日常吃到快餐，大都是由酸性食物组成，吃酸性过多食物容易影响健康，例如引发糖尿病的併发症酸中毒。
如身体无法从食物中获得维持微硷性环境所需的营养物质，身体就会自动由骨头或其他重要组织抽取，影响身体自我修复和去除重金属的功能，令人更容易感到疲劳。
建议多食用以下六种蔬果，来维持酸、硷均衡。
1. 柠檬：柠檬是强碱性食物之一，多食用有助激活肝脏的生命力和促进排毒。虽然它吃起来是酸味的，pH值也是酸性的，但因为柠檬中虽然有柠檬酸，柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。
2. 辣椒：辣椒亦是强碱性食物之一，而且有良好的抗菌性能，加上含丰富维他命A，有效打击体内的自由基，减少患病的机会。
3. 根菜类：根菜类比其他蔬菜含更丰富的矿物质，例如红菜头、胡萝卜、大头菜等，清蒸15至20分钟再食用，在但有饱肚感，还有助补充硷，维持身体健康。
4. 十字花科蔬菜：包括西兰花、椰菜、椰菜花和小椰菜等，都以有防癌、抗癌功效而闻名。
5. 绿叶蔬菜：包括羽衣甘蓝、菠菜等，其中菠菜更是最好的选择，因为它除了含有特别丰富的维他命K和叶酸，还含丰富的矿物质、植物化生素、抗氧化剂和纤维，有助改善消化和视力。
6. 大蒜：大蒜为有助降低血压、清肝脏、增进心血管和免疫系统健康的硷性食物。
