健康

居于美国科罗拉多州的23岁女滑雪运动员塞拉达(Claudia de Albuquerque Celada) ，因感染可致命的肉毒杆菌导致颈部以下瘫痪，目前需要依靠呼吸机维生。 塞拉达来自巴西，她月前在科州小镇阿斯彭参加工作交换计划时，开始出现头晕、视线不清和呼吸困难等症状。不足24小时后，更严重症状出现，她全身肌肉瘫痪，只能靠呼吸器维持生命。 医生需要两周才能找到病因：肉毒杆菌中毒。这是一种攻击人体神经组织的感染，每年只影响100名美国人。 据悉塞拉达早前在滑雪小镇阿斯彭以物换物，得到罐装汤。网图   塞拉达出事前拍摄的生活照。网图   塞拉达出事前拍摄的生活照。网图   塞拉达出事前拍摄的生活照。网图   塞拉达出事前拍摄的生活照。网图   熟悉塞拉达病例的消息人士称，她在滑雪小镇阿斯彭以物换物，得到罐装汤。她是于购买罐装汤后半个月表示身体不适，到上月确诊肉毒杆菌中毒。她的友人相信，她是喝汤后感染肉毒杆菌。 肉毒杆菌中毒是因为食用了被肉毒杆菌污染的食物所引起。 这些毒素会攻击神经系统并导致瘫痪。 这种情况最常见于自制罐头食品，尤其是食物保存不当情况下。 过去，肉毒杆菌中毒案例中，大多与沙丁鱼、香蒜酱、番茄和泡菜等食物有关。 她家人预期，塞拉达需要六个月到一年的时间才能康复。目前，她正在使用呼吸机，并将被转移回巴西疗养。  

  【星岛都市网】在现代社会，人们对食品安全和健康越来越关注。有机食品因为其较少的化学农药和更加天然的生长环境而受到推崇。以下是十种值得购买有机版本的食物，它们不仅能为你的餐桌带来更安全的选择，也有助于保护我们的环境。 苹果 苹果是最受欢迎的水果之一，但在非有机种植过程中，它们往往会被大量的农药覆盖。研究表明，即使在清洗和削皮后，苹果表面仍然残留有农药。选择有机苹果可以避免这些潜在的有害物质。 土豆 土豆是许多人日常饮食的一部分，但也是农药使用量较大的作物之一。有机土豆种植过程中禁止使用合成农药和化肥，因此，它们更加健康，也更环保。 草莓 草莓和其他浆果类水果因其表面积大且多孔，容易吸附农药。有机草莓生长的环境避免使用有害的化学品，这不仅可以减少身体对农药的摄入，也能享受到更自然的味道。 叶菜类 如菠菜和甘蓝这类叶菜类蔬菜容易受到害虫的侵袭，因此非有机农业中常会使用大量农药。选择有机叶菜可以减少摄入农药的风险。 番茄 番茄在生长过程中常常需要大量的农药和化肥来维持其鲜艳的外观和产量。有机番茄不使用这些化学物质，有助于消费者摄入更安全、更健康的食品。 鸡蛋 鸡蛋是许多家庭的必备食品，但非有机鸡蛋中的鸡只可能摄入了含有抗生素和激素的饲料。有机认证的鸡蛋保证了鸡只是在没有药物干预的环境下饲养的，这样的鸡蛋更自然，也更健康。 牛肉 与非有机牛肉相比，有机牛肉来源于未被注射激素或过多抗生素的牛。这些牛只通常在更自然的环境中放养，摄食天然饲料。因此，有机牛肉不仅口感更佳，也更有营养。 胡萝卜 胡萝卜是另一种常见的根类蔬菜，容易吸收土壤中的化学物质。有机胡萝卜避免了这些问题，是更健康的选择。 葡萄 葡萄是常见的水果，但也是喷洒农药最多的作物之一。有机葡萄可以确保无需担心农药残留，让你享受到自然甘甜的味道。 肉桂 虽然肉桂通常以小份量使用，但非有机肉桂的生产过程可能涉及大量的化学处理，包括农药和防腐剂。选择有机肉桂可以减少这些化学物质的摄入。 通过选择这些有机食物，我们不仅可以保护自身健康，还能为环保做出贡献。虽然有机食品的价格通常比非有机食品高，但它们提供的健康和环保好处是无价的。在日常购物时，考虑到食品的来源和生产方式，选择有机产品，是我们为自己和地球做出的明智选择。(都市网Rick综合编译，图片来源pixabay)  

【星岛都市网】每日饮用8杯水可减肥？1个月可瘦5kg？有助排便并防中风？有指不少韩星也采用大热的“8杯水减肥法”瘦身，例如宋慧乔、IU。到底是否真有其效，又是否人人适合？有营养师及医生讲解此方法的瘦身原理，并教最佳饮水时间，讲解不同时间饮水的功效，但有3类人不宜使用此方法。 1日饮8杯水减肥有效？1个月瘦5kg？ 靠喝水减肥有效吗？什么是“8杯水减肥法”？网络流传若采用此方法，可于1个月减去5kg。这套方法最早是由德国科学家提出，原意是固定在1天当中的8个时间，各喝1杯250cc的清水，以建立规律的喝水习惯。 “8杯水减肥法”时间表 早上起床 早上9点 上午11点半 下午1时 下午3点半 下午5点半 晚上7点 晚上9点 8杯水减肥法有效吗？医生营养师拆解原理 每天饮用8杯水就真的可以瘦下来？外科医生江坤俊和营养师赵涵颖在节目《健康2.0》中，讲解喝水的重要性以及这套减肥法的科学根据。江坤俊医生指出，1个70kg成年人，体内约有多于4kg水分。水对于人体的重要性是维持生化反应，一旦缺水就会影响细胞环境，降低新陈代谢，无法从尿液排泄废物。相反，多喝水可令新陈代谢变好，就有利于减肥。 在以下8个时间喝水对身体的好处： 早上起床：促进排便。 早上9点：促进肠道蠕动，有利肠胃健康；这个时段血液比较黏稠，容易中风，喝点水比较好。 上午11点半：在午餐前半小时左右，补充水分，也令身体比较不容易饿，达到类似增加饱足感的效果；但不要饭前喝，因会稀释胃液。 下午1时：午饭后半小时的1杯水，增加代谢，帮助消化。 下午3点：到下午人会比较疲劳，昏昏欲睡是由于缺氧，喝1杯水可提升血液循环。 下午5点半：接近下班时间，喝杯水帮助抗疲劳，也能达到增加饱足感的效果。 晚上7点：有研究指出，人体在晚上7点后到夜晚循环最差。 晚上9点：这时血液同样较为黏稠，喝水有助减少中风危机；但睡前不要喝太多，避免一直去厕所，影响睡眠质素，影响代谢。 江坤俊医生又提醒，喝水要定时，不要等到口渴才喝，因为这代表身体已经缺水了。这套方法能够强逼大家每2小时喝1杯水，维持良好的新陈代谢。 多喝水有助排宿便 3类人不宜饮太多  营养师赵涵颖表示，若每天只喝咖啡或茶的人士，建议把当中的2杯咖啡/茶改为水，已经有助瘦身及排宿便，改善便秘问题。但她提醒，不是所有人也适合采用“8杯水减肥法”。例如，以下3类人士要避免喝太多水，以免身体不适： 慢性肾病及洗肾人士：须要限制水分摄取，先咨询医生意见再进行。 胃溃疡患者：胃有伤口，再一次大量灌进250cc水分，反而令胃被撑大，反而胃更痛。 尿频人士：每晚都起来3、4次去厕所的人士，不适合晚上喝太多水，改为日间多喝。 T10

  【星岛都市网】在超市的鸡蛋货架前，各式各样的鸡蛋让人眼花缭乱：有机鸡蛋、散养鸡蛋、笼养鸡蛋等等。不同的标签似乎都在告诉我们它们各自有着特别的优点。那么，我们应该如何选择呢？ 鸡蛋的分类 首先，我们需要了解市场上常见的鸡蛋类型。基本上，鸡蛋可以根据鸡的饲养环境和饲料类型来分类。 笼养鸡蛋：这是最常见的鸡蛋类型，价格相对便宜。鸡被养在较小的笼子里，通常无法自由活动，这种方式可以大规模生产鸡蛋。 散养鸡蛋：散养的鸡可以在较大的空间内自由活动，通常能接触到自然光和新鲜空气。这种鸡蛋通常比笼养鸡蛋要贵一些。 有机鸡蛋：有机鸡蛋的生产需要遵循更为严格的标准，鸡的饲养和饲料都必须是有机认证的。这种鸡蛋价格通常是最高的。 欧米茄-3富含鸡蛋：这种鸡蛋中的欧米茄-3脂肪酸含量较高，因为鸡的饲料中添加了如亚麻籽等富含欧米茄-3的食材。 营养价值比较 虽然不同类型的鸡蛋在饲养环境上有所区别，但从营养成分上来看，其实差异并不大。大部分鸡蛋都富含高质量的蛋白质、维生素B12、维生素D以及硒等矿物质。但是，一些特定类型的鸡蛋，如富含欧米茄-3的鸡蛋，确实在特定营养素上有更高的含量。 环境与福利考量 选择鸡蛋时，除了考虑营养价值，环境和动物福利也是重要因素。散养和有机鸡蛋的生产方式通常被认为更人道，也更有利于环境。这些生产方式鼓励农场提供更自然的生活条件给鸡，而不是将它们限制在狭小的空间内。 价格与可及性 价格通常是消费者考虑的一个重要因素。笼养鸡蛋由于生产成本较低，价格更加亲民。而散养鸡蛋和有机鸡蛋因为生产成本更高，价格也相应较高。消费者在选择鸡蛋时，需要根据自己的经济能力和对鸡蛋质量的要求来做决定。 鸡蛋的颜色差异 鸡蛋的颜色差异通常是消费者在购买时会注意到的一个特征。市场上最常见的是白色和棕色鸡蛋，而在某些地区，还可以见到蓝色或绿色的鸡蛋。鸡蛋的颜色由鸡的品种决定，与其营养价值无关。简单来说，某些品种的鸡生产白色鸡蛋，而另一些品种的鸡则生产棕色鸡蛋。 白色鸡蛋：通常来自具有白色羽毛和白色耳垂的鸡。这种鸡蛋在生产成本上较低，因此在市场上的价格也较便宜。 棕色鸡蛋：来自具有红色羽毛和红色耳垂的鸡。这种鸡的饲养成本稍高，所以棕色鸡蛋的价格通常略高于白色鸡蛋。 蓝色和绿色鸡蛋：这些不寻常的颜色来自特定品种的鸡，如美洲原生的青蛋鸡。这些颜色的鸡蛋在市场上较为罕见，通常被视为新奇或特别的选择。 虽然颜色本身不影响鸡蛋的营养成分，但不同消费者可能会因为个人喜好或文化习惯而偏好某种颜色的鸡蛋。例如，某些文化中认为棕色鸡蛋比白色鸡蛋更自然，更有营养，尽管科学上并没有证据支持这一观点。 如何做出选择 最终选择哪种鸡蛋，还需要消费者根据自身的需求和价值观来决定。如果你更关心价格，可能会选择笼养鸡蛋；如果你更看重动物福利和环境保护，可能会倾向于购买散养或有机鸡蛋。此外，对于追求特定健康效益的消费者，选择富含特定营养素的鸡蛋也是一个不错的选择。 不同的鸡蛋各有其特点和优势，理解这些差异可以帮助我们根据个人的生活方式和价值观做出更合适的选择。无论选择哪种类型的鸡蛋，最重要的是确保它们是在符合食品安全标准的环境中生产的。希望能帮助你在下次购买鸡蛋时，能够做出更明智的决定。(都市网Rick综合编译，图片来源官网截图)

