加拿大大城市商铺越开越细，以节省昂贵的租金。
日裔北山于上月在温哥华煤气镇附近所开设的小型咖啡店，便是一例。该间咖啡店没有座位，他站在大约17平方米的商店中间，伸手触摸水槽、冰箱、货架、柜台和制作浓缩咖啡机，为顾客提供服务。
北山表示，加拿大的多伦多和温哥华的租金昂贵，加上手头上的财政预算有限，只好在狭小空间内开设咖啡店，否则咖啡店无利可图。
北山续道，以温哥华一个典型的85平方米咖啡店而言，每月租金可能要支付大约3,000元。这对他的新业务来说，实在负担不起。
根据Cushman & Wakefield追踪65个国家近450条顶级零售街道所得出的年度报告，加拿大4条最昂贵的主要街道中，有3条坐落于多伦多和温哥华，其中在2018年6月，多伦多布卢尔街(Bloor St.)平均每平方呎租金300元，皇后西街(Queen St. West)100元，而温哥华洛逊街(Robson St.)183元。
空间有限仅容一人工作
近两年来，高昂和不断上涨的租金迫使多伦多和温哥华的几家餐馆关门大吉。
其中二埠的Wild Rice Market Bistro在除夕夜顾客提供服务后便关门，并指出昂贵的租金、上升的食品成本及招聘和挽留员工困难，是当中的原因。
北山经营的咖啡店可能是最近开设的小商店，但不是全国最小的，因为坎波斯(Joshua Campos)相信他不到两平方米的商店（大约是一张双人床垫的面积），可能是世界上最小的店铺。他表示，已申请了健力士世界纪录，不过迄未收到回复。
坎波斯在大约7个月前开业的咖啡店，位于多伦多一幢建筑物的小角落，落地玻璃让好奇的路人或顾客看到一人在店内工作，准备饮品。
坎波斯称，他曾经在一家书店外面经营一家咖啡店，然而其后房东卖掉了该幢楼，他只好另觅铺位，数月前留意到现在铺位的门窗贴有“租赁”字样。
业主最初拒绝了坎波斯的要求，指出该出租标志是出租另一个写字楼之用。不过，在坎波斯坚持不懈下，最终说服了业主。
在这小小的空间里，坎波斯要面对一些挑战，包括要找到适合空间的小型浓缩咖啡机，同时保持饮料质量，而且只可以有一人工作。综合报道
