皮脆肉嫩肥而不腻 正宗的烤鸭三吃哪里有?

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看过一个介绍北京烤鸭的纪录片:在一个大晴天里,把鸭子收拾干净,先用吹针把皮肉相连的地方吹鼓起来,然后把鸭子挂在阴凉的的地方过风,让小风把鸭皮吹乾。这样烤出来的鸭皮才会油亮酥脆。做烤鸭那复杂的步骤,让我印象深刻。所以总觉得,要是一家餐厅能把烤鸭这种功夫茶做好,别的菜也一定好吃。

上周朋友请客去北约克一家中餐馆吃饭,看见店里的招牌菜是北京烤鸭,便点来一试。

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片好的鸭子和鸭皮一起上桌。夹了一块鸭皮蘸点白糖,鸭皮肥而不腻,而且入口即化。

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烤鸭色泽红亮,皮脆而香,鸭肉保留了一点点肉汁,口感润软而不柴。加上少许葱丝黄瓜丝,蘸点特制的面酱,用面饼包好。三口两口下肚,鸭子的香味还在嘴里徘徊,就已经伸手又包第二个了…

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店里除了烤鸭,大江南北各个地方的菜品都有。随意点了几道不同菜系的菜,味道都很正。辣子鸡丁酥脆鲜香。加入了干辣椒和花椒让鸡肉的香辣味更加浓郁突出。

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铁板孜然羊肉一定也没有羊肉的膻味,而且肉质非常鲜美。铁板的热度令孜然的香气散发出来,让羊肉咸香够味。

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东北大拉皮配色漂亮,淋酱拌好之后一尝,很有东北菜的风味。

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 咸蛋黄煎豆腐入口后层次感特别强,先是沙沙的口感,然后是豆腐表皮的脆,最后是豆腐里面软软的感觉。层次分明,非常有特色。

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安利个地址给你们,住在北约克的朋友想吃正宗的中餐又不想跑太远,去这里就对了!

Chef Quan品香 – 北京烤鸭

地址: 180 Steeles Ave. West. Unit 20A Thornhill, ON L4J 2L1

电话: 905-597-1885

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