本报记者
安省华商餐馆会会长陈勇仪称，省府调高最低工资，餐馆东主是其中一个最受冲击的业务，他形容省府在推出此政策时没有考虑到「牵一发动全身」的道理，置餐饮业界苦况于不顾。
陈勇仪提到省府要将最低工资由现今的11.4元时薪，增加至15元，令餐馆老板甚苦恼，因为增加工资的不单是现时薪酬属最低工资的一群，更包括一些时薪15元左右的员工，得悉一些较低技术雇员将可获得与他们相差无几的时薪，自然会要求加薪，若不获加薪，则可能会要求转职，令某些食肆工种人手短缺更严峻。
陈勇仪提到自从省府推出将最低工资逐年增加后，有本地餐馆界人士抱怨生意难做，对餐馆东主而言将业务迁离安省是不切实际，食肆老板可应对的做法有三：减员工钟数、加价与裁人，以维持经营成本。再者亦有餐馆东主提出会减少经营时间，例如餐馆经营至凌晨3时，便会减少营业至午夜12时为止，以降低成本支出。
他批评省府此举明显没有站在中小企营业者的角度考虑，纯粹是从政治角度出发，他形容省府似乎不明白「牵一发动全身」的道理，即使将最低工资提高，同时也会将生活成本增加，结果最低工资雇员还是不能负担物价上扬的副作用，生活质素无从改善。