【星岛都市网】魁北克省卫生部门称，已经收到 28 份与4月8日日全食有关的眼部损伤报告。 截至 4 月 17 日报告的 28 例病例包括角膜炎、眼部干涩和日光性视网膜病变（一种永久性视网膜烧伤）。 为了应对日全食这一天文事件，官方建议人们佩戴经过认证的日食眼镜，以防止直视太阳时眼睛受到伤害，魁北克卫生部门与该省验光师协​​会合作建立了一个眼部损伤监测系统。 省政府表示，由于这些数据是由验光师自愿收集的，因此报告可能存在延迟，而且 28 例病例可能低估了真实数字。 卫生部门表示，仍在研究日食对急诊室就诊量的影响。 （言西早 图 pixabay）

  【星岛都市网】糖是我们日常饮食中难以避免的一部分，但过量摄入糖分会对我们的健康带来诸多负面影响。以下将列出一些摄入过多糖分的迹象，帮助你更好地了解糖分摄入过多可能引起的健康问题，并提供一些减少糖分摄入的建议。 常感疲劳无力 如果你发现自己总是感到疲惫不堪，即使休息充足也难以恢复活力，这可能是糖分摄入过多的一个迹象。糖分虽然可以快速提供能量，但也会导致血糖水平迅速上升和下降，使人感到能量波动，从而感到疲劳。 频繁头痛 头痛也可能是糖分摄入过量的一个标志。血糖水平的剧烈波动可能导致头痛或偏头痛的发作，尤其是在高糖饮食后。 口渴加剧 过多的糖分摄入会导致身体需要更多的水分来处理额外的糖分，从而引起口渴。如果你发现自己比平常更口渴，这可能是摄入过多糖分的一个迹象。 体重增加 糖分是高卡路里的，过多摄入容易导致能量摄入超出消耗，从而导致体重增加。特别是添加糖，它们往往存在于许多加工食品中，容易在不知不觉中摄入过多。 肤色变差 过量的糖分摄入可能导致皮肤问题，如粉刺或皮肤炎症。糖分可以通过影响身体的炎症水平，加剧或触发这些皮肤问题。 饥饿感增强 摄入过多的糖分可能导致血糖水平波动，这种波动可以导致饥饿感的增强。这是因为血糖水平下降后身体会迅速感到饥饿，需要更多的食物来恢复血糖水平。 注意力不集中 如果你发现自己难以集中注意力，这可能也是糖分摄入过多的一个迹象。血糖水平的波动可以影响大脑功能，导致注意力和记忆力下降。 牙齿问题 摄入大量的糖分可以增加牙齿蛀牙和牙周病的风险。糖分是口腔细菌的食物来源，过多的糖分可以促进这些细菌的生长，从而导致牙齿问题。 情绪波动 糖分的过量摄入也可能导致情绪波动。当血糖水平急剧升高或下降时，它可能影响到情绪状态，导致情绪不稳定。 睡眠问题 糖分摄入过多可能导致睡眠质量下降。高糖食物可能导致夜间频繁醒来，阻碍进入深度睡眠状态，这会影响到第二天的精力和注意力。 饭后易困 饭后感到异常困倦，特别是在吃了高糖食物后，也是糖分摄入过量的一个迹象。高血糖后通常会伴随血糖水平迅速下降，身体为了调整这种变化，可能会感到疲惫和欲睡。 皮肤过敏 糖分的过量摄入可能会加剧皮肤的敏感性，导致皮肤容易发红、瘙痒或有疹子。糖分可以增加身体的炎症反应，而炎症是许多皮肤过敏问题的根源。 肌肉或关节痛 过多的糖分摄入也被与肌肉和关节痛关联在一起。糖分可以增加体内的炎症，而炎症可能是引发肌肉和关节不适的一个因素。 高血压 摄入大量的糖尤其是果糖可能会导致血压升高。糖分可以影响身体对盐分的处理能力，从而可能导致血压上升。 免疫功能下降 糖分可以抑制白细胞的功能，这些细胞是体内抵抗感染的关键。因此，过多的糖分摄入可能会削弱免疫系统，使人更容易感染疾病。 心脏病风险增加 过量的糖分摄入与心脏病风险增加有关。糖分能够增加体内的不良胆固醇和甘油三酯水平，这些都是心脏病的风险因素。 干眼症 摄入过多的糖分也可能导致眼部健康问题，例如干眼症。糖分过多可能影响身体的液体平衡和润滑功能，从而影响到眼睛的健康。 记忆力减退 长期过量摄入糖分可能影响大脑结构和功能，进而影响记忆力。研究表明，高糖饮食可能与认知退化相关。 呼吸问题 过量摄入糖分可能会导致体重增加，这不仅对心血管系统构成压力，而且可能影响呼吸功能。体重的增加尤其是在腹部累积的脂肪，可以压迫肺部和呼吸道，导致呼吸困难或睡眠呼吸暂停。此外，高糖饮食与炎症的增加有关，这可能间接影响气管炎症状态，导致呼吸问题。 如何减少糖分摄入 通过识别以上的迹象，我们可以更加注意到自身的糖分摄入是否过量，并采取适当的措施调整饮食习惯。建议减少加工食品的摄入，选择低糖或无糖的食品，增加蔬菜、全谷物和高质量蛋白质的摄入，这些都是维持健康生活方式的重要部分。同时，适量运动适量运动可以帮助改善身体对糖分的处理能力，增强身体的整体健康。运动不仅可以帮助燃烧多余的糖分和脂肪，还能改善血糖控制，减少糖分带来的负面影响。 除了调整饮食习惯和增加身体活动，定期检查血糖水平也是重要的。这可以帮助你了解自己的身体状态，并适时调整饮食和生活方式，以维持健康的血糖水平。 最后，建议减少糖分摄入不仅仅是避免明显的糖源，如甜点、糖果等，还应关注隐藏在各种加工食品中的“隐形”糖。阅读食品标签，了解产品成分，是管理糖分摄入的一个有效方式。 通过识别过量糖分摄入的迹象并采取适当的措施，我们可以大大降低由此引发的健康风险。保持均衡的饮食和健康的生活方式是预防和管理过量糖分摄入的关键。 保持健康，从减少糖分开始。(都市网Rick综合编译，图片来源pixabay)

【星岛都市网】长期便秘恐演变为大肠癌，“肚谷谷”要多吃蔬果是老生常谈，但便秘应吃哪种食物才有效？有外科医生指，若选对高纤蔬果，排宿便效果事半功倍！其中，1种水果通便效果甚至比香蕉强，不用吃药，也不用吃通便剂！ 长期便秘有宿便 恐演变为大肠癌 什么为正常、健康的排便？外科医生钟云霓在当地节目《小宇宙大爆发》分享指，当感到便意时待在马桶待，10分钟内可顺利排出大便，则属于健康。无论是一日排便3次，或是每3日一次大便，也是正常的大便频率。 怎样为之便秘？便秘原因是什么？ 超过3日才有大便，大便太硬、一粒粒也算是便秘？根据香港卫生署的资料，便秘定义、成因、影响如下： 排便超过10分钟即属便秘？ 钟云霓医生亦于节目中指出，若每次排便时，也要脸红耳赤地在马桶花费超10分钟或以上，才勉强把大便排出，则可视为排便出现困难，需检讨日常的饮食习惯。若发现自己一周没有排便，钟云霓医生建议可以先从高纤饮食入手。 便秘排宿便不用吃药 1种水果功效比香蕉更强 吃高纤食物可预防便秘，吃多少才足够？钟云霓医生指，每人每日应摄取25至35克纤维，份量约为2个拳头大、已煮熟的蔬菜量。 改善便秘 最佳水果蔬菜比例 如何改善便秘问题？便秘患者每日进食的蔬菜、水果比例应为2:1。蔬菜经消化后，会在肠道变得蓬松，同时会向肠道发出“大便来了”的讯号，促进肠道蠕动。 至于水果经消化后，则会在肠道形成果冻状的晶体，吸水后会与蔬菜消化后蓬松物结合，促进大便的形成。只要两者的份量都摄取得足够，大便就会形成质地蓬松湿润、如香蕉状的理想形态，容易排出。 高纤蔬菜要识拣！煮熟后通便效果更佳？ 通便要吃深色高纤蔬菜，菜梗也要吃？ 在拣选高纤蔬菜方面，钟云霓医生有以下建议： 宜选深色蔬菜：深色蔬菜的纤维比浅色蔬菜可高2至3倍，例如：菠菜、番薯叶、椰菜花 宜选烹煮后的蔬菜：蔬菜煮过后的体积较小，饱足感较低，可以吃更多蔬菜。纤维本身不会因为高温烹煮而被破坏 避免只吃菜叶，亦应多吃菜梗 奇异果纤维比例佳 通便效果比香蕉强 水果方面，相比香蕉等常见的通便水果，钟云霓医生建议便秘患者可多吃奇异果，原因如下： 奇异果本身的粗纤维、水溶性纤维比例约为2比1 两类纤维的天然比例优秀，在缓解便秘、排宿便方面比一般水果更明显见效 勿让大便太干太硬...

