加国园艺:番茄Tomatoes种植秘诀

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作者袁晓辉:媒体人、作家、园艺爱好者。

【加拿大都市网】种蕃茄是最令人满足的一种经验,因为小小的植物很快就有成绩,红红的果实让人开心,而且刚由植株上摘下的果实其香甜,不是买回来的番茄可以相比。但是蕃茄经常会感染到病菌,如果能事先防患,就可以万无一失。

这株番茄呈现早疫病early blight的症状

有经验的园艺家或农人,身边会有一些宝贝,足以做好万全的预防工作。其中一宝就是硫酸铜Copper Sulfate。当硫酸铜与水混合后,就会释放出一种消毒剂,在初种蕃茄时就使用这种喷剂,可以预防在季节后期出现疾病。

商店中很多含铜的药剂copper fungicide,不过品牌名称可能不同,有些叫Copper Spray,或是Copper Dust。买时看说明中的成分,其中含的MCE (metallic copper equivalent) 越多越有效。最好在蕃茄幼时就喷洒(即种植幼株后二至四个星期内),以免发病。通常喷洒一次,最多两次(中间间隔7-10日),就足以达到作用。因为蕃茄很易得霉病 blight,这种霉菌分early blight 及 late blight两种,所以之后可以每两周喷一次,确保无病。

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患了枯萎病的蕃茄

肥料

蕃茄很需肥,特别是钙。如果缺钙严重,果实很难成形,而且即使成形,也会中途由基部变黑腐烂。有人将西人治胃痛的药Tums种入蕃茄旁边的土中。因为 Tums含有很高的钙成分,甚至可以当钙片吃,而且Tums易溶于水。还有一个朋友将鸡蛋壳、虾壳晒乾后磨碎,埋入土中。另外很多人会使用石灰补充。园艺店出售包装好的Garden Lime (或叫Agricultural Lime,即石灰石做的粉)做为补充肥料,这个对于蕃茄、茄子、辣椒等植物很有利。但用时份量要遵指示,否则会将土壤硷性提得太高。

也有人不时将香蕉皮种入蕃茄、玫瑰植株旁边,因香蕉含有较高钾成分。都是植物需要的。

有关蕃茄最多人问的问题是,虽然开了很多花,为什么不见蕃茄?除了上面说的缺钙,一个可能原因是没有蜜蜂授粉。如果是这样,你必须人工授粉。方式是买便宜 的水彩笔,或细小刷子,在每朵花之间轻轻抹,这样就将雄株及雌株的花粉交配了,才会有果实(刷子要干净,不要重覆使用)。平时多种些吸引蜜蜂的花草也有帮助。

如果你认为花太多,将来果实太多,养料不够分配,也可以摘去小部分花朵,控制果实数量,同时让果实更大、更甜。瓜类也可以用同一方法控制。

为保土壤潮湿,可以多用mulch,就是舖一层覆土在土面,买mulch也可以,或是自己找松针、树皮屑等来舖;又或是用一般堆肥土。舖覆土最好是在浇水之后舖。

种蕃茄一定要定时浇水,如果根部缺水,花朵有可能萎缩掉落。如果在结果之后缺水,果实会无味(缺糖分),严重的甚至果实掉落。

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由番茄主茎与副枝之间生出suckers,会抢去养分,所以最好即时摘去

掉果落花的原因

还有人问,蕃茄的果实掉落,或是花掉落,是什么原因。你可以在下面找原因:

温度骤升或骤降(日夜温差太大);湿度不够或是湿度太高;太多氮肥(或是不够氮肥);没有蜜蜂授粉;缺水;病虫害;太多果实。

此外种蕃茄的土壤有时会自己生病菌,所以如果某一年你的蕃茄突然停止生果实,有可能明年都不会再生,就要停止种蕃茄,甚至不能种同一家族的植物,包括马铃薯、茄子等。同时避免在同一个地方每年都种同一类植物。

 Tomato Blight  蕃茄枯萎病(早/晚疫病)

