少吃1种油反而更容易中风？有研究发现，全球在30年间的新增中风病例激增70%，最新数据显示，一年有近1200万人中风。研究人员更发现，全球84%中风病例可预防，可改变的风险因素多达23个，其中包括10大饮食习惯。
全球84%中风病例可预防 10大饮食习惯增风险
专门研究全球疾病负担(GBD)的专家团队认为，了解全球及各国的中风负担、高危因素及发展趋势，对于未来预防、医疗规划相当重要。是次研究旨在分析1990至2021年的中风相关数据，研究结果于9月18日在国际期刊《The Lancet Neurology》（柳叶刀神经病学）上发表。
可预防的中风因素是甚么？
研究方法｜分析204个地方 30年中风病例
研究人员估计了全球204个国家和地区，在1990年至2021年间的中风病发率、盛行率、死亡率及整体疾病负担(DALYs)。评估项目包括总体中风、缺血性中风、出血性中风，以及蛛网膜下腔出血的数据，分析23个危险因素对于中风负担的影响。
研究结果｜新增中风个案增70% 死亡率上升44%
- 在1990年至2021年间，中风人数增至1190万人，上升了70%；存活人数增加至9380万人，上升了86%；死亡人数增至730万人，上升了44%。
- 中风成为全球第3大死因，排在冠心病与COVID-19之后。
- 在2021年，有84%的中风负担可归咎于上述23个可改变的危险因素。
- 在30年间，增幅最明显的中风成因：高BMI（上升 88%）、高温（上升72%）、高血糖（上升32%）、含糖饮品（上升23%）、体能活动量低（上升11%）、血压收缩压高（上升7%）和饮食当中Omega-6多元不饱和脂肪酸含量低（上升5%）。
- 在2021年，全球5大中风主因为是高收缩压、悬浮粒子污染、吸烟、低密度胆固醇高和居家空气污染。
- 悬浮粒子污染是蛛网膜下腔出血的高危因素之首，占14%。
- 因饮食中加工肉类含量高、蔬菜含量低而导致的中风负担分别下降了40%和30%；悬浮粒子污染与吸烟的比率也分别及13%。
研究结果｜23个中风风险因素可预防
研究发现，全球84%中风病例中，均与23个可改变的风险因素有关：
- 悬浮粒子污染、固体燃料造成的居家空气污染、日常气温过低、日常气温过高、铅污染
- 高钠饮食、富含红肉的饮食、富含加工肉类的饮食、饮食中水果含量低、饮食中蔬菜含量低、饮食中全谷类含量低、饮酒、含糖饮品、低纤维饮食、低多元不饱和脂肪酸饮食
- 体能活动量低（仅针对缺血性中风负担）、吸烟、二手烟、高BMI、空腹血糖高、血压收缩压高、低密度胆固醇高（仅针对缺血性中风负担），以及肾功能障碍（低肾丝球滤过率）
对此，研究人员强调，中风在很大程度上是可以预防的。全球在减少由不良饮食、空气污染和吸烟引发的中风负担有实质进展，表明在过去30年来针对这些危险因素所采取的策略有所成功。
他们提醒，采取行动预防和控制这些可改变的中风危险因素，对于解决日益严重的全球健康危机至关重要。例如因空气污染与环境气温和气候变迁相互关联，采取紧急气候行动和减少空气污染措施极为重要。另外，随着高血糖问题越发普遍，以及人们常喝高糖饮品等危险因素，针对肥胖和代谢症候群的解决措施也相当迫切。
中风11种常见症状
根据香港衞生署资料，中风指部分脑部细胞因脑部动脉“闭塞”或“爆裂”，脑细胞因得不到营养及氧气而死去。中风患者一般会出现以下症状：
- 身体变得虚弱，脸部、手臂或腿部感到麻痺及/或颤动、半身不遂、言语不清或失去说话能力、嘴歪、眼斜、视力模糊不清、吞咽困难、头部剧痛、行动不稳或跌倒、大小便失禁、流口水。
- 严重者更可能会昏睡，甚至死亡。
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