【星岛都市网】一名曼尼托巴省的妇女以为自己找到了一种神奇的天然补品，但却说其中一种隐藏的成分严重损害了她的健康。 神奇——这就是卡拉·安妮·弗格森的朋友和家人对 Umary 透明质酸膳食补充剂的描述。 从她所听到的一切来看，Umary 补充剂确实创造了奇迹。 “我的一个朋友告诉我，有人原本使用助行器，现在不用助行器了，走路完全没问题，而且考虑开始打匹克球，”这位来自 Steinbach Man 的女士说道。 “感觉好像除了我之外所有人都在选择 Umary。” 这款墨西哥制造的补品宣称含有天然成分，可以帮助缓解疼痛。弗格森走路有困难，起初有些犹豫。但在查看了补品的成分表并发现没有任何问题后，她决定尝试一下。 “我吃了一粒药，感觉棒极了。就像变魔术一样，”她说。“20 分钟内，我就可以上下楼梯，没有疼痛。我站起来了。我能够锻炼身体了，这是我有一段时间没能做到的。” 因此弗格森继续服用——每天一粒850毫克的药片，如果需要的话，有时要服用两粒。 “我以为我心脏病发作了” 度假期间，弗格森说她开始感觉奇怪——呼吸急促，胸口发闷，腿上出现皮疹，嘴唇上起水泡。 当她回到家时，她的症状继续恶化。 “我开始出现严重的胸痛和背痛，最后连手臂都抬不起来，”她说。“我以为我心脏病发作了。” 她的女儿带她去了医院，她说医院的工作人员问她是否吸食了可卡因。但她说她从未吸食过任何毒品，也没有服用任何药物——她唯一服用的就是 Umary 补充剂。 为了确定这一点，弗格森将她的补充材料寄给了免费的组织“接受药物测试”（'Get Your Drugs Tested'）。该组织位于温哥华，使用 FTIR 药物检测仪提供免费药物检测。 “检测结果显示，我服用的药片中​​ 40% 到 45% 是双氯芬酸，”弗格森说。 什么是双氯芬酸？ 施泰因巴赫 Brandt 药房的老板、药剂师 Chirag Patel...

日本小林制药引发食安风波，其红曲保健食品引发肾病，至今造成5人死亡、至少114人住院。早前的调查已在原料中验出毒性极强的“软毛青霉酸”，如今又再意外验出正常生产过程中不应混入的2种异物。当局正在厘清那是甚么以及可能对人体健康造成的危害。 小林制药红曲相关保健食品已展开全面回收。   小林制药高层多次躬身道歉。美联社   小林制药社长小林章浩多番鞠躬道歉。路透社   小林制药红曲相关保健食品引发风波。美联社   厚生劳动省人员曾到小林制药大阪厂房调查。美联社   目前已累计5人疑似因长期服用小林制药的红曲保健品身亡。   据日本放送协会（NHK）报道，日本厚生劳动省取得小林制药过去3年来生产的红曲原料后，送到国立医药品食品卫生研究所进行分析。   结果显示，除了早前已发现的软毛青霉酸（Puberulic acid，暂译），还多出至少2种异物。   厚生劳动省仍在厘清该2种异物到底为何，并将调查对人体健康造成危害的确切原因。   当局共接获与今次小林制药红曲问题相关的健康受损人数﹐截至18日共有1,434人求诊，240人因感觉不适住院。厚劳省和消费者厅上月29日设立的热线中心，在21天内共收到4,392次查询。   — 紧贴最新最快新闻资讯，请立即下载星岛头条App： https://bit.ly/3Q29Vow  

  【星岛都市网】在日常生活中，我们常常会感到疲惫无力。有时这种感觉可能是因为食物的选择不当。事实上，食物对我们的能量水平有着直接的影响。有些食物会让我们感到更加疲倦，而有些则能提供额外的能量。 导致疲倦的食物 1. 白面包和精制谷物 精制谷物，如白面包、白米饭或是任何制成的白面食品，缺乏足够的纤维和营养素。它们会迅速被身体转化为糖分，导致血糖水平短时间内急剧上升后又迅速下降，从而让人感觉疲倦无力。 2. 糖果和甜食 吃过多含糖高的食物，如糖果、巧克力和甜饮料，会造成血糖水平的快速上升和下降，这种剧烈的波动会使人感到疲惫。 3. 快餐和油炸食品 这类食品含有大量的不健康脂肪和热量，难以消化，长时间占用消化系统的能量，从而使身体其他部分感到疲倦。 4. 咖啡和含咖啡因饮料 虽然咖啡和其他含咖啡因饮料短期内能提振精神，但过量摄入会导致依赖，并在咖啡因作用过后使人更加疲倦。 5. 酒精饮料 酒精是一种中枢神经抑制剂，虽然初期可能让人感觉放松，但实际上会干扰睡眠，导致次日疲劳感加剧。 6. 加工肉类 如香肠、培根等加工肉类含有高量的钠和防腐剂，其消化过程会消耗身体大量的能量，使人感到疲倦。 7. 全脂奶制品 全脂奶制品含有高比例的动物脂肪，这些脂肪在消化过程中需要较长时间，从而可能导致疲倦感。 8. 高糖饮料 例如碳酸饮料、能量饮料等，虽然能短暂提供能量，但其后会迅速消耗，让人感觉更加疲倦。 9. 人造甜味剂 尽管人造甜味剂低卡路里，但研究发现，它们可能干扰人体的血糖调节，引起能量水平的不稳定。 10. 大豆产品 部分人对大豆或其制品（如豆腐、豆浆）敏感，可能会在消化过程中感到胃部不适，导致整体能量下降。 提供能量的食物 1. 燕麦和全谷物 全谷物，如燕麦、糙米和全麦面包，富含纤维和慢消化的碳水化合物，能够提供稳定的能量供应，帮助维持更长时间的饱腹感和活力。 2. 坚果和种子 如杏仁、核桃、太阳花种子等富含健康脂肪、蛋白质及纤维，这些营养素可以缓慢释放能量，避免血糖剧烈波动。 3. 蔬菜水果 新鲜的蔬菜和水果，如菠菜、橙子和蓝莓，富含维生素、矿物质和抗氧化剂，能提供必要的营养，增强体力和耐力。   4. 鸡胸肉和瘦肉 瘦肉如鸡胸肉、火鸡和瘦牛肉富含高质量蛋白质，可以帮助肌肉恢复和生长，同时提供持久的能量，避免饥饿感。 5. 鱼类 尤其是富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鲑鱼和鲭鱼，这些健康脂肪对心脏健康极为有益，同时能增强脑部功能和身体活力。 6. 豆类和腰果 豆类如黑豆、红豆和鹰嘴豆，以及豆类制品如豆腐，富含蛋白质和复杂的碳水化合物，提供缓释的能量，有助于维持长时间的体力活动。 7. 酸奶和希腊酸奶 酸奶是优良的蛋白质和钙的来源，特别是希腊酸奶，含有更多的蛋白质，能有效地帮助肌肉恢复，同时其活性益生菌成分有助于改善肠道健康。 8. 深色巧克力 选择至少70%可可含量的深色巧克力，可提供丰富的抗氧化剂，如黄酮类，它们能够提高心脏健康，同时帮助提升心情和精神状态。 9. 茶 茶叶，特别是绿茶和黑茶，含有抗氧化剂和适量的咖啡因，能够提供温和的能量提升效果，同时促进新陈代谢和体内脂肪的燃烧。 10. 甜薯和其他根茎类蔬菜 甜薯、胡萝卜和甜菜等富含纤维和天然糖分，它们可以提供持续的能量，同时含有丰富的维生素和矿物质，有助于提升身体的整体健康和耐力。 了解哪些食物能给我们带来能量，哪些可能导致疲倦，对于改善我们的日常生活和提高工作效率至关重要。选择合适的食物可以帮助我们保持精力充沛，同时减少疲劳感。当然，食物的影响可能因人而异，最好结合个人的健康状况和活动需求进行适当的饮食调整。通过合理的饮食习惯，我们不仅能提升身体健康，还能享受更加活跃和充实的生活。(都市网Rick综合编译，图片来源pixabay)

【星岛都市网】水果和蔬菜是健康饮食的重要组成部分，但重要的是要知道，生的农产品可能会让您接触到有害病菌。 据美国食品和药物管理局称，食用受污染的水果和蔬菜会增加罹患食源性疾病的风险，在过去几年中，受污染的莴苣、菠菜、西红柿和哈密瓜已经爆发了一些令人担忧的疾病。 用于保护农产品的杀虫剂清单也引起了人们的极大关注。有机构每年都会对杀虫剂最多的农产品进行排名，称为 "Dirty Dozen"。 注册营养师、Premier Protein营养顾问兼私人教练卡丽莎-加洛韦（Carissa Galloway）说：“想想水果和蔬菜从农场到卡车，再到杂货店，再到其他人的手中，这些人可能接触过它们，检查过它们是否成熟，然后再到你的购物车。这就是大量的运输过程”。 “但也要考虑到与它们接触的不同细菌和病原体，以及它们的生长环境，比如泥土。我们要确保把这些都去掉，这样我们就能摄入所有美妙的营养成分，而不是其他任何东西。” 为了防止自己吃到受污染的水果和蔬菜，美国食品及药物管理局强烈建议您在食用农产品前将其清洗干净。 但是，如何正确清洗水果和蔬菜呢？以下是包括加洛韦在内的专家的建议。 清洗水果和蔬菜的3个简单步骤 根据美国疾病控制和预防中心（CDC）的说法，在清洗蔬果之前和之后，您都应该彻底洗净双手，并清洁您将要使用的准备材料，包括砧板和餐具。 一旦准备好开始清洗水果和蔬菜，加洛韦建议您遵循以下步骤： 将蔬果放在水槽中，用冷水冲洗 用干净的纸巾擦去农产品上的沙砾和污垢。您也可以使用只用来清洗农产品的干净刷子来完成这一步骤。 如果不打算马上食用，用纸巾擦干农产品，以保持其成熟度。对于绿叶蔬菜，使用沙拉搅拌器进行甩干也很有帮助。 疾病预防控制中心还建议采取一些额外的步骤，比如切掉农产品上任何有淤伤或破损的部分，从莴苣头或卷心菜上摘掉有淤伤或破损的叶子，因为这些叶子上可能有更多的细菌或污垢。 加洛韦补充说，虽然有些农产品可以在使用前几天清洗，但要记住，某些水果和蔬菜，如覆盆子和西红柿，应该在食用前立即清洗，以免加速变质。 用冷水清洗水果和蔬菜即可 加洛韦说，还有其他的选择和理论，但真正最好的选择是用冷水简单地清洗农产品。 疾病预防控制中心也同意她的观点。虽然您可能经常听说使用洗涤剂、肥皂或商业洗涤剂清洗农产品，但该机构并不建议您使用它们来清洗水果和蔬菜。加洛韦等专家认为，使用小苏打或醋来清洗农产品也很流行，但没有必要。 加洛韦说，从研究结果来看，当人们使用小苏打时，细菌确实会减少一些。但她指出，小苏打和醋都有可能影响农产品的完整性，使其变质更快或味道不同。 加洛韦表示，大多数人并没有摄入建议的水果和蔬菜量。因此，真正能对健康产生巨大积极影响的是增加水果和蔬菜的摄入量。(都市网Rick编译，图片来源pixabay) (ref:https://www.cnbc.com/2024/02/13/3-steps-to-wash-fruits-and-vegetables-so-theyre-safe-to-eat.html)

