每年315消费者权益日
加拿大居民都会略感庆幸
觉得加拿大作为食品安全排名世界第一的国家，食品安全还是挺让人有安全感的，没什么假货不说，蔬菜水果什么的也随便洗洗就能吃。
但是CBC两年前就曾根据加拿大食品检疫署（CFIA）提供的有机蔬果样本检测数据分析显示：过去2年来，全国检测有机新鲜蔬果中，高达45.8%含不同程度杀虫剂等农药残留物，其中1.8%农药超标。与之相比，非有机食品农药残留比例高达78.4%，其中高达4.7%农药残留超标。
所以
在中国人民每年关注315的时候
加拿大人民也在关注另一个榜单：
今年最脏的12大蔬果
所谓的“最脏果蔬排行榜”指的是受农药和杀虫剂残余物污染最为严重的水果和蔬菜。美国环境工作组（Environmental Working Group，简称EWG）每年都会发布这个黑名单。
EWG指出，蔬果中含有的农药和杀虫剂对人体健康造成的隐患，特别是对儿童发育有严重不良的影响。农药和杀虫剂残留是致癌物质，而且可能导致大脑和神经系统中毒，激素分泌失调…因此榜上有名的蔬果，在吃的时候，需要特别清洗。
第一名：草莓
草莓在去年的排行榜上就已经排名第一，今年依然蝉联冠军，据检测含有至少20种农药残留物。正确的洗涤方法是：草莓不要去叶头，放入水中浸泡十五分钟，如此可让大多数的农药随著水溶解;而后将草莓去叶子，放入盐水中泡五分钟，再用清水冲洗，即可食用，并且应尽量避免用手搓揉，也不需使用清洁剂。
第二名：菠菜
菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一，今年跃升为第二名。菠菜样品的农药平均残留量为其它作物的两倍，四分之三的菠菜样品含有在欧洲禁止用于食物作物的神经毒性农药残留物。研究发现，这种农药可造成幼儿行为障碍。
而且在北美生活的人非常喜欢用菠菜做沙拉。像Subway的三明治里，也会加入生的菠菜，因此清洗干净尤为重要。
第三名：油桃
油桃被抽检的样本中有高达96.7%含有农药，单一样本含多种农药的比例高达85.3%。绝对不是随便洗洗就能吃的水果。
第四名： 苹果
过去几年，苹果一直高居最肮脏果蔬排行榜第一名！检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。所以，以后吃苹果最好削皮。
第五名：桃子
经检测，北美的普通桃子含有的杀虫剂也较多。EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。因此桃子剥皮食用最安全。
第六名：梨
梨的农药残留几乎与苹果一样，但是梨的皮更薄，因此果肉更容易吸收化学农药。减少危害：用流动的水和水果刷好好清洗。
第七名：樱桃
EWG检测的樱桃是北美盛产的大樱桃，又称车厘子。清洗车厘子时，最好先用流水冲洗，再用盐水浸泡。有研究表明，用流水冲洗，是去除食物表面农药残留最有效的方式。
第八名：葡萄
一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分。在含有的农药种类方面，葡萄位居榜首，总共含有64种不同的化学物质。CCTV曾经介绍过一个洗葡萄的妙招：在盆中加入适量清水，再加一勺面粉，搅拌均匀。静置2分钟之后，用手拎着葡萄的柄，在水中轻轻摆动。等到面粉水变浑浊时，将葡萄取出，再用清水冲一下，就可以放心的食用了。
第九名：芹菜
一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。因此食用前要注意清洗，比较有效的方法是：浸盐水15分钟，在盐水中逐根洗净，然后摘掉老叶残叶再用流水冲洗。
第十名：西红柿
番茄和圣女果都是需要特别清洗的果蔬。因为连续采收型作物如小黄瓜、茄子、四季豆，西红柿等，在采收期之际，有些作物已成熟，但旁边还有未熟的作物需要喷洒农药，因此稍有不慎常有残留农药的问题。
当然
EWG也指出，发布“最脏果蔬”黑名单的目的，并不是让大家放弃食用这些果蔬。只是对于农药残留较多的果蔬，食用前需特别注意。目前已经有研究证明，约有近七成的恶性肿瘤与它有关。而正确的清洗方式，能让人体吸收农药量能减少92%。
最常见的方法是：用自来水将蔬果浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，可除去15%—60%的农药残留。不过，对于茄子、青椒和水果等表面有蜡质的果蔬，最好先泡后洗。
此外，阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%左右。
高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%，再经高温烹炒，就可以清除90%的农药。
而蔬果去皮虽然会造成一定的营养损失，但可以减少农药残留。尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果，最好能削皮吃。吃苹果的时候，最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致农药渗入。
虽然很麻烦
但在健康问题上
小心才能驶得百年船
