多伦多餐厅为求生纷纷创新 户外设蒙古包进餐

加拿大都市网

寒冬即到,疫情依旧,多伦多餐厅挣扎求存,为要维持户外用餐,不得不搞尽脑汁,其中一间本地餐厅即一举投资$11,000, 买下一个蒙古包作私人进餐用。

多伦多Leaside区的Amsterdam Barrel House总经理Matt Peacock ,告诉blogTO网站,他决定买下这个蒙古包,希望它成为这家餐厅在困境中的救命灵丹。在多伦多,由于修改了第二阶段的限制,室内用餐仍被禁止。

但几天前市卫生督察来查看蒙古包时,告诉他这是不允许的,因为它没有达到75%的通风程度。总经理 Peacock说这条规则在守则中没有列明,令他进退两难。

Peacock说,幸运的是,省长福特前两天在新闻发布会上宣布,“私人用餐泡沫圈”(private dining bubbles)是可以接受的,可以得到批准。

福特在周四的声明,加上市长庄德利( John Tory)在过去几天,反复鼓励餐馆学习其他城市正在使用的私人用餐建筑设施,Peacock说他就当是开了绿灯,从本25日开始向公众开放蒙古包。

他说:“市政府只是执行职务,我们需要省府的人出现,重申他们说的话。”

从周末开始,蒙古包将于每周五、六、日晚上接受预订,最多可容纳6人。蒙古包晚餐体验配有私人服务员和五道菜,最低消费400元。

过去几天,这家餐厅一直在社交媒体上宣传这项新服务,Peacock表示,他们已经收到了数百位感兴趣的顾客发来的电子邮件。他透露:“人们想订来作家庭聚餐,庆祝生日和周年纪念。”他补充说这种用餐体验只限于一同居住的家庭成员。

蒙古包配备了两个独立的面板,可以打开,以提供适当的空气流通。包括一扇覆蓋著羊毛的前门和一个有通风的可移动顶盖,这是遵守多伦多市健康和安全规则而特意做的。

他说:“随着气流在那里……温度可以达到约21至22 度,没有暖气,就只是与用餐的亲朋在那里。”

Peacock补充说,在最寒冷的冬天来临时,他们会在里面放一个小型陶瓷加热器,蒙古包就会立刻变暖。

他说:“这是我们餐厅的生命线,因为……外卖和送餐的作用有限。如果你没有堂座的选择,你就必须变得灵巧些,而我们的大前提就是首先给社区带来健康和安全的体验。”

(图:blogTO) T11

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