【星岛都市网】糖尿病越见普遍，除了抽血检查血糖外，还有什么方法能及早发现迹象？如何逆转？有医生教自测7大症状，若经常感到口渴，也有可能患病先兆。另外，他又教用1招减低患糖尿病风险44%。 口渴夜尿多是糖尿病先兆？验血糖前自测7大症状 新陈代谢科医生周建安在初日诊所YouTube频道中表示，有不少都市人看似平日十分健康，但进行身体检查后才发现血糖超标，可能患有糖尿病。他指出，要判断有没有患上糖尿病，在抽血检查前可自测7大症状，可从皮肤、视力、小便等方面评估风险。 如何自测糖尿病症状？ 自测糖尿病7大症状 1. 皮肤皱折处变黑 当身体胰岛素阻抗情况严重时，皮肤的皱折处譬如颈部、腋下，通常会出现皮肤变厚、变黑的情况，即是“黑色棘皮症”。 原因：糖分与胰岛素作用，会导致皮肤角质增生、胶原蛋白被破坏，因而令皮肤皱折处变黑。若出现此情况，有机会是糖尿病症状。 2....

  【星岛都市网】在我们的日常生活中，不少人会遇到痰多的问题，特别是在感冒、过敏或是空气质量不佳时。痰液不仅让人感觉不适，还可能引发呼吸系统的各种问题。 食物篇 1. 梨 梨是一种非常优秀的润肺食物，特别适合秋冬季节食用。梨具有很好的清热润肺、化痰止咳的功效。生吃或蒸着吃都能帮助缓解喉咙痛和去除痰液。 2. 蜂蜜 蜂蜜自古以来就是治疗咳嗽和痰多的天然疗法。它能够润喉、消炎，并帮助软化堵塞在喉咙和气管的痰。每天早晚各服用一小勺蜂蜜，或者将蜂蜜加入温水中饮用，效果显著。 3. 白萝卜 白萝卜被认为是自然的“胃药”，对于化痰有很好的效果。白萝卜可以生吃、煮着吃或榨汁，帮助消化并清理体内的痰和毒素。 4. 姜 姜有很强的抗炎作用，能有效缓解咳嗽和痰多的症状。可以将新鲜的姜片加入热水中泡制姜茶，或在烹饪时加入姜片，有助于温暖身体并减少痰的产生。 5. 橙子 橙子富含维生素C，可以增强免疫系统，减少因感冒引起的痰液生成。但需要注意的是，某些人可能会对柑橘类水果过敏，这时应避免食用。 6. 大蒜 大蒜具有强大的抗菌和抗病毒属性，能有效清除肺部的病毒和细菌，从而帮助清除痰液。生吃或是加入食物中烹饪均可。 7. 菠菜 菠菜中含有丰富的维生素和矿物质，能帮助润肺和清痰。可以通过烹饪菠菜或制作菠菜汤来摄取。 8. 杏仁 杏仁不仅含有健康的脂肪和蛋白质，还被认为可以缓解呼吸系统的炎症，减少痰的生成。可以将杏仁作为健康零食食用，或是加入早餐的谷物中。 9. 鱼肉 鱼肉含有丰富的Omega-3脂肪酸，对心脏健康极有益处，同时也能减轻气道的炎症，帮助清除痰液。常吃鱼如三文鱼、鲭鱼等对身体有益。 10. 薄荷 薄荷具有清凉解热的作用，饮用薄荷茶可以帮助舒缓喉咙痛，减少痰的粘稠度，使痰更容易排出。 去痰方法 除了上述食物外，日常生活中还可以采取以下方法帮助减少痰的生成和促进痰液的排出： 多喝水：充足的水分可以帮助稀释体内的痰液，使其更容易被排出。 保持室内空气湿润：使用加湿器或在室内放置开水，可以帮助缓解因干燥引起的喉咙刺激和痰多。 适度运动：规律的身体活动能增强肺部功能，帮助呼吸系统更高效地工作，从而减少痰的积聚。 戒烟：吸烟是导致呼吸系统疾病和痰多的一个重要原因。戒烟可以显著改善肺部健康。 通过合理膳食和生活方式的调整，可以有效地减轻和控制痰多的问题。希望这些食物和方法能帮助大家维持一个清爽的呼吸系统。(都市网Rick综合编译，图片来源pixabay)

  【星岛都市网】如果一个简单的、虽然有点不愉快的动作就能让您看起来更年轻、预防炎症、减轻压力（目前我们的压力都很大）和改善睡眠，您难道不愿意尝试一下吗？ 根据抗衰老医学和长寿专家普纳姆-德赛医生（Poonam Desai）的说法，改变淋浴习惯，即使不是每天改变，也能产生效果。 德赛医生表示，洗冷水澡对健康大有裨益。我们知道这很困难，尤其是在天寒地冻的日子里，但没必要把每次淋浴都变成冰浴。 德赛医生建议每周只需接触冷水11分钟，就能增加胶原蛋白、减少皱纹、降低压力水平、减少炎症，甚至提高睡眠质量。 在Instagram的一段视频中，她解释了这种方法对健康的益处，可以将每周接触冷水的时间分为三次，每次两到三分钟，以避免给身体造成太大负担。           在 Instagram 查看这篇帖子                       Dr. Poonam Desai| Health, Longevity, Fitness (@doctoranddancer) 分享的帖子 德赛医生发现，这种方法可能有助于防止面部老化。她说这有助于减少皱纹和改善皮肤弹性，并在视频的最后呼吁观众将洗冷水澡纳入日常生活中。值得注意的是，德赛建议在尝试这种新方法之前咨询医生，尤其是在怀孕期间。 并不是只有德赛医生赞同这一观点。著名电视医生迈克尔-莫斯利（Michael Mosley）也认为，冷水淋浴有助于减轻压力，改善心脏和血管健康，增强免疫系统。 研究人员发现，在冷水中游泳的人上呼吸道感染较少，他们在冷水中游泳获得的好处，而不是游泳活动本身。 虽然科学家们对冷水对免疫系统的益处的研究还处于早期阶段，但一项研究表明，每天早上进行30秒钟的冷水淋浴，持续60 天，可以将生病天数减少30%。(都市网Rick编译，图片来源pixabay) (ref:https://www.jpost.com/health-and-wellness/article-774704)

无论为了信仰、健康或环保原因，越来越多人成为素食者，以“植物肉”或“素肉”取代真肉。有研究显示，这些扮“真肉”的素食含大量添加剂和调味料，对人体健康可能危害更大，有参与实验的食素肉病人，钠摄取量飇升42.5%。 相关新闻:科学家警告：孕妇宜避免喝咖啡 因发现咖啡因增腹中孩子患自闭症风险增肌灵丹? | 科学家研发“运动药丸”迈大步 吃药可代替运动减肥 兼预防心脏衰竭 据《每日邮报》、《每日星报》报道，一项刊于《美国临床营养学杂志》 （The American Journal of Clinical Nutrition）的对照组研究显示，荤食者与素食者的心血管病危险因素没有明显分别，但素食者的钠摄取量却大升42.5%。 素食材料宜避免人工加工才能较健康。   素食材料宜避免人工加工才能较健康。   人工肉被指过度加工或构成健康风险。   素食材料宜避免人工加工才能较健康。   人工肉被指过度加工或构成健康风险。美联社   人工肉被指过度加工或构成健康风险。   英国有研究指，植物肉为追求外观、味道似真肉，加工过程令素肉反而对健康有更高风险。美联社   研究涉及82名具二型糖尿病风险的实验者，分为42名的肉食组和40名的素食组，参与为期8周的实验。 其中素食者将肉类换成来自各大素食肉等加工食品品牌，而对于吃荤的实验者，则提供了6种肉，包括牛肉和猪肉末、鸡胸肉、汉堡肉饼、香肠和鸡块，以供他们食用。 结果指出，“考虑到心血管疾病的几项危险因素，没有观察到，动物性肉类饮食和植物性肉类饮食组之间有明显影响。” 不过，两组的膳食胆固醇（由饮食所摄取的胆固醇）含量均有下降。虽然肉食者的反式脂肪（不饱和脂肪酸）水平最高，但他们的钠摄取量在8周内减少了。反之，素食肉食用者的比例却飙升了 42.5%。 常食植物肉无助改善血压 此外，肉食者的血压也有“适度改善”，而植物肉食用者则没有。 研究人员补充说明，尽管传统素食对健康有益，但它们的健康益处不应与植物肉等饮食混为一谈。 英国伯恩茅斯大学（Bournemouth University）营养科学教授哈尔达尔（Sumanto Haldar）博士解释，传统植物性饮食，通常由全谷物、豆类和大量水果和蔬菜等天然食物组成。 不过，人工制成的、观感口味极像真肉的“植物肉”，通常需要大量的加工过程，“最终产品可能含有大量盐、饱和脂肪和新增剂，以模仿出真正肉制品的味道和质地。”然而，目前这些食品无法提供与传统植物性饮食同样的健康优势。 哈尔达尔指，研究促使“食品行业重新评估下一代肉类替代产品的开发，让它们不仅味道好、营养成分得到改善，并更适合所有的人。”---紧贴最新最快新闻资讯，请立即下载星岛头条App：https://bit.ly/3Q29Vow         */      