而蕃茄最长见的病症就是早疫病或迟疫病:tomato early blight,late blight,突然间叶子出现枯黄的斑点,像生了锈,然后枯萎。而且无药可救。其实这病较常见于马铃薯,一发生就大片蔓延,给马铃薯农人造成难以弥补的损失。而蕃茄与马铃薯是一家,所以免不了也会发生。虽然在蕃茄作物上的伤害就没那么大,然而一般人家后院充其量不过种十株八株的蕃茄,一旦发生也令人心疼。

早/晚疫病正式名称是(Phytophthora infestens),一旦发生,必须尽快将全株销毁,(烧毁,或是装在密封塑胶袋中抛弃),而且不要放在堆肥箱,否则会蔓延及传染。

预防措施非常重要:

・购买蕃茄幼株时仔细检查叶子,选择叶子健康的植株。同时购买Wilt Resistant (抗萎) 的品种,例如在品种名称后面有抗病代号字母:F. V.及N.字样的品种;

・选购成熟期不同的品种,越早熟的品种,越易得早疫病:

・轮耕:不要每年在同一地点种同类植物。例如不要在同一地点种蕃茄、马铃薯、茄子等植物;也不要将同类植物种在一起;

・植株间留有足够空间,使空气流通;将蕃茄旁枝上的sucker剪去,也能增加空气流通;

・将底部枝叶剪去,以免枝叶触碰地面,接触地面的病菌、霉菌;(剪时剪刀要消毒,不要伤到茎。)

・浇水时将水浇到地面,而非枝叶上。同时在早上浇水,以免夜晚时叶子仍有水分。叶子长期有水是生疫病的原因;

・用支架将枝茎撑起,增加空气流通,减少枝叶触碰;

・蕃茄收成后要收拾干净,不要有剩馀叶子留在地面;

・碰过生病叶子的手要用肥皂水清洗过,以免传染其它植株;

・平时多检查叶子、枝茎。见到有轻微染病的叶子立即剪除,同时喷洒喷剂。一般防blight的喷剂通常都有效。

・治疗早/晚疫病药剂含有铜copper或是硫sulfur (sulphur),喷撒必须在阴天,或早上使用。避免在炎夏的中午使用,以免进一步灼伤叶子。

其它有效的蕃茄喷洒剂

预防一般蕃茄枯萎病,亦可以用含有苏打粉的喷剂Baking Soda spray,这种喷剂自己可以做,在初期时也有效。配方是:

一加仑清水

一汤匙苏打粉

一汤匙蔬菜油

一汤匙洗碗液dishwashing liquid

其它病症

除了早晚疫病,蕃茄有时也会得白粉病,叶子生出一层白粉,逐渐枯萎夭折。又或是锈病、黑斑病、炭疽病等,都可以使用Copper Spray。喷时尽量喷在叶子上,避免喷到茎及枝顶的幼芽。

即使你在蕃茄生果实后使用过铜剂,也可以放心食用果实,隻要食前仔细洗过。因为各种铜剂都经过衛生部门测试,证明安全。不过喷撒时要小心,不要使之进入 眼睛。最好穿长袖衣服,以免沾到皮肤上。和其它药剂一样,最好在清凉的阴天喷洒,避免雨天或是有风及炎热的正午。如果气温到了32度(华氏90度)以上时,就不要使用,否则烧伤叶子。

蚜虫

蕃茄也会生蚜虫,是种非常小的青绿色小虫,也有时是白色。经常是吃嫩芽,在玫瑰上常见,如果见到有蚜虫,可以自制喷剂,用肥皂水 liquid soap,再加一匙蔬菜油Canola oil,就非常有效。这些成分可以驱逐蚜虫,而菜油就会使蚜虫窒息。如果没有肥皂水,就用洗碗精dishwasher,但肥皂水比较有效(成分:一公升 清水,一匙油,几滴肥皂水)。

所有喷剂在使用后一天如果下雨,就要再补充。

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枝茎间的suckers已摘去

蕃茄枝出条suckers

蕃茄也有suckers,但不是由根部生出,而是在主茎与副枝之间生出,如果不及时摘去,还会生出叶子。这些suckers没有好处,还会抢去养分,所以最好是即时都摘去。

种植蕃茄诀窍

蕃茄非常喜欢热,及充分阳光,越多越好。绝对不要使之见霜。有人在种蕃茄(移殖)之前,先在土上铺黑色塑胶布,使土地充分吸收阳光。古时也有人用温水浇 灌,虽然不至于此,但避免用冷水浇也是好的。如果你住的地方长期偏冷,最好选一些较耐寒的品种(hardy tomatoes或是cold-tolerant)。

