豬心炒青辣椒很適合在立夏之時食用，好吃又營養。網上圖片
每個季節都有自己的養生重點，夏季，自然界陽氣強，陰氣弱，重點在於「養心」。比如用辣木籽、豬心、蓮子、茄子、羅漢參等食材烹飪菜肴，菜品清淡適合夏天，還具有很好的營養價值。
俗話說得好，以心補心，以形補形，這是中國人信奉的養生之道。適量進食動物心臟有利於滋補心臟，雞心與豬心都是可以的。 《廣州日報》報道，科學研究表明，豬心對加強心肌營養和增強心肌收縮力有積極作用，它本身也富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維他命B1、維他命B2和維他命C等。
不妨常將豬心、豬肝和貴妃肉同炒，之後加些辣椒，非常香口。頭菜取自增城，當地人喜歡用頭菜蒸豬肉，店主用豬心蒸頭菜，收穫好滋味。
此外，雲南、西藏有一種辣木樹，其花葉籽實都能直接食用，對血管有十分積極的作用；可以將其與蒸熟的南瓜一起打成汁，做成飲品喝。
蓮子對心臟益處大，它性微涼能養心安神，經常食用可以令人心氣充足，其中所含的蓮心堿更有強心降壓的本事，因此心火過旺時可以求助蓮子降火，平穩心境。中國許多地方都產蓮子，湖南湘潭的湘蓮、福建建寧的建蓮和浙江宣平的宣蓮人氣最旺。在廣東番禺蓮花山附近，盛產蓮花之地同樣也盛產蓮子，這裡的新鮮蓮子口感清爽，用來炒菜正好，晒成乾貨後則容易保存，口感偏粉。
蓮子可煲湯、煮粥、做甜品，也可與雞配搭。蓮花山附近一方漁家的「蓮子雞」已出道6年，一直備受歡迎。店家就地取材，將蓮子乾貨浸半個小時後再清蒸20分鐘。雞則用文昌雞，蒸熟以後取雞汁來煨蓮子，最後將其淋在斬好的雞上。蓮子香融入雞中，連薑蓉都可以省下。
羅漢參可以用來燜脆肉鯇，具有保護心臟和軟化血管的功效。上好的羅漢參或白焯，或燉湯，尤其是與脆肉鯇一起燜，味道令人叫絕。 「養心」包括兩個方面，一方面是食療，多吃補心養心之物；另一方面是調養精神，靜心養性。
