猪心炒青辣椒很适合在立夏之时食用，好吃又营养。网上图片
每个季节都有自己的养生重点，夏季，自然界阳气强，阴气弱，重点在于“养心”。比如用辣木籽、猪心、莲子、茄子、罗汉参等食材烹饪菜肴，菜品清淡适合夏天，还具有很好的营养价值。
俗话说得好，以心补心，以形补形，这是中国人信奉的养生之道。适量进食动物心脏有利于滋补心脏，鸡心与猪心都是可以的。 《广州日报》报道，科学研究表明，猪心对加强心肌营养和增强心肌收缩力有积极作用，它本身也富含蛋白质、钙、磷、铁、维他命B1、维他命B2和维他命C等。
不妨常将猪心、猪肝和贵妃肉同炒，之后加些辣椒，非常香口。头菜取自增城，当地人喜欢用头菜蒸猪肉，店主用猪心蒸头菜，收获好滋味。
此外，云南、西藏有一种辣木树，其花叶籽实都能直接食用，对血管有十分积极的作用；可以将其与蒸熟的南瓜一起打成汁，做成饮品喝。
莲子对心脏益处大，它性微凉能养心安神，经常食用可以令人心气充足，其中所含的莲心堿更有强心降压的本事，因此心火过旺时可以求助莲子降火，平稳心境。中国许多地方都产莲子，湖南湘潭的湘莲、福建建宁的建莲和浙江宣平的宣莲人气最旺。在广东番禺莲花山附近，盛产莲花之地同样也盛产莲子，这里的新鲜莲子口感清爽，用来炒菜正好，晒成干货后则容易保存，口感偏粉。
莲子可煲汤、煮粥、做甜品，也可与鸡配搭。莲花山附近一方渔家的“莲子鸡”已出道6年，一直备受欢迎。店家就地取材，将莲子干货浸半个小时后再清蒸20分钟。鸡则用文昌鸡，蒸熟以后取鸡汁来煨莲子，最后将其淋在斩好的鸡上。莲子香融入鸡中，连姜蓉都可以省下。
罗汉参可以用来焖脆肉鲩，具有保护心脏和软化血管的功效。上好的罗汉参或白焯，或炖汤，尤其是与脆肉鲩一起焖，味道令人叫绝。 “养心”包括两个方面，一方面是食疗，多吃补心养心之物；另一方面是调养精神，静心养性。
