感恩节美食庆葡萄丰收 酒庄推荐搭配火鸡5款酒!

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张忠楠称列治文的蓝莓酒最受亚洲人士喜爱。黄忆欣摄

 

【加拿大都市网】加拿大感恩节提早美国约一个月,而大温哥华区正是丰收时节,在万圣节之前得以享有本地新鲜瓜果,本地酒庄适逢葡萄成熟时,在品味陈年佳酿之时,同时感受葡萄收获的欢庆气氛。

温哥华得天独厚的天气,延迟了夏末的余温,感恩节大餐可选用的酒款可谓更加宽广,白酒、红酒或水果酒,搭配火鸡及鱼类、牛排等主菜色都能各自衬托出美妙协调的口感。

位于列治文的鹭岛酒庄(Lulu Island Winery),往年夏秋都迎来各国的观光客,深知各族裔美食佳肴各具不同风味,酒庄创办人张忠楠选出兼具卑诗代表性,又适合搭配感恩节美食的5酒款如下:

适合搭配今年感恩节大餐的五款酒(右起)。黄忆欣摄

• 2017 Muscat

麝香葡萄(Muscat)生长在列治文,是世界上最古老的葡萄品种之一。麝香葡萄酿造出一种更干的葡萄酒,甜味渗入其中,牵引出接骨木花、荔枝和一丝杏子和柑橘的味道。如果搭配火鸡和蔓越莓酱汁,在初秋的微温天气中相当适合。

酒精度:10.2 %,容量:750ml,甜度:1,价格:19.87元

• 2017 Riesling White Wine

来自南欧肯那根,每天享受长达14小时的阳光,让丽丝玲(Riesling)呈现出酸橙和青苹果的天然果味,闻起来带有花香味。适合搭配感恩节晚餐前菜或海鲜,甚至进入到火鸡主菜也很适合。

酒精度:10.5 %,容量:750ml,甜度:0,价格:21.61元

卑诗自产白酒清新有味,初秋搭配鲑鱼等海鲜正是时候。黄忆欣摄

• 2018 Meritage

波尔多形式的红白葡萄特殊混和,采用梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)、品丽珠(Cabernet Franc)和小维多(Petit Verdot),使这款Meritage呈现出瑰丽的红宝石色泽,口感带有黑醋栗、李子和雪松(cedar)的味道。适合丰盛的火鸡餐、排餐,以及辛香料浓郁的中式佳肴。

酒精度:13.8%,容量:750ml,甜度:0,价格:34.65元

• 2017 Blueberry Fruit Wine

这款水果酒不仅是卑诗居民的最爱,更是列治文的骄傲,因为此款酒完全由列治文新鲜收获的蓝莓制成。浓郁的花香与柔滑微妙的蓝莓味相得益彰。蓝莓富含抗氧化剂,对健康也有很大益处。由于甜度高,深受亚洲人的喜爱,可搭配火鸡餐或中式佳肴。

酒精度:12%,容量:500ml,甜度:4,价格:28.57元

列治文的酒庄适逢葡萄成熟时。黄忆欣摄

• 2014 Raspberry Fruit Wine

这款酒完全由菲沙河谷阿波斯福(Abbotsford)收获的覆盆莓制成,具有果酱香气,并伴有清脆的天然覆盆子风味。张忠楠形容为怀旧糖浆口味,深受主流白人的欢迎,因为让人有想起家乡和老奶奶的味道,适合与本地邻居共享感恩节大餐时享用。

酒精度:9.5 %,容量:500ml,甜度:1,价格:18.13元

葡萄藤上挂满紫红色的果实。黄忆欣摄

星岛记者黄忆欣报道

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