揭秘列治文山最火的新餐厅:蒸气海鲜锅!

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最近有一种蒸汽海鲜的美食悄悄流行了起来:用最简单的烹饪方式,上层蒸应季的海鲜,下层同时熬煮著香米粥。吃完蒸海鲜,再喝鲜美现熬的养生粥,在寒冷的冬天吃上这么一顿,别提有多舒心了。

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所以听说离家不远的列治文山新开了一家蒸汽海鲜锅之后,第一时间就去试吃了一下。

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一进店最显眼的就是桌面上的一口特制的大锅,下面放著大米红薯等五谷杂粮,一点水都不加。当蒸汽将托盘上面的海鲜蒸熟之后,最有营养的汤汁沉淀下来。海鲜汁,鱼肉汁都融合在蒸锅下面的五谷里,煮出来的粥可想而知有多鲜美。

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所以还没开始吃海鲜,就已经忍不住开始期待最后这碗画龙点睛的海鲜粥。

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蒸汽海鲜对于火锅的掌控的时间要求极高,不同海鲜对应不同时间,时间过短过长都只会暴殄天物。就拿蒸花蛤来说,一大锅鲜活的蛤蜊,只能蒸3分锺,时间一到就得起锅。

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打开锅盖,蒸汽里夹杂著海鲜的鲜味,闻著就让人胃口大开。拿起来先喝贝壳里面的汤汁,然后再吃贝肉,口感鲜甜,脆嫩多汁,来自大海的原汁原味都被蒸汽锁在了贝肉里。

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蒸豉汁生蚝是一道很经典的菜,新鲜的生蚝每一只都大的惊人。在蒸之前涂上店家自制的豆豉酱。

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蒸过之后生蚝肉质滑嫩,咸香中带甜的豆豉汁起了提鲜作用,令生蚝入口非常鲜味!

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除了蒸豉汁生蚝,龙虾两吃也是一道必试的菜肴,一半的龙虾放入蒸锅里蒸熟,另一半做成葱姜炒龙虾。两道风味不同的龙虾,一个鲜美,一个咸香,吃起来很是过瘾。

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还有一道令人大开眼界的特色菜是蒸肉眼牛排。牛排蒸之前用盐和胡椒腌制过,比平常煎烤的牛排鲜嫩,入口还有弹牙的感觉,非常可口。

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最后那碗聚集所有海鲜汁水的粥更是浓缩的精华,什么调料都不用加,就已经非常鲜美。

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地址在这里!

玉锅宴

地址:Unit1, 9 East Wilmot St, Richmond Hill, ON L4B1A3

电话:905-499-2158

 

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