花四年时间改建成现在的66间,增添空间感之余,更悉心打造房内的装饰配套,包括小浴池是使用台湾八里观音山的石,配上桧木桶,优雅感觉便从骨子里散发出来。值得一提是房内迷你酒吧的饮料及小吃均是免费提供,另外每晚也会为客人送上一瓶小梅酒,服务贴心。

农场直送 质素保证

●酒店与台湾各地的小农场合作,确保食物质素。

林师傅随后更领我来到基隆的农场了解他对食材的要求,原来酒店对合作无间的农场都有严格的品质检定准则,基本要求是有机耕作,厨师更会定期来到农场采收新鲜蔬菜,建立长期互信关係。这趟我参观的农场,负责人是一位年轻人,2012年在英国牛顿大学半道体工程科毕业后,却放弃本科工作而回到台湾,接手家族式的农务工作,由于他认为欧洲种植的蔬菜特别可口,便把许多外国的有机菜品种带到台湾培植,好像火箭菜便分为水种及土种两大类,有别于台式农场惯用的水种法,他选用泥土种植,让菜味更浓,微量元素(即营养成分)更高。

该农场自去年开始便与丽禧温泉酒店合作,保证上午收采的新鲜蔬菜可在下午送达酒店,确保质素。据酒店目前便跟五、六家在地小农场合作,地域更远至屏东及高雄呢!

创意西菜 缤纷可口

●林师傅认真对待摆盘装饰。

以“海洋”为主题的酒店西餐厅欧陆餐厅,食材当然少不了海产,糅合创意概念即席炮制,色彩缤纷之余,卖相更极吸引。

以我尝过的五道菜套餐为例,前菜是鲜果沙律配三文鱼,水果鲜甜多汁,当中更有时令的无花果,甜中带香。餐汤的生蚝忌廉汤,先把略为煎过的生蚝、西班牙火腿等材料放在碟中,再注入滚热的薯仔忌廉汤,便可保持生蚝的爽口感觉。主菜则有两个选择,半熟煎羊架,羊架表面蘸满麵包糠,皮脆肉嫩,极具口感;煎鱼扒是轻盈选择,以香草汁调味,伴以花莲有机糙米,米饭香味与嫩滑鲈鱼极为匹配。至于甜品,芒果布丁与朱古力脆皮是最佳拍挡,也是完美句点。

饱餐后我跟主厨林仁德师傅闲聊,才知他已有26年入厨经验,并曾在法国、泰国及中国工作,把所学的法国菜理念活用于菜单上,难怪不论摆盘装饰、颜色及味道均极讲究。

丰富早餐 食材新鲜

对酒店住客来说,美食能让享乐的感觉昇华,特别是一顿丰富早餐,而在丽禧温泉酒店,大家便可体验得到。

基本上,酒店每天会提供中式或西式早餐供客人选择,当中选用的蔬菜及水果,都是新鲜的在地食材,由台湾各地的农场送达。中式早餐前菜有青瓜、新鲜蔬菜条及番茄粒等等,主菜是热粥及烤鱼,配以煎蛋饼、馒头及配粥的肉鬆及花生,还有水果醋及新鲜水果,吃得健康又满足。西式早餐则以麵包及烤鸡扒为主菜,配上温泉蛋、沙律、薯蓉、粟米汤等十多种选择,同样予人满足感觉。打算待在酒店的,吃早餐的雍翠庭其实也是一家中餐厅,环境优美,拥有270度的三面环山美景,加上食物水准出色,难怪不少客人也爱在此享用午餐、下午茶及晚餐呢!