英国媒体取得的数据显示，当地超级市场去年有数万只冰鲜鸡含有可致命的“弯曲杆菌”。其中去年第四季表现最差的超市，居然是被誉为带有贵族光环的维特罗斯(Waitrose)连锁超市。该超市被指有超过7%的冰鲜鸡带有过量的弯曲杆菌。这超出了严格的安全限制。 弯曲杆菌(campylobacter)是食物中毒最常见的来源。若染病通常会导致腹泻、恶心和呕吐。大多数因弯曲杆菌感染的人都能完全康复，但它可能会给一些人带来长期和严重的健康问题。在最严重情况下，这种菌可能会危及体弱者的生命，包括幼儿、老年人和免疫抑制者一旦感染，属高危族群。 英国超市必须每三个月向当局报告其家禽产品中弯曲杆菌的流行情况，以便食品标准局 (FSA) 官员能够监控食品质素。它们通报了生鸡肉中每克弯曲杆菌数量超过1,000个“菌落形成单位” (CFU/g) 的比例。“菌落形成单位” 是计算细菌数量的一种方法。 英国约八成的弯曲杆菌食物中毒病例来自受污染家禽。路透社   Waitrose是英国知名超级市场。网图   英国约八成的弯曲杆菌食物中毒病例来自受污染家禽。路透社   英国约八成的弯曲杆菌食物中毒病例来自受污染家禽。网图   英国约八成的弯曲杆菌食物中毒病例来自受污染家禽。路透社   英国《每日邮报》取得的2023年数据显示，10月至12月期间记录的所有Waitrose超市样本中，有7.1%的冰鲜鸡，每克有超过1,000个菌落形成单位。在这个标准上，鸡被认为受到污染，食物中毒的风险较高，因零售商应确保不超过7%的鸡肉违反此标准。但Waitrose超市这方面却未能合格。 Waitrose将这方面不合格的表现归咎于“超出其控制范围”的因素，认为“异常潮湿或有雾的条件”，导致了“异常高”的测试结果。 在英国，大约五分之四的弯曲杆菌食物中毒病例来自受污染的家禽，尤其是鸡肉。 弯曲杆菌中毒的主要途径之一是食品制备过程中的交叉污染。 例如，如果清洗生鸡肉，弯曲杆菌可能会传播到工作枱表面或人手上。 Waitrose是英国知名的超级市场，也是John Lewis公司的子公司，在全英国有超过350家分店，约占据英国超市市场的5％，曾被英女皇伊丽莎伯二世生前赐予可提供皇室杂货、葡萄酒、烈酒的认证。且Waitrose走的是品质优先路线，所以总体价格较其他超市高一点。有人对Waitrose给予“贵妇超市”、“超市中贵族”等美誉。但上述弯曲杆菌报告中表现居然敬陪末座，这方面难免令不少人感惊讶。  

  【星岛都市网】高胆固醇是现代人常见的健康问题之一，长期未治理可能引发心脏病、中风等严重疾病。要控制和降低高胆固醇，我们可以从调整饮食、改善生活方式和适当使用药物等方面入手。 了解胆固醇 胆固醇是一种脂质，是体内多种重要物质的构成成分，包括细胞膜、某些激素和维生素D。通常，胆固醇分为“好”胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇，HDL）和“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇，LDL）。高水平的LDL胆固醇会积聚在血管壁上，形成斑块，增加心血管疾病的风险。 饮食调整降低胆固醇 饮食对胆固醇水平有直接影响。适当调整饮食是降低胆固醇的第一步。 增加膳食纤维的摄入 膳食纤维可帮助减少LDL胆固醇的吸收。富含可溶性纤维的食物包括燕麦、豆类、苹果、梨、胡萝卜等。 控制饱和脂肪和反式脂肪的摄入 应减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，这些脂肪会提高LDL胆固醇水平。饱和脂肪主要存在于红肉、全脂乳制品中；反式脂肪常见于炸食和一些加工食品。 增加不饱和脂肪的摄入 单不饱和和多不饱和脂肪有助于提升HDL胆固醇水平并降低LDL胆固醇。这些健康脂肪源包括橄榄油、坚果、鱼类（如三文鱼和鲭鱼）等。 生活方式的改变 改善生活方式也是降低胆固醇的重要手段。 增加身体活动 定期进行体育锻炼可以提高HDL胆固醇水平。建议每周至少进行150分钟的中等强度运动，如快走、游泳或骑自行车。 保持健康体重 过重或肥胖会提高LDL胆固醇并降低HDL胆固醇。通过合理饮食和规律运动减肥可以有效改善胆固醇水平。 戒烟 吸烟会降低好的HDL胆固醇。戒烟可以改善胆固醇水平，并减少心脏病的其他风险因素。 药物治疗 如果通过饮食和生活方式的改变无法有效控制胆固醇水平，可能需要考虑药物治疗。常用的降胆固醇药物包括： 他汀类药物 这是最常用的降低LDL胆固醇的药物，通过抑制肝脏产生胆固醇。这类药物包括阿托伐他汀（Lipitor）、辛伐他汀（Zocor）等。 胆酸结合剂 这类药物可以减少肠道内胆酸的再吸收，迫使肝脏使用更多的胆固醇来制造胆酸，从而降低血液中的胆固醇。 其他药物 包括烟酸、贝特类药物等，也可以用于治疗高胆固醇。 降低高胆固醇是一个长期的过程，需要您在日常生活中持续保持健康的饮食习惯和生活方式。如果您有高胆固醇的问题，建议咨询医生，根据个人的具体情况选择最适合的治疗方法。通过综合的努力，我们可以有效控制胆固醇水平，保护心血管健康。(都市网Rick综合编译，图片来源pixabay)

【星岛都市网】随着后疫情时代的到来，健康和医疗议题越来越成为公众热切关注的话题。同时，现代科技和人工智能的迅猛发展为医疗领域带来了全新的可能性。加拿大中国专业人士协会（CPAC）将于4月26日晚举办2024科技峰会，特邀四位业内专家在线上分享最前沿的健康科学动态，包括癌症诊断与治疗以及人机交互技术。诚挚邀请各界人士积极登录CPAC官网（https://cpac-canada.ca/innovision/ ）报名参与，共同探讨医疗创新的未来之路。 CPAC年度科技峰会（InnoVision Summit）是由加拿大中国专业人士协会主办的重要年度盛事，聚焦科技领域的最新动态，特别关注对人们生活产生影响的科学和技术进展。该科技峰会主要面向专业人士、企业家、学者、技术爱好者、学生以及其他对新知识感兴趣的群体。峰会旨在介绍最新的科学和技术成果，并探讨这些成果对与会者的生活、事业和环境的影响，使他们能够对未来的发展有所展望，并在职业、业务和生活中做出前瞻性的决策。 2024 CPAC年度科技峰会聚焦于医学和健康科学领域，涵盖了以下两个主要的研究领域: 第一，癌症诊断与治疗最新动态 在当今社会，癌症病魔已深刻影响着人们的生活。然而，随着现代医疗技术的不断进步，我们不再闻癌丧胆、闻癌色变，而是以更加坚定的步伐走向对癌症的有效应对。本届科技峰会将特邀世界著名的、加拿大最大的癌症研究和治疗机构——玛格丽特公主癌症中心的三位资深专家：癌症研究所主任、高级科学家和临床医师、治疗白血病专家Aaron D. Schimmer博士，研究所副主任、高级科学家、教授、同时也是2022年CPAC专业成就奖的获得者郑刚博士，以及肺癌治疗专家、临床科学家、教授Benjamin Lok博士，为我们带来一场关于癌症诊断与治疗现状的专题探讨。 本次讨论将全面概述当前以及未来用于癌症诊断和治疗的最新手段和技术。专家团队还将分享他们的研究成果，并现场回答听众提出的任何问题。 第二，奇妙的人机交互技术：拥抱与传统医疗互补并将其拓展延伸的普适性技术 随着科技进步，越来越多的人机交互技术得到研发，来增强人类各种缺失的能力。这些技术中，许多专注于弥补肢体的行动功能，例如脑机接口和外骨骼，可帮助患有严重身体残疾的个人控制电子设备。同时，智能手机和可穿戴设备等常见技术上的传感器也在不断创新。例如，这些设备上的麦克风不仅可以用于通话，还可以用来探测那些难以察觉或难以分辨的声音。这些技术不但为人们的日常生活提供了更多强大的功能和便利，而且还可用于医疗健康，测量器官的健康状况。 CPAC邀请了多伦多大学计算机科学系助理教授、Techna兼职科学家Alex Mariakakis博士，为参会者概述人机交互与医疗保健领域的创新，并深入探讨如何通过对传感器数据的信号处理和机器学习而评估心脏和呼吸系统的健康状况。 2024 CPAC科技峰会详情： 日期：2024年4⽉26⽇（星期五） 时间：19:30 – 22:00 (美加东部时间) 地点：Zoom Webinar 报名：https://cpac-canada.ca/innovision/ Zoom论坛名额有限，请尽快注册、免费参加！

  【星岛都市网】在食物中加盐会带来患慢性肾病的风险。了解如何最大限度地减少对身体的有害影响至关重要。 美国杜兰大学的研究人员发现，在食物中加盐的频率与慢性肾病风险增加之间存在联系。 该研究的作者研究了英国生物库中465,288名参与者的数据，他们的年龄在37岁至73岁之间，最初没有患慢性肾病。他们根据在食物中加盐的频率被分为几类--从不加盐、很少加盐、偶尔加盐和经常加盐。 经常加盐的人体重指数较高，肾小球滤过率（肾功能的一个重要指标）较低。 有在食物中额外加盐习惯的人也更有可能是吸烟者、糖尿病患者和心血管疾病患者。 科学家们在计算风险影响时，还考虑了年龄、性别、种族、民族、体重指数、吸烟状况、饮酒、经常运动、高胆固醇水平、糖尿病和其他疾病等其他因素。 观察期持续了11年多，期间记录了22,031例慢性肾病病例。那些经常在食物中加盐的人患慢性肾病的风险较高。 科学家得出的结论 研究人员指出，减少膳食中的盐摄入量可能有助于降低患慢性肾病的风险。 科学论文指出：“在这项涉及465,288人的集体研究中，根据患者自己的报告，在食物中加盐的频率越高，患慢性肾病的风险就越高”。 要证实这些结果，还需要进行后期分析或临床试验后的进一步研究。 慢性肾脏病是指病理过程的进展导致肾脏功能出现不可逆转的损伤，无法发挥净化血液和排出多余液体的功能。 如何尽量减少盐的摄入量 要尽量减少盐的摄入量，建议遵循以下建议： 在准备食物时只加入少量盐，或尽量不加任何盐。取而代之的是使用胡椒、莳萝、香菜、罗勒、牛至、龙蒿、迷迭香、姜黄、马郁兰、小茴香、香菜、咖喱和辣椒粉等香料来增添风味。 从厨房的餐桌上拿走盐罐。 在饮食中减少食用咸味零食或加工食品。 经常查看产品标签，选择钠含量低的食品。 人体正常运作只需要极少量的钠。它负责传导神经冲动、肌肉收缩和放松，以及维持体内适当的水和矿物质平衡。(都市网Rick编译，图片来源pixabay) (ref:https://newsukraine.rbc.ua/news/how-salt-harms-health-research-by-scientists-1705198936.html)

