年夜飯是中國人的傳統佳肴，一家人歡聚一堂，其樂融融，是華僑和華人們一年中最熱鬧愉快的一頓飯。還有不到一周時間就過年了，你是否也在為年夜飯吃什麼而傷腦筋呢？
加拿大豬肉專家為你帶來了一道菜譜，這道菜色香味俱全，葷素搭配良好，相信能手把手教你在大年夜做出一道驚艷整張飯桌的菜肴！
DuBreton®,是加拿大豬肉專家，有北美認證Humane®和加拿大有機豬肉生產牌照。現適逢2019是中國農曆豬年，更多的豬肉食譜將為您添加喜慶。在DuBreton®, 我們的養豬理念是：讓豬在天然環境下成長！我們的豬肉產品全部來自在無箱環境中，不使用抗生素，飼餵高質量的穀物飼料，不含動物副產品飼養的豬只。他們更有稻草休息區以便在最接近自然的環境下健康成長。 DuBreton®,產品可在當地零售商處購買，包括T＆T，H Mart和PAT Central Market。
香辣泡菜煙肉炒豬柳飯
食譜由名廚Vittorio Colacitti 專為DuBreton Humane® 認證的有機豬肉設計提供
份量：12至16份
需時：30分鐘
烹飪時間：60分鐘
材料:
1湯匙 （15mL）葡萄籽油
1 份 duBreton豬柳
少許鹽和黑椒
韓國苦椒醬 Gochujang 腌料（另見製作方法）
1/2杯（125mL）茉莉香米
1杯（250mL）水
5片duBreton煙肉
1湯匙 （15mL）芝麻油
1/4隻小紅洋蔥，切成薄片
1杯（250毫升）大白菜，切成薄片
1/4隻青蘋果，切絲
1個青長辣椒，切成薄片
1湯匙 （15mL）鮮姜，切碎
1/4杯（60mL）米酒
2湯匙 （30mL）黃糖或砂糖
1湯匙 （15mL）醬油
2個蔥，切成薄片
3湯匙 （45毫升）新鮮的香菜，切碎
韓國苦椒醬 Gochujang 腌料製作方法
1湯匙 （15mL）葡萄籽油
1隻小紅蔥頭，切碎
1湯匙 （15毫升）切碎的新鮮生薑
1個 泰國辣椒，切片
2湯匙 （30毫升）紅糖
3湯匙 （45mL）韓國苦椒醬 Gochujang
1/4杯（60mL）米酒
1湯匙 （15mL）芝麻油
2湯匙 （30毫升）牛油，切塊
製作方法
韓國苦椒醬Gochujang腌料：用中火在煎鍋中加熱1湯匙（15mL）油，放入紅蔥頭姜和辣椒炒約3分鐘或直至熟透。加入紅糖，煮沸後放Gochujang。加少許紅酒和油; 輕輕攪拌約8分鐘或直至變稠。關火後加入牛油攪勻﹐放置一旁。
先將烤箱預熱至400°F（200°C）。在鑊中用中至大火熱油。豬柳2面撒適量鹽和黑椒，然後烤至輕微焦黃色。將肉放在烤盤裡﹐倒入Gochujang腌料。烤約50分鐘或至肉的溫度去到140°F（60°C）。冷卻3-5分鐘再切薄片。
在煎鍋內炒煙肉至酥脆後盛出備用。用芝麻油炒洋蔥約3分鐘或至金黃色。之後加入大白菜，蘋果，辣椒，生薑，米酒，糖和醬油; 不斷翻炒至大白菜變干。最後加入米飯煮約8分鐘，偶爾攪拌直至米飯變得金黃酥脆。關火候放入煙肉，青蔥和香菜攪勻。
最後在米飯上加豬柳和泡菜便可以開餐啦。