为了使蕃茄都能照到太阳,有老农人建议,在蕃茄果实结成后,将蕃茄的叶子都摘去,以免遮挡阳光。这是有道理的,因为叶子的光合作用在果实结成后已经不再需要。此外,蕃茄是一年生植物,不需要叶子继续制造养分。这样做,蕃茄将可以吸收最多光照,一定越生越大,及很快变红。

此外,蕃茄幼时(约3尺高)就可以将底部一尺部位的叶子都摘去,这些叶子没什么用,而且容易生病菌。

最后,极大多数植物都不能深种,就是不能种得太深。只有蕃茄可以深种,就是将部分的茎都埋起。因为蕃茄是少有的可以在茎部都生根的植物。而种得深,根部多,也就更健康,可以吸收更多养分。

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祖传蕃茄有不同种类、颜色、大小之分。相比现代蕃茄,可能在抗病力、抗虫害、耐寒性方面要差一些

祖传蕃茄 heirloom tomato

所谓祖传蕃茄指的是最接近原始的蕃茄,都是经由蜜蜂昆虫授粉,没经过人工改良的品种。很多种蕃茄的人都会收集这一类蕃茄种子,他们认为这种蕃茄味道更好,值得花些心血去寻求,去种植。

祖传番茄过去真的是由家庭一代一代传下来的种籽,所以叫做heirloom, (在英国叫heritage tomato)。近来因为受重视,所以也在园艺店、园艺公司出售。而种籽目录上更是别具一格,有些种籽公司更是专售heirloom种籽。

其实Heirloom这词第一次被用到祖传蕃茄上,开始于1981年。过去是在乡下的农村里存在,后来因为受到城市居民欢迎,园艺家才开始下乡去收集种籽,成为受欢迎的商品。

至于用什么标准决定祖传蕃茄、或是祖传植物?园艺界普遍使用1945这个年代。一来是二战结束,二来是全球园艺界普遍开始为植物配种的开始。

我们现在种的蕃茄,几乎全都是园艺公司经过人工配种培育,有名有姓。种出来个个形体、大小一致。而且在抗病力、抗虫害、耐寒方面都大有进步,此外开花结果方面都更理想。相对来说,祖传蕃茄的外形不好看,有些像有机蕃茄,大小不一,形状更不齐整。而因为不是人工培植,亦不可能知道其祖系。

不过一般认为,现代蕃茄在形状上美观多了,但就失去了原始蕃茄的甜味,所以很多人锺情于祖传蕃茄。此外祖传蕃茄也有不同种类、颜色、大小之分。不过相比现代蕃茄,可能在抗病力、抗虫害、耐寒性方面要差一些。所以种植时可能要多花些心力。

也有很多人认为,所谓的祖传蕃茄很多时是“近亲授粉”,因此品质不可能好。而现代植物经过专家培育,不论在品质、产量上都有惊人进步,绝对优于未经人工改良的品种。

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收集蕃茄种籽

种植祖传蕃茄的一个重要工作,就是收集种籽,这样才能将祖传蕃茄一代代传下去。

 收集蕃茄种籽不像其它种籽一样,比较messy。原因是蕃茄种籽混在蕃茄汁液里,收集时先用干净汤匙将蕃茄汁液取出,然后将连带种籽的汁液都存放在一个玻璃瓶里,不要放满,要少于一半,然后加大约一倍的清水,瓶口用纱布,或是纸巾封住。放在室内,大约室温地方,不时摇晃。注意,这时瓶内可能有异味,这是正常的。大约三、四天后,见到种籽都沉到瓶底,并见到瓶内出现泡沫状。这时可以倒出来,放在小碟里,不要太迟,否则种籽会开始发芽。这时的状态是一团黏糊, 很不好看,表面像是一层霉。将霉撇去,剩馀部分放到干净的网筛drainer里,用清水冲干净,就见到干净的种籽了。

这时可以将种籽放在干净的布或是纸巾上,晾干。晾干的一颗颗种籽就可以收在干燥纸袋里,可以保存几年,并于天暖时种在园里。

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