  【星岛都市网】甜椒是墨西哥烤肉、卷饼和沙拉中的主食，但你知道甜椒不是蔬菜吗？ 没错，实际上甜椒严格来说是一种水果。从植物学上讲，甜椒被归类为浆果，是带有许多种子的肉质水果。就连甜椒的“表亲”墨西哥辣椒严格来说也属于水果。 那么，从营养学的角度来看，这有什么变化吗？下面是一位注册营养师告诉我们的关于不同颜色的甜椒对健康的益处，以及将它们作为零食和正餐的几种创新方法。 什么是最健康的甜椒？ 注册营养师丹妮尔-克兰布尔-史密斯（Danielle Crumble Smith）说，红椒营养最丰富，因为它们有更多的时间成熟，含有更多的维生素和抗氧化剂。由于β-胡萝卜素和番茄红素的存在，红椒的维生素C和维生素A含量更高，而β-胡萝卜素和番茄红素赋予了红椒颜色。 成熟度是红、橙、黄和绿椒的主要区别。与甜度较高的红椒相比，绿椒的成熟度较低，因此苦味较重。一般来说，颜色越深的椒营养成分越多。 史密斯说，这也意味着青椒的糖分和碳水化合物含量较低，但不足以造成明显的饮食差异。 黄椒和橙椒的甜度和营养成分介于两者之间。 史密斯说：“它们仍然是维生素C的良好来源，也能提供一定量的维生素A。它们也是叶黄素和玉米黄质的良好来源”。 叶黄素和玉米黄质是两种有益眼睛健康的抗氧化剂，在红椒中的含量也较低。 史密斯说，事实上，甜椒颜色的多样性是最好的。有些食谱可能需要甜度较高的红椒，而有些食谱可能最适合青椒。 “我们也是用眼睛吃饭的，”她说。“有不同的颜色会让食物在视觉上更吸引人，然后我们就会更想吃”。 甜椒对人体有益吗？ 史密斯认为，甜椒富含维生素C、A、B6和B9。与许多其他水果和蔬菜一样，它们也是纤维的良好来源。红椒还富含类黄酮或植物营养素，这些天然化合物有助于控制心血管疾病症状和保持荷尔蒙平衡。 蔬菜是健康饮食的重要组成部分。根据美国疾病控制和预防中心的数据，只有10%的美国人每天摄入足够的蔬菜。 如果甜椒是您的首选“蔬菜”，有很多方法可以增加您的摄入量。试试以甜椒为主的炖菜或炒菜；将甜椒切丁做沙拉，或将甜椒加入辣酱中，既增色又增味。切成薄片的甜椒还可以作为比萨饼的配料，或为三明治或卷饼增添酥脆感。 史密斯最喜欢的甜椒吃法之一是搭配鳄梨酱、鹰嘴豆泥或辣酱等蘸酱。 她说：“对于注意钠摄入量或需要控制碳水化合物摄入量的人来说，薯片可能不是营养最丰富的零食。相反，用甜椒作为不同蘸酱的容器......可以让人们以有趣的方式增加蔬菜摄入量”。 甜椒生吃好还是熟吃好？ 烹饪甜椒会减少某些营养成分，但会增加其他营养成分，因此您可以根据自己的喜好来选择。 史密斯说：“无论哪种吃法，你都能获得营养益处”。 用某种方法烹饪时，人体更容易吸收β胡萝卜素等类胡萝卜素，但用其他方法（如油炸）烹饪时，这些类胡萝卜素就会减少。 维生素C和B族维生素对热敏感，而且易溶于水，因此长时间烹煮甜椒会减少人体的吸收量，尤其是在煮沸的情况下。史密斯建议把水用作蔬菜汤，而不是倒掉，这样可以保留一些维生素。(都市网Rick编译，图片来源pixabay) (ref:https://www.usatoday.com/story/life/food-dining/2024/01/21/bell-pepper-nutrition-healthiest-color/72178387007/)

  【星岛都市网】头发的生长可以受到多种因素的影响，其中一些是由于我们的日常习惯。我们将探讨一些常见的错误做法，这些做法可能无意中导致头发生长速度变慢，以及如何避免这些问题，帮助你的头发健康成长。 错误洗发习惯 许多人认为频繁洗头可以保持头发干净，其实过度洗头会剥夺头皮的自然油脂，这些油脂对于保持头发健康至关重要。理想的洗发频率应根据你的头发类型和生活环境来调整。对于大多数人来说，每周洗发2到3次就足够了。 使用不适合自己发质的洗发水也是一个常见问题。例如，含硫酸盐的洗发水虽然清洁力强，但对某些人的头发和头皮可能过于刺激。选择适合自己发质的洗发水和护发素，并确保彻底冲洗干净，避免化学残留物堆积，这些残留物会堵塞毛孔，影响头发的健康生长。 不良的饮食习惯 头发的生长需要足够的营养支持，例如蛋白质、维生素和矿物质。一个营养不均衡的饮食会直接影响头发的健康和生长速度。例如，缺铁是导致头发生长缓慢甚至脱发的常见原因之一。确保你的饮食中包含丰富的铁质来源，如红肉、绿叶蔬菜和豆类。 此外，蛋白质是头发的主要构成成分，缺乏蛋白质会使头发变得脆弱和干燥。增加鱼类、鸡肉、蛋和奶制品的摄入量可以帮助提供头发生长所需的蛋白质。 过度使用热力工具 吹风机、卷发棒和直发器等热力工具的过度使用，会对头发造成极大的损伤。高温可以破坏头发的角蛋白结构，导致头发干燥、分叉甚至断裂。尽可能自然干发，或者在使用这些工具前，应用一些高质量的防热损伤产品。 化学处理 常见的化学处理，如染发、烫发等，都会对头发造成损伤。这些化学品可以侵入头发的内部结构，破坏其强度和弹性。如果你喜欢经常改变发色或发型，尝试寻找更温和的替代品，例如使用天然成分的染发剂，或者增加两次处理之间的时间间隔。 精神压力 长期的精神压力不仅影响身体健康，也会影响头发的生长周期。压力过大时，身体会分泌更多的压力激素，如皮质醇，这可能导致头发生长停滞甚至脱落。练习放松技巧，如深呼吸、瑜伽或冥想，可以帮助减轻压力和改善头发的健康状况。 不正确的梳理方法 梳理头发时过于粗暴会导致头发断裂。使用宽齿梳，特别是在头发湿润时，可以减少对头发的损伤。此外，避免在洗发后立即用毛巾粗暴擦拭头发，应该轻轻按压以去除多余水分，然后自然风干或使用吹风机的冷风模式。 头发的健康生长是一个涉及多方面因素的过程。通过避免上述常见的错误，我们可以促进头发的健康和生长。记住，头发的状况是我们身体健康状况的一种反映，因此，保持整体健康是促进头发生长的关键。(都市网Rick综合编译，图片来源pixabay)

  【星岛都市网】有时，人们会去健康诊所一次接种不止一种疫苗--流感、带状疱疹、COVID-19、破伤风等。但很多医生甚至护士都不知道这个“小”问题的答案--疫苗应该在不同的手臂上注射，还是在同一个手臂上注射。 德国萨尔州大学的移植和感染免疫学教授玛蒂娜-赛斯特（Martina Sester）说：“这个问题似乎很平常，以前没有人想过要问这个问题，”她和她的博士生劳拉-齐格勒（Laura Ziegler）一起寻找答案。 两人刚刚在《EBioMedicine》杂志上发表了题为 “对侧和同侧接种COVID-19疫苗后SARS-CoV-2特异性体液和细胞免疫反应的差异”的研究报告。 赛斯特和齐格勒对研究疫苗接种的有效性很感兴趣，他们更倾向于提出这样的问题：疫苗是如何在体内移动的？它是直接还是间接到达目标部位，途中是否会对正常体细胞造成损害？这种疫苗是否比那种疫苗更有效，哪种疫苗的免疫反应时间更长？但迄今为止，还没有人解决过这样一个简单的问题：医生或护士是在同一只手臂上连续注射疫苗好，还是在左臂和右臂各注射一针好？ 现在这种情况可能要改变了。 齐格勒表示，同侧（一侧）和对侧（两侧）接种疫苗都能诱发强烈的免疫反应。我们的研究表明，同侧接种比对侧接种能产生更强的免疫反应。 研究调查了来自德国的303人 德国的COVID-19疫苗接种活动为两位研究人员研究这一问题提供了理想的环境。 他们创建了一个可靠的数据集，其中包括在德国COVID-19疫苗接种活动开始时接种了Biontech公司mRNA疫苗作为初针和加强针的303人。最令人震惊的结果是，加强注射两周后，同臂注射者的CD8+T细胞（通常被称为“杀伤性T细胞”）数量明显增加。 齐格勒指出：“在同侧受试者中，我们能检测到67%的杀伤性T细胞，但在对侧接种疫苗的受试者中，我们只检测到43%的CD8+ T细胞。这可能表明，如果接种者感染了SARS-CoV-2病毒，同侧接种更有可能提供更好的保护”。 “然而，抗体的数量并没有增加，”赛斯特补充说。 与杀伤细胞不同，抗体不会立即消灭病毒。相反，它们会吸附在病毒上，防止其造成进一步伤害，或使巨噬细胞更容易找到病毒，然后将其吞噬和降解。有趣的是，同侧接种者体内的抗体能更好地与病毒尖峰蛋白结合。因此，同臂接种者体内的抗体比双臂接种者体内的抗体更善于发挥作用。 迄今为止，几乎还没有任何研究对接种初免和加强免疫针的位置有何意义进行过调查。 塞斯特解释说：“这次疫情虽然很引人注目，但却为我们提供了可靠的数据，使我们能够解决此类问题”。 由于她分析的数据仅来自接种过两针Biontech SARS-CoV-2疫苗的个人，这位研究员在归纳她的研究结论时非常谨慎。 她说：“我们还需要做更多的工作，才能知道这项研究是否对其他连续接种疫苗（如预防流感或热带疾病的疫苗）有影响。不过，如果在同一只手臂上注射疫苗，某些疫苗确实有可能产生更强的免疫反应--这让研究开始时提出的那个显然很幼稚的问题突然显得不那么平庸了”。(都市网Rick编译，图片来源星岛资料图) (ref:https://www.jpost.com/health-and-wellness/article-755319)

【星岛都市网】吃豆腐、苹果能有助降胆固醇？美国哈佛大学曾进行一项研究发现，进食4类食物有助降低胆固醇水平，从而减少患上心肌梗塞、中风等心血管疾病的风险。有医生表示，只要遵循上述饮食原则，就可在28日内降低胆固醇。 1种饮食法降胆固醇 有效减心脏病中风率 哈佛大学曾研究不同饮食方式对降低胆固醇的作用，并于2023年将结果刊登于医学期刊《循环》（Circulation）。研究人员收集约21万名成年人的饮食习惯和健康报告，并每隔4年进行纪录更新。结果发现，比起没有进行“组合饮食法”的人士，采用“组合饮食法”的测试者患心脏病和中风的风险低14%。 【同场加映】如何分辨好胆固醇/坏胆固醇？ 哈佛推荐4类食物降胆固醇 什么是“组合饮食法”？哈佛大学表示，“组合饮食法”是一种以植物为主的饮食组合，含有较低的饱和脂肪及胆固醇，能有助降低血液中的“低密度脂蛋白胆固醇”（坏胆固醇）。 “组合饮食法”包含以下4类食物，虽然单独进食这些食物时降胆固醇的效果有限，但将它们一同进食，降胆固醇的效果就变得十分显著。 “组合饮食法”4类降胆固醇食物 ...

