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提起「四高」，大家都不陌生，高血壓、高血脂、高血糖和高尿酸總愛「聯手作案」，時不時對身體發動攻擊，讓人頭疼。
這些慢性病的調理和改變生活方式、調理膳食結構息息相關，雖然不能指望靠吃某種食物解決問題，但在慢性病的飲食調理中，有一些食物特別重要。
《生命時報》邀請營養專家–大連市中心醫院營養科王興國主任，給四高人群推薦慢病調理的「重點食物」。
–糖尿病推薦食品：玉米、綠豆
糖尿病人食用低升糖指數食物(GI小於55)，對控制血糖有重要意義。
●玉米：升糖指數最低的穀物
玉米富含鉀、鎂和B族維生素，還有少量類胡蘿蔔素，如玉米黃素(特別是黃色玉米)。
玉米幾乎是升糖指數(GI)最低的穀物，不但玉米餅子(窩窩頭)GI低，加工成玉米面粥、玉米碴粥，GI也只有50左右，是典型的低GI食物(黏玉米除外)。
玉米或玉米面、玉米碴子、玉米糝等適合煮粥、烙餅、蒸窩窩頭等。需要提醒的是：即食玉米片、爆米花等製品不屬於低GI食物，食用時要慎重。
●綠豆：膳食纖維豐富的粗糧
綠豆含有較多膳食纖維、維生素、礦物質、類黃酮、單寧、皂甙、豆固醇等，是一種非常好的粗糧。
對高血糖患者而言，綠豆的最大優勢是GI非常低，只有27.2，大米飯為83.2。綠豆作為主食食用，有助降低餐後血糖。
綠豆最常見的吃法是用少量綠豆與大米混合煮成綠豆粥。
–高血壓推薦食品：低鈉鹽、綠葉蔬菜
很多人知道高血壓應該限制鈉(鹽)，卻不知道補鉀同樣重要。
●低鈉鹽：限鈉補鉀「一次」滿足
低鈉鹽，也稱低鈉高鉀鹽，就是增加了鉀，減少了鈉的食鹽，其鈉含量比普通食鹽減少30%以上，同時鉀含量明顯增加。
因為其鹹度與普通鹽相仿，所以烹調時使用方法相同，無需增加用量，卻可以減少鈉的攝入量，達到限制食鹽(每人每天<6克)的目的，再加上高鉀的優勢，對控制高血壓十分有益。
●綠葉菜：擅長補鉀的營養高手
綠葉蔬菜，如油菜、菠菜、菜心、苦菊、生菜、茼蒿、小白菜、油麥菜和芹菜等，是鉀的重要來源，加之這些蔬菜還富含維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣和膳食纖維，營養價值很高，高血壓患者應該常吃。
每天攝入的蔬菜一半以上應該是綠葉蔬菜。這些蔬菜很多可以生吃，也可以清炒、蒜蓉、炒雞蛋、炒肉片、拌沙拉、做餡等，還可榨成蔬菜汁直接食用。
–高膽固醇推薦食品：燕麥、橄欖油
醫院查的血脂四項，通常包括血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)。
其中高密度脂蛋白膽固醇被稱為「好」膽固醇，有助保護心腦血管；低密度脂蛋白膽固醇被稱為「壞」膽固醇，它會沉積在動脈上，是斑塊的主要成分。
●燕麥：減少人體「壞」膽固醇
燕麥含有獨特的膳食纖維——β葡聚糖，不僅口感獨特，還具有調節血脂、控制血糖、調節免疫力的作用。
《中國居民膳食指南(2016)》指出，與大米或麵粉相比，增加燕麥可以降低人體「壞」膽固醇水平。
●橄欖油：守住「好」膽固醇
橄欖油(還有油茶籽油)含較多(50%~80%)油酸，有助降低血膽固醇、甘油三酯以及「壞」膽固醇的作用，且不會降低「好」膽固醇水平。
橄欖油可以用於炒、煮湯、蒸、做餡、涼拌等，最好別煎炸，以免破壞營養，產生太多油煙。
–高尿酸推薦食品：牛奶、蘇打水
高尿酸血症算是一種吃出來的病，因此在食物攝入上更需要嚴格對待。
●牛奶：高尿酸人群的優質蛋白來源
牛奶是最適合高尿酸或痛風患者補充優質蛋白的食物之一，因為奶類幾乎不含細胞成分，不含遺傳物質DNA，不含嘌呤，所以不會代謝產生尿酸(在體內，尿酸全部由嘌呤轉化而來)，也就不會使尿酸增加。
這一點與魚蝦、肉類和大豆製品等蛋白質食物有本質區別，除奶類和蛋類之外的其他高蛋白食物，都含有很多嘌呤，會使體內尿酸增加。
建議痛風患者多喝純牛奶或脫脂牛奶。酸奶含嘌呤也不多，但大多數含糖較多，糖也可能影響尿酸生成，所以不推薦酸奶。
●蘇打水：有助降低尿酸水平
蘇打水有助降低血液中的尿酸水平。購買蘇打水時，要注意標籤配料表中是否有「碳酸氫鈉」字樣。
來源：生命時報
