鯁喉可以致命，一旦發現身邊有人鯁喉，就應即時進行急救。香港牛池灣坪石邨一名92歲老婦在食粥時，懷疑不慎鯁喉，最後送院後證實不治。香港紅十字會指出，當身邊有人出現鯁喉情況，可以採用3個方法急救。另外，食安中心亦表示，有6類食物進食時容易跌入氣管，引致鯁喉窒息，因此應多加小心。
坪石邨老婦食粥鯁喉不治 紅十字會揭常見鯁喉原因
該名92歲老婦在香港牛池灣坪石邨的居所吃粥時，疑因鯁喉導致呼吸困難而陷入昏迷，家人發現後按動平安鍾求助，接報到場的救護員車將她送往聯合醫院搶救，惜最後亦證實不治。
根據香港紅十字會資料，哽塞即是有異物阻塞氣道，阻礙空氣進入肺部，而影響正常呼吸，甚至危及生命，並指出哽塞氣道的原因及癥狀：
紅十字會揭鯁喉原因及癥狀
紅十字會列出4大鯁喉原因：
吞咽過量或體積過大的食物
進食時談話或大笑
體內酒精濃度過高（例如在進食時飲酒，使咳嗽的反射動作遲緩）
嬰兒和小孩誤吞異物（例如波子、豆、糖果等）
另外，香港紅十字會又指，當出現以下4大癥狀，就有可能是鯁喉：
劇烈或微弱咳嗽
單手或雙手緊握或抓住喉部
不能咳嗽、說話、大叫或呼吸
吸氣時發出尖銳的聲音或粗糙的呼吸音、驚慌
皮膚髮紺（紫藍色）
專家教3招急救鯁喉
香港紅十字會又提醒，要把握急救的黃金時間，所以指出有3個鯁喉出現時的急救方法：
鯁喉急救方法1：鼓勵患者咳嗽
若患者能夠咳嗽，應盡量鼓勵患者用力咳嗽，嘗試咳出異物咳出。
鯁喉急救方法2：指背法
急救者應先站在傷者的後方並支撐其胸部，然後在傷者的背部兩肩胛骨之間用力拍打五次，約每秒一次，每次都要檢查是否可以解除氣道阻塞物，不一定做足五次。
鯁喉急救方法3：推腹法
當經過五次的「拍背法」亦無效，即可以改用「推腹法」。
急救者應先環抱傷者腰部，使其上身前傾，然後以拳頭在傷者肚臍及劍突之間用力向內及向上推壓五次，每次約一秒。
如未能移除阻塞物，可持續交替進行各五次拍背法及推腹法，直至異物被吐出。若情況嚴重，應立即報警向醫護人員求助。
6類易致鯁喉高危食物
根據食物安全中心資料指出，進食時應慢慢咀嚼，以免令食物跌入氣管引致窒息鯁喉。有些食物比較容易滑入氣管或阻塞氣管，以下是六種常見的易致鯁喉食物：
易致鯁喉食物：濕滑食物、難於溶化食物
蒟蒻
香腸
珍珠奶茶的丸子
易致鯁喉食物：細小的球形食物
提子
魚蛋
車厘茄
易致鯁喉食物：不易咬斷的食物
腐竹
易致鯁喉食物：細小堅硬的食物
果仁
硬糖
花生
易致鯁喉食物：黏性食物
花生醬麵包
麻糬
湯圓
年糕
軟糖
易致鯁喉食物：較韌難咀嚼的食物
多筋的肉類
延伸閱讀：其他鯁喉急救方法 「謙烈治急救法」（Heimlich Maneuver）
本港以往亦曾發生不少鯁喉奪命意外。消防處曾推出教學影片，教道市民如遇鯁喉時要進行急救，可用「謙烈治急救法」。
「謙烈治急救法」有以下5個要點：
延伸閱讀：食道癌癥狀 胸痛難吞咽較高危
根據香港醫管局資料，大多數食道癌病人首先出現的徵狀是漸進性的吞咽困難，但病人可能並不察覺或不自覺地改變進食習慣。食道癌早期及較後期癥狀如下：
延伸閱讀：食道癌成因 4大飲食習慣高危
醫管局指，食道癌成因至今並未有定論，但可能與以下6大因素有關：
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