有醫護專家指出，雞蛋好處多，不但可有效預防及降低第二型糖尿病的發生，早餐吃蛋對節食族群更好；每天進食1至2顆雞蛋是安全的。
據中央社報道，台南市立安南醫院放射腫瘤科醫師梁永昌受訪指出，雞蛋對人體屬非常健康的日常食材，所含營養成分豐富，特別是蛋白質，幾乎提供全部人體正常生理代謝所需的胺基酸種類，素譽為「完整蛋白質食物」。
食用雞蛋是否使血液中膽固醇濃度過高?梁永昌指長期攝食雞蛋，大多數民眾血液中總膽固醇濃度未升高，主因是肝臟每天製造大量膽固醇，如從食物攝取較多膽固醇時，肝臟相應製造較少量膽固醇。雞蛋也可提升體內高密度脂蛋白膽固醇（俗稱好膽固醇）濃度。
一天到底要食用幾顆雞蛋才是健康?梁永昌表示，國際研究報告顯示，長期每天食用3顆雞蛋，對人體健康沒有出現壞影響。他建議，每天進食不超過兩顆雞蛋應該是適當安全的。
肉魚豆蛋是日常的蛋白質食物來源，建議應占每天飲食總熱量的20%至30%，梁永昌說，每顆雞蛋至少5克蛋白質，在一般人每天攝取不逾200克蛋白質（熱量為800大卡）的前提下，可放心食用1至2顆雞蛋。
梁永昌說，早餐食用雞蛋，蛋內的蛋白質成分可產生飽腹感，減少每天零食、餐量及總熱量的攝取，可幫助節食族群控制熱量，也可有效預防及降低第二型糖尿病的發生。
他表示，雞蛋也能保護視力，降低黃斑部病變及白內障的發生率，有效保護黃斑部避免受到藍光的傷害，對年輕的手機族及長期工作在電腦屏幕前的人，助益匪淺，還能預防夜盲症發生。
此外，最新研究證實，長期食用雞蛋，可降低心血管疾病及中風的發生率，也可幫助改善長者的認知功能，提高視覺和語言記憶力。
