绿薯条千万别吃!龙葵碱可导致中毒

加拿大都市网

台湾快餐店又见「绿薯条」。继传媒上月报道,日式连锁快餐店摩斯汉堡怀疑出售绿色薯条后,当地民众近日声称在麦当劳疑似吃到「绿薯条」。台湾的食药署表示,将在全台启动专案稽查,对象拟扩及餐饮业者和源头厂商。

有台湾网友日前在网上发文,声称自己到麦当劳购买薯条,食用到一半觉得舌头怪怪的,结果发现了一根绿色薯条。台湾的食药署北区管理中心副主任魏任廷表示,为了避免「绿薯条」在市面上流窜,计划结合地方卫生单位在全台启动专案稽查,对象将扩及餐饮业者和源头厂商。

卫福部食品药物管理署食品组简任技正郑维智表示,马铃薯发绿是正常现象,绿色可能来自龙葵碱,该物质是植物发芽时,对抗感染、自我保护而产生的的生物碱,防止动物块茎被吃掉。他指出,若吸取过高浓度龙葵碱,可能感到味觉变苦,且出现灼热、呕吐、腹泻等征状,甚至出现血压偏低、心跳偏慢、呼吸变快、肌肉绞痛、流涎、溶血等情况。中毒病征一般在食用二至二十四小时后出现,腹泻可能持续三至六天。

郑维智又表示,据台北、台南两市卫生局稽查结果显示,薯条样本的龙葵碱浓度介乎三十四至六十四ppm,未有超过当地法律规定的二百ppm上限;各县市地方政府卫生局会依规划展开稽查,先巡查上游供应商。依据台湾的《一般食品卫生标准》,一般食物若不能保持原有良好风味与色泽,且限期未改正,可罚款三万元至三百万元新台币,折合约七千八百一十至七十八万一千港元。

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