  【星岛都市网】睡眠对大脑健康的重要性，就如同锻炼之于身体健康一样不可或缺。在忙碌和充满压力的现代生活中，良好的睡眠质量常常被忽视，而人们往往更加关注饮食和运动对健康的影响。然而，众多研究表明，睡眠对于维持大脑功能、情绪稳定以及长期健康至关重要。 睡眠与大脑健康 大脑是人体最复杂的器官，负责处理来自外部的信息，控制运动，以及调节我们的情绪和认知功能。为了保持这些功能的正常运作，大脑需要足够的休息和恢复时间。睡眠就是大脑完成这些任务的关键时刻。 记忆巩固 在我们睡眠时，大脑会整理和巩固一天中学到的知识和经验。这个过程称为记忆巩固，是学习和记忆形成的关键。没有足够的睡眠，人们往往会发现自己难以记住新信息或技能。 情绪调节 睡眠还与情绪调节密切相关。缺乏睡眠的人更容易出现情绪波动、焦虑和抑郁症状。良好的睡眠有助于稳定情绪，提高应对日常压力的能力。 清除脑部废物 最近的研究发现，睡眠还有助于清除大脑中的代谢废物。在我们睡眠的深层阶段，大脑的清洁系统会变得更加活跃，清除包括β-淀粉样蛋白在内的有害蛋白质。这种蛋白质与阿尔茨海默病等神经退行性疾病的发展有关。 提高睡眠质量的方法 了解了睡眠对大脑健康的重要性后，如何提高睡眠质量成为了一个重要话题。以下是一些有助于改善睡眠质量的建议： 保持规律的睡眠时间 尽量每天在同一时间上床睡觉和起床。这有助于调整您的生物钟，使睡眠和清醒周期变得更加一致。 创造良好的睡眠环境 确保您的睡眠环境舒适、安静和黑暗。使用舒适的床垫和枕头，并尽量减少房间内的噪音和光线干扰。 限制晚间使用电子设备 避免在睡前使用手机、电脑或电视等电子设备。这些设备发出的蓝光会干扰您的睡眠周期，使得入睡变得更加困难。 注意饮食 避免在睡前进食过重或过量的食物，尤其是含咖啡因和糖分的饮品和食物，因为它们会影响您的睡眠质量。 睡眠不仅是身体休息的时间，更是大脑进行自我修复和恢复的关键时期。通过实施上述建议，我们可以显著改善睡眠质量，进而提高日常生活的质量和效率。让我们开始重视睡眠，让它成为健康生活的一个重要组成部分吧。(都市网Rick综合编译，图片来源pixabay)

  【星岛都市网】在健康的生活方式中，钙质扮演着不可或缺的角色。作为人体最丰富的矿物质之一，钙不仅是构成骨骼和牙齿的主要成分，还参与血液凝固、肌肉收缩和神经传递等多种生理功能。那么，如何判断你的饮食中是否含有足够的钙呢？ 为什么钙那么重要？ 人体内大约有1-1.2千克的钙，其中99%存储在骨骼和牙齿中，剩下的1%在血液和软组织中发挥作用。钙对维持心脏和肌肉功能、确保血液正常凝固以及促进神经信号传递至关重要。缺钙不仅会导致骨质疏松、牙齿问题，还可能引发血压升高和神经系统功能障碍。 你的饮食中钙质充足吗？ 识别饮食中钙质是否充足可以从以下几个方面着手： 评估食物摄入量：常见的高钙食物包括牛奶、酸奶、奶酪、绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）、豆类及其制品（如豆腐）、坚果和种子（如杏仁、芝麻）、鱼类（特别是小鱼，可以整条吃掉的）。如果这类食物在你的日常饮食中很少出现，你可能需要关注钙的摄入。 观察身体信号：虽然缺钙的明显症状可能需要一段时间才会显现，但有一些早期信号可以提醒你，比如频繁的肌肉痉挛、指甲易折、失眠、牙齿问题等。如果你发现有这些症状，可能是身体在提醒你钙摄入不足。 进行血液检查：血液检查可以准确测量血液中的钙水平，帮助评估你的钙摄入是否充足。虽然这种方法更准确，但一般建议在有缺钙疑虑或相关症状出现时进行。 如何改善钙质摄入 增加高钙食物的摄入：试着将更多的牛奶、奶制品、豆类、绿叶蔬菜和鱼类纳入你的饮食。这些食物不仅富含钙，还含有其他对骨骼健康有益的营养素。 考虑补充剂：如果因为乳糖不耐症或素食主义等原因，难以通过饮食摄入足够的钙，可以考虑在医生的建议下使用钙补充剂。 晒太阳助吸收：维生素D有助于钙的吸收，而日晒是获取维生素D最直接的方式。每天保证适量的日晒（早晨或傍晚的阳光最适宜），可以帮助你更好地吸收和利用钙质。 适量运动：定期进行重力作用下的运动（如步行、跑步、跳绳等）可以帮助提高骨密度，促进钙在骨骼中的沉积。 确保饮食中钙质充足对维护整体健康至关重要。通过调整饮食、生活方式和必要时采用补充剂，大多数人都能满足身体对钙的需求。如果你对自己的钙摄入量有疑问，不妨采取上述方法进行检查和调整。记住，一个健康的饮食不仅仅是为了防止疾病，更是为了一个更加活力充沛的生活。(都市网Rick综合编译，图片来源pixabay)  

【星岛都市网】一项从头至尾历时37年的大型研究揭示了一些关于熬夜者的信息： 这些“夜猫子”更有可能在更年轻的时候死去，但原因是与吸烟和饮酒有关，而不是因为他们睡得太晚。 这项研究分析了22976对芬兰成年双胞胎的数据，其中42.9%的人被认定为“有点晚睡型”或“晚睡型”。从技术上讲，这就是我们的“生物钟”（chronotype）--我们在特定时间想睡觉或活跃的倾向。 以前的研究表明，夜猫子的死亡风险较高，而且倾向于更冒险的行为。在这项研究中，更早死的几率似乎并不是直接由生物钟造成的，而是由它导致的。 芬兰职业健康研究所的研究员克里斯特-胡布林（Christer Hublin）说：“我们的研究结果表明，生物钟对死亡率的影响很小，甚至没有影响”。 胡布林说，夜猫子的死亡风险增加似乎主要是由于烟草和酒精的消费量增加。这与那些明显属于“早睡型”的人相比是不一样的。 研究人员在1981年确定了研究参与者的类型后，于2018年进行了跟踪调查，研究了通过全国范围登记确定的死亡率。分析中调整了教育、体重指数和睡眠习惯等因素，以及每个人的吸烟和饮酒量。 研究人员发现，到2018年，共有8728名参与者死亡。自称明确（而非“有点”）属于晚睡型的人死于任何原因的几率比明确属于早睡型的人高出9%。 但在夜猫子群体中，不吸烟也不酗酒的人死于任何原因的风险并没有增加。研究小组发现，吸烟和饮酒（导致与酒精有关的疾病以及酒精中毒）是造成额外死亡的原因。 虽然夜猫子并不一定意味着睡眠习惯差，但两者往往是相辅相成的。睡眠不足会导致一系列精神和身体问题，而且还与成瘾有关，例如尼古丁或酒精成瘾。 研究人员在发表的论文中写道：“奖赏系统和昼夜节律系统之间存在相互关系，酒精和药物的使用水平与晚上熬夜的偏好相关”。 与引发这项研究的早期研究不同，研究小组没有发现与心血管相关的死亡风险有任何增加。虽然使用的人群样本存在一些差异--之前的研究涉及的英国成年人一般比英国平均人口更健康，而这里的人群健康状况更符合普通人口。 与以往一样，涉及更多国家更多人的更详细研究将有助于进一步揭示这种关系。不过，我们似乎不仅需要关注我们的睡眠习惯，还需要关注由于这些睡眠习惯而更有可能引发的一些生活方式选择。(都市网Rick编译，图片来源pixabay) (ref:https://www.sciencealert.com/night-owls-tend-to-die-sooner-but-its-not-late-bedtimes-killing-them)

【星岛都市网】不只是熟香蕉，生香蕉营养也有丰富！有医生表示，不同颜色的香蕉功效各异，适合不同人士食用。例如，吃青色香蕉有助降血糖，适合糖尿病患者。日本更有一项研究发现，有1种香蕉防癌功效高8倍。 青色/黄色/斑点香蕉功效大不同 肾脏科医生江守山在Facebook专页发文指，香蕉会随着熟度不同而改变颜色，大致可分为青色、黄色、棕色等，不同颜色、不同成熟程度的香蕉含有的营养素及功效也不同。 生熟香蕉营养素及功效大比拼 1. 青色香蕉（未熟香蕉） 特点、营养素及功效： 低糖分且含有大量抗性淀粉质，不会分解成糖，适合需要控制血糖的糖尿病患者。 有益肠道健康，可以滋养好菌，有助纾缓腹泻和便秘。 能预防与肠道相关的癌症。 注意事项： 未熟香蕉的抗性淀粉质会令其难以消化，如果出现消化问题，可能会抵消任何好处。 食用建议： 将未熟香蕉加入沸水中可增加抗性淀粉质含量。 如果在食用前将香蕉冷藏，则其含量甚至会更高。 2. 黄色香蕉（成熟香蕉） 特点、营养素及功效： 含有更高糖分和维他命A、C等天然抗氧化剂，能快速补充能量 有助保护视力 已成熟的黄色香蕉是最好的免疫力增强剂 3. 斑点香蕉/棕色香蕉（过熟香蕉） 特点、营养素及作用： 几乎完全是糖分，淀粉含量很少，但可作为健康的天然甜味剂，用作调味食物。 已发酵转化成酒精，但仍富含矿物质钾、维他命和叶酸等营养素，依然有食用价值。 斑点香蕉防癌功效高8倍 研究揭最有效份量 日本帝京大学（Teikyo University）一项研究发现，带有斑点的香蕉强化白血球能力比普通香蕉高8倍，有助增强人体免疫力，增加体内的白血球数量，促进形成肿瘤坏死因子，以抑制癌细胞的生长。研究又指出，只要每天进食2条已熟透、带有斑点的香蕉，持续一个月，就能有效稳定血压，维持正常水平，并可预防便秘、减低中风的风险。 T10

【星岛都市网】白饭放室温2小时可以吃吗？放冰箱就一定安全？有营养师指，虽然白饭的确可以放进冰箱冷藏后再食用，但保存时若忽略6件事，恐致食物中毒。但她指出，若在白饭中加入一种酱汁再冷藏，可减低细菌滋生的机会，更可保存长达4个月！ 白饭应趁热放冰箱？ 保存白饭忽略6点恐中毒  白饭煮太多，如何保存？营养师薛晓晶在Facebook专页发文指，白饭煮好后，保存时若忽略以下6点，恐增加食用安全风险，引发食物中毒： 白饭勿放凉？要趁热放冰箱？ 营养师薛晓晶建议，白饭煮好后，先取出当餐要进食的份量，至于余下的白饭则不要放凉，反而应直接放进冰箱冷冻最好。为何白饭要趁热放冰箱？ 她指出，淀粉类食物经分装后直接冷冻，蒸过后的口感会跟刚煮出来一样好吃。她又强调，不用担心热食放进冰箱会影响功能，只要冰箱功能正常，维持温度绝对没问题。 保存白饭6大贴士 加1酱汁可放4个月 她表示，可参考以下6个保存白饭的贴士，以减低食安风险，吃得更安心： 冰箱存放量维持在7至8分满以下，以免东西太多影响温度 吃不完的食物煮好后，尽快放进冰箱，避免慢慢降温，以免食物待在危险温度（摄氏7℃至60℃）的时间变长，增加细菌滋生机率 如果要吃醋饭或饭团，可以趁热拌入醋，并开电风扇快速降温（干净的环境下）。醋会让酸碱值降低，不易滋生细菌 白饭冷藏最久可以保存3至4天，冷冻则可保存3至4个月 可以使用冷冻保鲜盒或硅胶夹链袋盛装吃不完的食物 冷冻食物加热后建议当餐吃完，不要反复使用微波炉翻热  【同场加映】食物中毒症状 白饭放室温2小时可以照吃吗？ 此外，日本全国农业协同组合联合会也曾发文指，白饭冷藏之后淀粉会变质，因此口感会变得比较差，建议白饭煮熟之后，尽快包上保鲜膜并放在铁盘上，接着直接放入冰箱冷冻，等到要吃的时候再拿出来加热食用。 不少人认为经常把饭盒放置2小时后进食，身体也没有出事。对此，营养师薛晓晶指出：“食物中毒，既然是中毒，那就有剂量的问题。”她举例指，之前曾有寿司店发生食物中毒事件，仙人掌杆菌超标910倍，“因此若有滋生仙人掌杆菌，但超标的菌数量还在人体的耐受范围，是有可能不中毒的。” 8类食物不宜隔夜或翻热 香港营养师Charlene Wong曾发文指，有8类食物不宜隔夜或翻热（二次加热）食用，否则可能滋生细菌，甚至产生有害物质。 ...

  【星岛都市网】比尔·盖茨在经营微软公司时睡眠不足。现在，他说他正在弥补这一点。 即使在三四十岁的时候，这位亿万富翁、微软联合创始人也会与同龄人比赛谁的休息时间最少，他认为这是生产力的标志。他在最近一集新的播客节目“与比尔·盖茨一起解惑”中讲了他最新的观点。 67岁的盖茨说：“我会说，‘我只睡六个小时'。我会想，‘哇，那些人真厉害，我得更努力了，因为睡觉就是懒惰，没有必要'”。 盖茨说，在他的父亲被诊断出患有阿尔茨海默病之后，他的心态发生了改变，这促使他开始学习大脑健康方面的知识。 盖茨说：“老年痴呆症领域出现的最有力的观点之一就是良好睡眠的重要性。对于包括阿尔茨海默氏症在内的任何痴呆症来说，睡眠是否良好是最具预测性的因素之一”。 哈佛大学医学院2021年的一项研究显示，与每晚睡眠时间在6到8小时之间的老年人相比，每晚睡眠时间少于5小时的老年人（65岁及以上）患痴呆症或在5年内死亡的几率是前者的两倍。 这项研究调查了参加全国健康与老龄化趋势研究的2800多名该年龄段的人。研究人员分析了他们在2013年至2014年间自我报告的睡眠特征与五年后健康状况之间的关系。 睡眠对年轻人也很重要：美国睡眠医学学会在2016年的一份共识声明中说，每晚保证8至10小时的睡眠有助于青少年获得最佳的智力发育、心理健康和记忆力。 美国疾病控制和预防中心称，对于20到64岁的人来说，每晚睡7到9小时有助于达到身心健康的巅峰状态。 在播客中，塞斯-罗根同意盖茨的观点，他说岳母阿尔茨海默氏症的诊断促使他更加重视睡眠。 罗根说：“我年轻的时候，大家都说‘等你死了再睡'。睡眠没那么重要。你不需要睡眠。现在我们已经知道，这与事实完全背道而驰，如果有的话，睡眠也许是保持大脑健康最重要的一件事”。 盖茨每晚至少睡七个小时，他说他现在每天都要检查自己的“睡眠分数”。一般来说，睡眠分数代表了你的身体在一夜之间恢复了多少，其中考虑了睡眠时间和质量。 这位亿万富翁没有具体说明他是如何跟踪自己的睡眠分数的，但许多可穿戴设备（如 Fitbits 或 Apple 手表）都标榜能够跟踪睡眠分数。 盖茨说，这“超级重要”。(都市网Rick编译，图片来源星岛资料图) (ref:https://www.cnbc.com/2023/08/03/bill-gates-sleep-isnt-unnecessary-its-the-key-to-a-healthy-brain.html)

  【星岛都市网】周一，加拿大各地的人群蜂拥而至，在这万众瞩目的天象中一睹日全食的风采--这可能会让一些没有采取预防措施的人对自己的眼睛健康感到担忧。 专家警告说，在日食期间直视太阳，甚至在没有佩戴国际认证眼镜的情况下直视太阳，有可能导致眼睛损伤，这种损伤可能无法治疗，有时甚至无法逆转。 马克-埃尔蒂斯（Mark Eltis）是多伦多的一名验光师，同时也是安省验光师学院的主席。 他说：“有几个人打电话来说他们看了日食，现在他们很担心。我想可能会有更多这样的人。这只是时间问题”。 美国天文学会的一份报告援引调查数据称，2017年日全食穿越北美后，美国和加拿大约有100名患者出现了“日食相关视网膜病变”。 菲尔-胡珀（Phil Hooper）是安省伦敦市的一名眼科医生，也是加拿大眼科学会的主席，他希望观看日食的人采取必要的预防措施，以免视力受到威胁。 以下是关于直视太阳可能造成的眼睛损伤以及如何发现这种损伤的相关知识。 日光性视网膜病变是指直视太阳或紫外线对视网膜造成的损害，视网膜是眼睛后部负责视觉的组织层。 日光性视网膜病变通常没有疼痛感，但会扭曲人的视力。 蒙特利尔的眼科医生和角膜专家萨米尔-贾布尔（Samir Jabbour）在之前接受《环球新闻》采访时说，这种损害可以在直视阳光的几秒钟内迅速发生，甚至只需一丁点阳光照射到视网膜上。 埃尔蒂斯说，在另一种可以治愈的叫做光角膜炎的疾病中，眼睛前部会受到太阳紫外线的刺激。 克利夫兰诊所说，在没有适当保护眼睛的情况下看太阳后，有些人可能会暂时看到浮光或闪光，这是太阳视网膜病变的症状。 在受到损害后的几小时、几天甚至几周内，人们可能会出现视力问题。 胡珀说：“发现症状的高峰期是一到两天”。 他解释说，在严重的情况下，患者会立即发现症状，但对于常见的轻微病例，这些症状可能需要几小时到一天左右的时间才能显现出来。 在轻度太阳视网膜病变中，当一个人直视前方时，视线中心会显得暗淡。 胡珀补充说，颜色可能会发生变化或变暗，而且缺乏对比度。 “如果他们感到眼睛灼热或不舒服，但他们能看得很清楚，这种情况可能会消失”。 加拿大眼科协会称，在更严重的日光性视网膜病变病例中，症状包括眼痛、视力模糊和视力中心区视力下降。 贾布尔说，人们还可能在视线中看到盲点，这种情况被称为“视网膜散光”（scotoma），当直线出现扭曲时，还可能患上 "视物变形症"（metamorphopsia）。 加拿大眼科协会说，根据严重程度，大多数患者无需任何治疗即可自行改善和恢复太阳视网膜病变。恢复可能需要三到六个月的时间。 "珀说：“如果是较轻的情况，即对颜色的敏感度发生变化，视力中心有点暗淡，这种情况很可能在一段时间后恢复”。 不过，根据加拿大眼科协会的说法，如果症状在6个月后持续存在，就可能成为永久性的，因为有些人的中心视力会继续出现扭曲和盲点。 贾布尔说：“对于少数患者来说，他们的视力障碍可能会持续终生”。 胡珀说，永久性损伤的风险会上升，与暴露时间的长短和亮度成正比。 专家说，观看日食后，如果人们对自己的视力有任何担忧，应该寻求医疗帮助。 虽然目前还没有治疗日视网膜病变的方法，但胡珀建议让眼睛休息一下，不要让眼睛暴露在更强的光线下。 他说：“如果眼睛表面因紫外线照射而受到伤害，我们可以进行治疗，通常会完全恢复”。 “但不幸的是，视网膜的损伤更为严重，除了时间和人体自身的愈合能力外，我们能做的非常有限”。(都市网Rick编译，图片来源pixabay) （ref:https://globalnews.ca/news/10412026/solar-eclipse-eye-damage-symptoms/)